煮鱼用的鱼香是薄荷吗

1.在煮鱼前可以抹上淀粉微炸一下,可以很大程度的保证鱼肉的整体性. 2.烧鱼或煲鱼时火力不应该过大,而且水位应该只是盖过鱼肉即可,待水烧开之后应用小火慢慢烧直到冒出香气即可. 3.在焖鱼的时候,尽量少翻动鱼,摇动的时候也应该微微摇动.

如何煮鱼汤才没鱼腥味几种方法如下: 用八角或者生姜炝油锅,不仅可给鱼去腥,还可增香:在炖的时候加入适量的料酒或者姜片,也可以去腥:把河鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的河鱼,就没有了土腥味:可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失.如果是死鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味:鲤鱼背上两边有两条白筋,这是制造特殊腥气的东西,宰杀时注意把这两条白筋抽掉,做熟以后就没有腥气了:宰杀鱼时,可将鱼的血液尽量冲洗干净,烹调时

有毒: 鱼鳃是鱼呼吸滤水的通道,极易沾染来自外界的细菌,会有大量污血和黏液部位藏菌很多,极易腐烂,鱼一旦死亡.细菌便迅速繁殖蔓延,加速鱼体变质. 去除鱼鳃的方法: 用剪刀拨开鱼的一边鳃盖,剪断鱼鳃的一端,顺势挑出整个鱼鳃. 另一边的鱼鳃用同样方法挑出,用清水清洗鱼鳃内部即可.

多利鱼又称雪斑鱼.猫鱼.舫鱼,亦称武昌鱼.鱼纲,鲤科,它是中国水产科学家在20世纪50年代,从野生的鳊鱼群体中,经过人工选育.杂交培育出的优良养殖鱼种之一.因其生长迅速.适应能力强.食性广.成本低.产量高.市场需求量,备受广大产养殖户的青睐. 多利鱼脂肪含量极低,几乎等于鲨鱼肉.肉质白鲜细嫩,是最佳白肉鱼之选择. 雪斑鱼排无刺肉厚,肉质鲜美细嫩,适合清蒸.炖煮或红烧,用大葱.姜丝﹑豆瓣酱和香醋来红烧鳕斑鱼.

1.生姜:先把鱼放进锅里面煮,等蛋白质凝固了后把生姜放进去,能够起到去除腥味的作用. 2.食盐:将鱼放在清水里,加入适量的盐,浸泡半小时可以去除掉鱼的腥味. 3.茶水:在清水里加入茶叶水,把鱼放在茶水里浸泡十分钟左右,就可以很好的减少鱼腥味. 4.牛奶:在炖鱼的时候加入一些牛奶进去,不但能够去除腥味还能让肉更香.更加酥软. 5.白酒:用白酒涂抹鱼身,鱼全身都涂抹上白酒,大概一分钟左右,用清水清洗掉即可.

做鱼一斤鱼加2到3两盐,随个人咸淡口味而定.煮鱼放的盐比平常烧菜的盐稍微重一点就行.还要煮的时间长一点才行,这样才可以放心吃.毕竟鱼身上的寄生虫特别多,只有这样才能杀灭.

纸包鱼不是指一种鱼,它是指用烤鱼纸包的鱼统称.纸包鱼最大特点是非油炸,整个烹饪过程都与油烟隔绝,被誉为最健康烤鱼和环保鱼.在四川一带极为流行的一种新型吃法.鱼种不局限于-种,像鲫鱼.鱼.鲶等都可以,它以全新的健康电烤方式烹饪而成. 纸包鱼采用专业的烤鱼纸包裹住鱼烹饪,俗称纸包鱼.纸包鱼的品种非常多,无论是淡水鱼,还是海鱼,都能做成纸包鱼,不同的鱼种,制作时调料不同,它所突出的风味也各不相同. 纸包鱼整个制做过程很环保,不像普通的烹饪一样油烟四起,它经传统烤鱼方式创新改良出来的新的健康的烹饪方式,

1.清蒸鱼一般可用草鱼.武昌鱼.罗非鱼.鲈鱼.鳜鱼等肉质较细的鱼,这些鱼的肉质都是非常的细腻的,口感也会很好. 2.清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜,主要原材料有鱼.生姜.香蒜等,口味咸鲜,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇,具有养血和开胃的功效,是舌尖上的美食.在新年这是一个必备的菜.鱼象征着繁荣和盈余(年年有鱼).除夕这一天对华人来说是极为重要的.这一天人们准备除旧迎新,吃团圆饭.家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足,老人家眼看儿孙满堂,一家大小共叙天伦,过去的关怀与抚养子女所付出的心血

蝠鲼,又被称为红乃鱼.魔鬼鱼与毯魟. 属于软骨鱼纲.蝠鲼科,它包含两个属,前口蝠鲼属和蝠鲼属. 体扁平,有强大的胸鳍,类似翅膀,在海洋中巡游,胸鳍前有两个薄.窄.似耳朵的突起,可以向口中收集食物,牙齿细小,主要以浮游生物和小鱼为食,经常在珊瑚礁附近巡游觅食,性情温和. 吃法如下: 主料: 魔鬼鱼1斤 辅料: 大蒜3棵, 蒜末.姜末.生粉各适量,料酒10ml,海鲜酱20ml. 步骤: 1. 魔鬼鱼洗净后切块,表面抹上适量生粉. 2. 锅内倒入清水,烧沸后加入适量料酒,然后将魔鬼鱼放入稍微焯水. 3