怎样炒疙瘩咸菜

1.材料:老咸菜50g,老豆腐3块,鸡汤.精盐.味精.精炼油.葱末.泡椒各适量. 2.做法:老豆腐切小块,焯水,放入煲中加鸡汤炖.老咸菜.泡椒用精炼油煸香后放在豆腐上,加精盐.味精调味,再炖至味香,撒上葱末即成.

1.绢豆腐剪去四角,取出后切成小块.锅中倒入少许油,炒熟虾仁.加入咸菜和蘑菇,炒熟. 2.加入两碗热水,再加入豆腐,烧开即可,出锅后加入小葱少许,因为汤内有了虾仁和蘑菇,所以不用加味精,已经非常鲜美了. 3.咸菜虽不是健康食品,但一段时间不吃,就会想念的慌,而且它作为菜肴中的配角,自有他的一番不同风味在.炒肉丝,炒豆腐渣,炒花菜,都会清淡的菜肴中加上它自有的咸香味道.

世界上所有的食物中(肉类,蔬菜,菌类等)都含有氨基酸,当然也包括咸菜因为,氨基酸是构成蛋白质的一个基本单位.人类从食物中获得的最基本的营养就是蛋白质,如果没有蛋白质也就失去了食物的意义.大约100克咸菜中含有蛋白质2.8克.

1.冬菜是种咸菜.以大白菜.芹菜或包菜等绿叶青菜为原料,通过晒干.腌渍和密封腌制等过程,将新鲜的蔬菜变成风味更佳独特的腌菜. 2.冬菜,是一种半干态发酵性腌制食品.中国名特产之一.多用作汤料或炒食,风味鲜美.各地均有产制,以有川冬菜与津冬菜,以及潮汕冬菜为出名. 3.冬菜营养丰富,含有多种维生素,具有开胃健脑的作用.多用作汤料或炒食,风味鲜美.

新鲜摘回来的白菜心叶片,清洗干净摊开放太阳底下晒一天,再把晒了一天的菜心叶用盐搓软,腌制出水腌制两天左右后再拿出来晒干,晒得完全干便可以,再放进保鲜袋里保存,如果是雨季,最好能隔段时间再拿出来晒一下.晒好的咸菜干用来蒸腊肉或蒸排骨都是非常美味的.

盐.酱油.醋.腌制感菜原料必须符合两条基本标准:一是新鲜,不杂菌感染,符合卫生要求:二是品种必须对路,不是任何蔬菜都适于腌制咸菜.比如有些蔬菜含水分很多,怕挤怕压,歇腐易烂,象熟透的西红柿就不宜腌制.

1.时间2天以内或20天以上.科学测定,咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3-8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失.所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才可以食用. 2.咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜,有较强的咸味,可长期保存.制作原料主要有黄瓜.辣椒.酱油.各类蔬菜.盐等.

1.[香辣腌萝卜咸菜]材料:青萝卜5斤.盐适量.香油2汤匙.辣椒油3汤匙.辣椒粉2汤匙.大蒜2头.姜1块.白糖2汤匙.酱油5汤匙. 2.做法:把青萝卜放在水中,用钢丝球将表面擦洗一遍,将萝卜洗净,切去两端. 3.将萝卜先切成片,再切成条,撒上4-5汤匙盐,拌匀,腌制一夜,将萝卜的水分腌出. 4.到时间后,将萝卜条用手攥一下水分,放在盆内待用. 5.将大蒜切末,姜切末. 6.将蒜末和姜末放在装萝卜条的盆内,加入香油,辣椒油,辣椒粉,白糖,酱油. 7.带上一次性手套,将萝卜条和调料抓匀,在尝下咸淡,

咸菜长白醭不能吃.咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜,有较强的咸味,可长期保存.不同种类的咸菜,用的原料不同.大多是就地取材,有的地方用芥菜",有的地方用白菜,有的地方用萝卜,有的地方也用其他菜来腌制,有的地方用梅干菜.之所以咸菜在中国如此广泛,是因为古代没冰箱,更没有反季节蔬菜,人们要想在冬天吃到青菜是不可能的,所以发明了腌菜,真是一个伟大的发明.