浙江三宝鸭头鸭脚是怎么做出来的

1.准备食材:田螺或石螺2斤.鸭脚一斤.酸笋半斤.油果或腐竹适量.黄豆芽适量. 2.鸭脚放热油锅炸起泡,焦黄色起锅. 3.捞出后立刻放冷水中浸泡. 4.热锅放油,炒香葱.姜.酸,放螺蛳翻炒,再放八角等香料同炒. 5.放鸭脚,放水没过鸭脚,一定要放够水,因为要炖1个多小时,水会蒸发消耗. 6.放水后放盐.酱油.糖.蚝油.辣椒油调到自己喜欢的味道即可.炖到一半放酸笋,再继续煮.煮到鸭脚软烂,关火即可.

材料: 田螺2斤.鸭脚半斤.鹌鹑蛋10个.油适量.盐适量.生抽适量.糖少许.假喽叶5张.辣椒3个.蚝油适量.酸笋适量. 步骤: 1.田螺从鱼塘里捞回来,放桶里养了两天.每天换水清洗两次.也可以放些盐进去,让螺吐出泥沙更快. 2.洗净后,拿老虎钳摘掉尾部.让螺入味,而且螺好吸. 3.水煮鹌鹑蛋,剥皮. 4.带皮鸭脚洗干净,紫苏切丝. 5.热锅冷油放入鸭脚. 6.炸鸭脚. 7.炸好的鸭脚放入一个干净的大锅. 8.酸笋切丝入锅炒干,不放油.这样可以让笋脆. 9.辣椒拍碎. 10.豆腐果切半. 11.热

龙岩泡椒鸭脚的做法: 材料:鸭脚.白醋.泡山椒.花椒.白糖.味精. 做法步骤: 1.鸭脚过一下开水去除血腥味: 2.锅内加水,洗净剁开: 3.鸭爪锅开后烧半分钟熄火捞出,冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透: 4.腌泡盒中先放一袋糟卤或加瓶白醋,2瓶泡山椒,花椒,白糖,味精,盐: 5.将凉开水盒中鸭爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱,2天后或1天即可食用.

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1.鸭脚洗净斩块. 2.冷水入锅,加入适量料酒与姜片,焯去血污. 3.焯鸭脚之余,把莲藕去皮切块,并准备2颗蜜枣与1片姜. 4.焯好的鸭脚取出后,再次冲洗干净. 5.所有食材全部入锅,加入适量清水,启动按键开始煲汤. 6.食用前可加入适量盐调味.

1.准备食材:鸭脚.辣椒.姜片.蒜头.盐.油. 2.洗净鸭脚:将鸭脚洗干净,特别注意卫生的小伙伴可以把鸭脚的指甲剪掉.然后倒入水,放进锅中煮差不多五分钟,随后沥干备用. 3.炒鸭脚:将鸭脚放入加入油的锅中,为了让鸭脚显得非常的入味,这时候,需要在里面加入辣椒.姜片以及蒜头等材料,一起在滚烫的油里爆炒. 4.水分收干.装盘:等待水分沥干以后,便可以将鸭脚盛出盘里.

做法如下: 鸭脚洗净,视鸭脚多少适量加生抽.糖.盐.姜.料酒.生粉腌制一至两个小时:用油把鸭脚炸至金黄色备制:蒜头先入锅爆香,放入备好的鸭脚加水大火烧开:再文火焖至鸭脚酥软,加入蚝油搅动:待收汁收得粘粘稠稠时起锅装盘即可:可根据口味加水,发冬姑.油炸花生米一起焖制.

主料:鸭脚5只. 配料:4克姜,3克陈皮,3克八角,2克冰糖,2克盐,3毫升白酒,20毫升卤水汁. 步骤: 1.烧水,把姜片,陈皮,放进锅里煮开,再放鸭脚,再放白酒.等再次煮开. 2.把鸭脚捞出来然后打开水龙头冲洗.把血沫洗干净. 3.把一整瓶卤水汁倒进去然后加水,再加入冰糖,八角,小火烧开. 4.再把洗好的鸭脚放进卤汁里.把卤水再次煮开2至3分钟即可完成卤水鸭脚的制作.

主料:鸭脚. 配料:辣椒粉.花椒粉.郫县豆瓣酱.八角.草果.甘草.丁香.桂皮.小茴香.香叶.干辣椒.花椒粒.老抽.生抽.蚝油.盐.糖.玉米油.姜片.蒜片.高汤. 步骤: 1.卤水制做:锅内下油中火烧到热,加入干辣椒.花椒粒,下姜片.蒜片翻炒出香味,再加入高汤.八角.草果.甘草.丁香.桂皮.小茴香.香叶.老抽.生抽.蚝油.盐.糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,卤水即成. 2.预先腌制:卤水冷后,将鸭脚先扔到里面浸泡2到3个小时,让卤水能够先行入味. 3卤制:捞出鸭脖,加大火将卤水复滚,将鸭脚加