肉煮不烂怎么办

牛肉很难煮烂,很多小伙伴想知道牛肉煮不烂怎么补救,对此很感兴趣,下面就和大家来分享一下. 热锅烧油,油热后加入10克葱段爆炒. 加入300克煮过的牛肉.10克陈醋.10克山楂汁. 加入汤汁再次煮开. 煮开后倒入炖锅,再炖20分钟. 这样牛肉一定能煮烂而不碎. 加入陈醋和山楂汁是为了软化牛肉. 这样就能使牛肉煮烂了.

大家好,近期收到一些朋友询问"猪肉煮不烂怎么回事"的问题,今天我来分享下我的经验,希望能够帮助到大家. 第一种,在煮肉时如果煮的时间太少,火候太大的话,都是可以使猪肉煮不烂的. 第二种,如果我们使用的器皿不合的话,同样会使猪肉煮不烂,使用高压锅的话效果会好点. 第三种,如果猪肉煮不烂的话,也可能是因为猪肉的肉质不新鲜有关,有的猪肉是很难煮烂的. 最后,再煮肉时,我们可以再里边放些山楂或者橘子片,这两种材料都可以使猪肉的肉质更酥软. 总结 1.猪肉煮不烂有可能是煮的时间短和火候太大有关.

鸡肉煮不烂主要是鸡肉太老或者煮鸡肉的时间不够.可以在煮鸡肉时加入少许的白醋,使鸡肉中的蛋白质分解.再将鸡肉放入高压锅中,中大火煮2-3小时,鸡肉即可变得软烂.煮鸡肉时可加入蘑菇.木耳.土豆.豆腐.生菜等食材,会使鸡汤更加鲜美.

牛肉煮烂的方法如下: 1.牛肉切成大块,用清水浸泡: 2.浸泡的时间至少30分钟左右,把浸泡出的血水及时倒掉: 3.砂锅放清水,放入牛肉及调料包,大火煮开: 4.大火煮开后,撇去浮沫: 5.浮沫捞得差不多后,放入海带再次煮开,然后转小火慢炖: 6.根据肉块的大小,炖制的时间最少两小时.

在烹饪牛肉的过程当中会存在牛肉很难炖烂的现象,这主要是牛肉大多都含有筋.要想把牛肉炖烂,首先应尽可能的破坏牛肉的纤维.牛肉含有丰富的膳食纤维,结缔组织较多,故应横切牛肉,将长纤维切断即可.

本身牛肉难以炖烂首先是客观因素,牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋.肉.油花的肉块,瘦肉较多,脂肪较少,筋和筋膜很多,而且牛腩中蛋白的纤维组织较粗,的确要炖蛮久才能软化.明明花了很久,还是炖不烂,可能哪些地方做错了,没有掌握更好的方法.如在做之前用盐了,这里要注意在炖牛肉之前一定不要用盐,心想牛肉因为买回来是新鲜的所以用盐水洗比较容易清除牛肉上的血水,结果就呜呼哀哉了.炖牛肉烂的快是后放盐,盐放早了,牛肉反而会发硬不易煮烂.任何肉类,都不能先放盐,只要先放盐,就炖不烂了.

火太急的话,肉的外表就会变得很坚韧,而里面不容易烂,只有用慢火才会由里到外煮得很烂. 炖猪肉: 1.后加盐:盐能加速肉中蛋白质凝固,使肉不易煮烂. 2.放几片干山楂可以使肉烂的更快. 3.中途如果需要加水,一定要加热水,冷水会使肉变硬 4.小火炖肉:火候以保持水沸微开为好.这时,汤面的浮油不易翻滚,锅内形成气压,既保持了肉汤的温度,又使汤中香气不易挥发跑掉,炖肉熟得快,肉质也松软.由于大开大滚,促使肉中蛋白质加促热变性而变硬,不溶于水.

炖鸡时加入开水或少许的白醋. 材料:小鸡.蘑菇.木耳.土豆.豆腐.生菜等食材适量.配料:干红椒4.5个,八角两个,桂皮.花椒少许,姜数片,蒜数粒,生抽,料酒,盐,葱段. 鸡剁成鸡块,清洗干净洗净血水.炒锅注油烧5成热,放干红.八角.桂皮.花椒.姜片.蒜炒香.放入鸡块,大火爆炒.加入生抽.料酒.盐.糖翻炒均匀,加入清水没过鸡块,焖20分钟. 加入蘑菇.木耳等耐煮的食材焖20分钟.最后再加入一些土豆.生菜等不耐煮的食材,等它们煮熟即可,然后加入葱段起锅.

1.用筷子扎一下就知道生熟了.能扎进去,是熟的:扎不进去是生的:能扎透是熟透的,扎不透的是没熟透的:轻轻一扎就烂的,是有点过火了. 2.煮肉的时候一定要记住,不要在水开之前放盐,要在水开15-20钟后再把盐放进去,这样绝对能把肉煮的烂烂的,而且时间短.