川菜有甜的吗什么菜

1.菜做甜了可以加一些味精,利用提鲜的办法,调和甜味: 2.菜做甜了可以在菜里加一些胡萝卜,或者黄瓜一起炒,胡萝卜和黄瓜可以增加水分,稀释菜的甜感,减弱甜腻的口感: 3.如果做的是汤品,可以直接加水稀释,使甜度减弱.

泰式甜辣酱可以做泰式茄子.泰式甜辣鸡脯肉.泰式鱿鱼筒.泰式甜辣酱烩饭. 一.泰式茄子 1.原料:细长茄子,洋葱 2.调料:泰国甜辣酱(李锦记),蒜蓉辣酱(李锦记,超市基本都有),番茄酱,生抽,糖 3.洋葱切丝,茄子一刀刀切不倒底即可,像图上那样,然后分成几段. 4.油热但不冒烟时放入茄子段过油,到茄子变颜色,而且软了之后捞出沥油,最好用厨房纸吸油. 5.用泰国甜辣酱,蒜蓉辣酱,番茄酱,生抽,糖调出一小碗汁.比例看个人喜好.生抽少放,一勺就好了.如果口重,少量加盐. 6.锅里放一点底油,油温后转大

宫保鸡丁是甜辣口味的菜,宫保鸡丁,是一道闻名中外的特色传统名菜.鲁菜.川菜.贵州菜中都有收录,原料.做法有差别.该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚.四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式--宫保鸡丁,并流传至今,此道菜也被归纳为北京宫廷菜.之后宫保鸡丁也流传到国外.

江浙菜很甜是因为浙江菜主要以甜为主,浙江菜.江苏菜擅长炖.焖.蒸.炒,重视调汤,保持原汁,风味清鲜,浓而不腻,淡而不薄,酥松脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味,主要以甜为主. 南京菜口味和醇,玲珑细巧:扬州菜清淡适口,刀工精细:苏州菜口味趋甜,清雅多姿.天下名城号称"扬一益二"(益州即今日的四川),繁荣的市场促进了苏菜系烹饪技艺的发展.隋唐松江的"金齑玉脍",糖姜蜜蟹:苏州的玲珑牡丹齑,扬州的缕子脍,都是造型精美的花式菜肴.苏菜系的主食.点心在五代时即有"

冒菜和火锅都是川菜的品类,冒菜可以说是一个人的火锅,将各种配菜在火锅中煮好后,再加上汤汁盛装起来也能说是冒菜.冒菜在味道上和火锅差不多,除了常见的味道以外,还有一种卤香味冒菜,汤汁还能喝,味道非常鲜美. 冒菜和火锅的区别 冒菜和火锅都是川菜的一个品类,冒菜其实就是一种比较便捷的火锅,因为冒菜用到的锅底和火锅都是一样的,只是冒菜一般是一个人吃的,而火锅是和亲朋好友围坐在一起吃的,所以说冒菜是一个人的火锅. 现在有很多冒菜外卖,就是在店子里将火锅煮好,然后用方便盒盛装,将各种配菜放在火锅汤底中,不能

蚂蚁上树是川菜中非常经典的一道菜,是用肉沫和粉丝为主要原料制作而成的.因为肉沫和粉丝在翻炒的过程中,肉沫会粘连在粉丝上面,看起来像是在树上爬的蚂蚁一样,所以就有了蚂蚁上树的叫法. 蚂蚁上树是什么菜 蚂蚁上树是一道非常著名的菜,属于中国八大菜系之一的川菜,是四川和重庆一带地区的特色名菜之一.蚂蚁上树其实就是用肉沫和粉丝为主要原料制作而成,因为肉沫紧紧的粘连在粉丝上,看起来像是上树的蚂蚁一样,因此而得名. 关于蚂蚁上树的来历还有一段传说,相传是窦娥在照顾家中病重的婆婆时,想买一点肉给婆婆吃,但是由于

甜油是另外一种调料.甜油是宿迁独有的调味品,历史悠久.相传在明朝,因宿迁人喜爱吃凉拌菜,使用酱油达不到色香味的最佳口味,于是酿造商就在酱油生产的工艺基础上摸索出了一种适合凉拌菜的调味晶,即甜油. 甜油采用纯粮酿造,在制作上比酱油更讲究,要求色泽棕红明亮.酱香浓郁.滋味鲜美,达到色.香.味的统一.甜油既是凉拌菜的主要调料,也是烧制菜的配料,既要求原汁原味,又要求保持各种营养成份:既要求无菌卫生条件好,又要求保留营养成份.

梅菜,主要产地是在梅州地区.惠州地区,相传为梅仙姑送的菜种,故叫梅菜,在惠州又称为惠州贡菜. 梅菜有三种:菜芯.菜片和粗叶,味道清甜爽脆.其中菜芯以芯嫩,色黄,味香为上品,它不但可以做菜,同时又有消暑解热之功效.因此,在炎热的暑天或蔬菜青黄不接的季节,人们特别喜爱用梅菜做膳食的佳品.据惠阳志记载,明朝下叶开始生产制作梅菜,距今有四百年历史.它是岭南特产,上京朝贡,为宫廷食品,又称"贡菜",至今北京各饭店仍保留"梅菜扣肉"粤菜食谱.

1.鲁菜:口味咸鲜为主.讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味.咸鲜为主火候精湛,精于制汤,善烹海味. 2.川菜:口味麻辣为主,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味(鱼香.麻辣.辣子.陈皮.椒麻.怪味.酸辣诸味). 3.粤菜:口味鲜香为主.选料精细,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻.擅长小炒,要求掌握火候和油温恰到好处.还兼容许多西菜做法,讲究菜的气势.档次. 4.苏菜:口味清淡为主.用料严谨,注重配色,讲究造型,四季有别.烹调技艺以炖.焖.煨著称:重视调汤