猪血煮汤发臭了是怎么回事

牛骨汤发绿色是由于骨髓中的铁到液体中变成二价铁离子产生的颜色. 骨髓是造血的主要场所,因此其中包含较多的铁,在煮骨头汤时,骨髓中的铁离子会变成二价铁离子,分散在汤中.二价铁离子为草绿色.这为正常现象,二价铁离子很容易被氧化,因此继续加热煮汤,过一段时间之后,草绿色的二价铁离子就会被氧化,汤的草绿色也会随之消失.

不是,猪血煮1分钟就熟,煮时间长就老了,吃起来口感不好. 猪血汤的做法: 用料:猪血300g.食盐.味精.葱.姜.蒜.调和油 1.猪血用清水洗净,切片备用. 2.蒜去皮,用刀把姜和蒜切末备用. 3.葱洗净,切成葱花备用. 4.热锅凉油,放姜和蒜末煸香. 5.放适量开水,放猪血片煮开. 6.放适量的盐.味精.酱油增色,大火煮开1分钟,就煮好了. 7.盛出到盆里,撒上葱花,就可以食用了.

白果煮汤放的量应按人头算,一个人食用10粒左右就够了,因为白果有小毒,不宜多吃.煲汤放白果,并不能放太多,尤其是是绿色的胚部毒性最强,含有银杏酸及银杏二酚等物质,所以一定要去芯芽.

丝瓜是可以和鸡蛋一起煮汤的,丝瓜蛋汤有清热凉血.养心宁神.清热通络的作用. 具体做法如下: 1.将丝瓜从中间切开,再斜刀切成片: 2.起油锅,把丝瓜倒进去,大火翻炒: 3.放入少量的水和盐后,盖上锅盖,等汤水煮开: 4.把鸡蛋打入碗里后放入少许的盐,待锅里汤水开了,把鸡蛋液倒进去: 5.搅拌后再放点蚝油酱,洒上葱花即可.

黄豆和南瓜可以一起煮汤的.可以补充蛋白质,强身健体.预防高血压.冠心病等. 南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅.汞和放射性元素,起到解毒作用.保护胃黏膜,帮助消化,消除致癌物质.黄豆可以提升免疫.让头脑聪明.强健器官.提高精力.

用醋泡过的姜可以煮汤.姜,姜科姜属多年生草本植物.开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎.在中国中部.东南部至西南部,咸丰活龙来凤.通山.阳新.鄂城.咸宁.大冶各省区广为栽培.亚洲热带地区亦常见栽培.根茎供药用,鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜.糖姜.茎.叶.根茎均可提取芳香油,用于食品.饮料及化妆品香料中.

猪血煮后变绿其实是一种正常的现象,加工过程中有铁器,与猪血发生反应引起的变化.或环境温度,高于17度以上,氧化加快也有这种现象.真假猪血的识别方法如下: 1.看颜色:假猪血由于搀了色素或血红,颜色非常鲜艳,而真猪血则颜色呈深红色. 2.用手摸:假猪血由于搀杂了甲醛等化学物质,比较柔韧,怎么切都不会碎,而真猪血则较硬,用手碰时,容易破碎. 3.看切面:猪血切开后,如果切面光滑平整,看不到有气孔,说明有假,如果切面粗糙,有不规则小孔说明是真猪血.

菠菜煮汤要先焯水的,菠菜因为含有草酸,而草酸在体内会与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶,所以需要先焯水.在做菠菜汤时,如果直接将菠菜煮汤喝,连汤喝下去,相当于并未减少草酸的摄入量,草酸只是被分散到两处进入人体.而焯煮后去掉焯菜水之后,菠菜草酸含量就大大下降了.

鱼含有大量的蛋白质和维生素,菠菜含铁丰富,一起炖汤喝营养价值高,味道又美味,除了鳝鱼不能和菠菜一起吃之外,大部分鱼是可以和菠菜一起煮汤食用. 鳝鱼味甘大温,具有补气养血,健脾益肾,益气固膜,除瘀祛湿之功效:但和菠菜同食易致腹泻的. 菠菜不能和以下几种食物搭配: 菠菜与黄瓜:菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏: 菠菜与豆腐:菠菜中的草酸与豆腐中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收: 菠菜与牛奶:同食会引起痢疾: 菠菜与鳝鱼:同食会导致腹泻: 菠菜与韭菜:二者同食有滑肠作用,易引起腹泻.