吃面条的红油的做法与配方

吃面条花椒油的做法: 一.食材: 干花椒.植物油.姜.蒜.葱等. 二.做法: 1.把花椒洗干净,摊在木案板上,控去水分. 2.将葱洗净后切段,姜去皮切片,蒜切片备用. 3.锅内放适量油,开火至油九分熟. 4.将葱.姜.蒜放入炸出香味. 5.将火调到最小,放入花椒慢慢熬十分钟. 6.将葱.姜.蒜.花椒拣出即可.

1.配方:干辣椒10公斤,植物油30公斤,选用含水量在12%以下的红色干辣椒,要求辛辣味强,无杂质,霉变. 2.新鲜植物油入锅中,旺火使油沸腾熬炼,挥发其不良气味,停火待油温自然冷却至四成到五成油温即可. 3.将烘焙后的辣椒碎片入冷却油中,搅动,浸渍1小时左右,微火加热至辣椒呈浅褐色,停火. 4.将辣椒碎片捞出,待油温回复至室温时,加入浸渍24小时捞出,将红油过滤即可.

刮凉粉的做法及配方: 1.绿豆淀粉加入清水,用筷子轻轻搅拌至完全没有粉粒,粉浆就做好了. 2.用中小火加热至透明糊状,关火,加热过程中需要不停地搅拌. 3.煮好的凉粉倒入抹了一层薄油的大碗中,放凉后,放置冰箱冷藏2至3个小时. 4.另外准备好辣椒油,加入盐.香油.酱油.生抽和醋拌匀. 5.香葱洗干净后切成葱花,花生米轻轻敲碎备用. 6.冷藏过的凉粉倒扣至盘中. 7.用刮凉粉的模具从最上面稍用力地刮出长条的凉粉. 8.将刮好的凉粉全部放入碗中,浇上调好味的辣椒油,再撒上葱花和花生碎. 9.吃的时候

河洛面的做法与配方: 1.猪肉馅,姜蒜切片,葱切马蹄形:花椒数粒:二勺土豆淀粉倒入,适量的清水混匀成水淀粉.水淀粉的作用是让肉吃起来滑嫩. 2.锅中倒油,放几粒花椒炸香.如果肉馅偏瘦,可多放些油. 3.将肉馅倒入锅中,大火翻炒,肉馅半白半红时倒入少许料酒,在放入葱姜蒜,继续翻炒.料酒一定要在肉没有全变色前倒入,这样方可去腥味. 4.炒出葱姜蒜的香味,并且肉色全部变白,放二勺盐,并倒入酱油(也可以用干黄酱替代酱油). 5.大火继续翻炒约一二分钟,到入淀粉糊将肉末与淀粉糊搅拌均匀,小火咕嘟约一分钟,

吃面条可配西红柿鸡蛋. 主料:鸡蛋2个.西红柿100克. 辅料:葱1根.尖椒1根.花椒面适量.胡椒粉适量.食盐适量.植物油适量. 做法如下: 1.准备:鸡蛋.西红柿: 2.鸡蛋磕碗里,放少许食盐打散,西红柿切块: 3.葱和尖椒切碎: 4.鸡蛋油锅炒好,出锅: 5.油锅放葱花.尖椒.花椒粉等调味品爆香: 6.放西红柿和食盐翻炒: 7.放炒好的鸡蛋,搅碎鸡蛋,放胡椒粉等调料,装盘即可.

1.吃面条可以炒西红柿鸡蛋,做西红柿鸡蛋打卤面.具体做法如下. 2.鸡蛋三个,放在容器内搅匀,西红柿切块备用. 3.锅内放入少许油.油热后,放入鸡蛋煸炒.待鸡蛋变鲜黄色即可. 4.放入西红柿,翻炒数下后,兑两碗水勾芡加入锅中. 5.十分钟后加入盐和味精. 6.面盛于碗中,上面浇上西红柿鸡蛋卤即可.

砂锅饭的做法及配方是:将新米淘净,加入适量的食盐.味精拌匀,然后分别装入小沙锅焖煮(每锅一般二至三两),水快干时,放入香肠.豆皮.腊肉丁.豌豆.猪油等,改用文火焖五分钟即成. 砂锅饭是四川达州宣汉土家族地区的一种风味小吃,由于风格独特,味美价廉,受到越来越多群众喜爱.砂锅饭趁热吃下,香气扑鼻,甜咸适度,十分可口.如佐以凉拌折耳根.牛肉干等小菜,味道更佳.

卤毛豆的做法及配方如下: 1.毛豆加食盐在清水中搓洗干净,剪去头尾,这样更好入味. 2.将所有调味料和毛豆放到锅里,加入刚没过毛豆的清水. 3.中火煮开后,再煮10分钟就可以关火了,浸泡1小时入味就可以吃了. 4.冰镇后更美味哦.

炸面鱼的面的做法及配方比例如下: 配方比例:宽面条200克,猪肉馅150克,豆腐干20克,虾米20克,黄瓜20克,香菇10克,大蒜2瓣. 调料:食用油30克,香油1小匙,酱油1大匙,豆瓣酱2大匙,甜面酱2大匙,白糖1小匙. 做法如下: 1.虾米泡软,香菇泡软,去蒂切丝: 2.豆腐干.大蒜洗净切末,黄瓜洗净,切丝: 3.锅中倒入油,烧至五成热,爆香大蒜末,放入猪肉馅.香菇丝.虾米.豆腐干及豆瓣酱.甜面酱拌炒,加入酱油.水.白糖和香油焖炸至出味,做成炸酱: 4.把面条煮熟,捞出盛入碗中,加入炸酱及黄