蒸菜调汁怎么做

调汁儿的做法: 1.把葱.姜.蒜分别剥好.去皮.洗净,姜切丝,葱和蒜切片. 2.把切好的葱.姜.蒜装在一个中碗里,倒4-5匙海鲜酱油.2匙桂花香醋.1匙蚝油.1匙料酒或白酒,半匙糖.十三香和鸡精适量.根据鱼的多少来决定加多少水,加盐或不加盐.通常红烧鱼加1小碗水即可,清炖鱼加水(或啤酒)至没过鱼身,清蒸鱼不用加水.

清蒸龙虾酱汁所需材料 : 姜50克.葱3根.红椒1条.蒜仁20克.水200毫升.酱油5毫升.鱼露50毫升.绍兴酒30毫升.糖2大匙 . 做法 1.将姜.葱.红椒.蒜仁洗净后用刀拍碎后装稍大容器: 2.容器中加入绍兴酒.糖,最后加入水及其余调味料拌匀即可. 水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉,而各种虾体内的营养成分几乎是一致的.龙虾体内含的都是高蛋白.低脂肪,而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的,宜于人体吸收.虾肉内锌.碘.硒等微量元素的含量要高于其它食品,同时,它的肌纤维细嫩,易于消化吸

材料原料:鱼600克,葱10克,姜10克,红椒10克调料,蒸鱼油10ml,醋1茶匙5ml,色拉油1茶匙5ml,料酒2汤匙30ml 做法: 1,准备材料,将鱼清洗干净: 2,锅中放水烧开: 3,鱼放在一个盘子中,在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒,放上葱丝,姜丝,和红椒丝蒸8分钟: 4,将油热后,加入其他的调料蒸鱼豉油10ml,醋5ml,色拉油5ml,料酒15ml搅拌好: 5,鱼蒸好后,淋上调味汁,放两颗香菜点缀即可.

凉拌面 特点:凉爽可口,香鲜咸辣麻各味俱全. 主料: 细薄面条250克, 绿豆芽去根100克. 调料:香油10克,净葱10克,净姜.蒜瓣各5克,酱油75克,醋20克,辣椒油25克,麻酱25克,花椒粉1克,芝麻2.5克,白糖10克. 制作过程: 1.先把葱切成末,蒜捣成泥,姜捣成汁,芝麻炒酥用面杖压成粗面,把所有调料对成汁. 2.用开水将面条煮熟,捞出后放在面板案上,用电扇吹凉去水分,酒上香油用筷子抖散继续吹透. 3.将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中,上面放煮好的面条,再把对好的汁浇上即成.

酱油.水.白糖.用料:鱼一尾.料酒少许.姜丝适量.葱几根.红椒丝少许.生抽30克.凉白开20克.白砂糖1克. 1.鲈鱼洗净,沥干水,两面和鱼肚子都稍抹料酒,盘子架几根筷子,把鱼放上去,上面铺姜丝.煮开水,水开后放鱼大火蒸7分钟. 2.切葱丝.内里朝上卷成这样的筒状后细切条.在凉开水中泡着拨拉开来. 3.红椒横切掉里面厚肉,留下红色外皮,切丝. 4.切好的葱丝和红椒丝. 5.调蒸鱼酱油:30克生抽,20克凉白开水,1到2克糖在碗里化开. 6.鱼蒸好后倒掉盘里的水,抽掉筷子,淋上调好的蒸鱼豉油,铺上

1.取砂锅,添加葱姜丝和生抽.老抽.胡椒粉和盐糖: 2.添加没过团子大半的热水: 3.大火煮开后,加入炸好的肉丸子,煮开后转小火慢炖: 4.汤汁收过半时,捞出锅内葱姜扔掉,砂锅中剩下的汤汁继续烧开,调入水淀粉,勾芡至浓稠,淋上香油,然后浇在丸子上即可.

1.准备材料:三黄鸡1只(净重约1千克),姜片.葱段各50克,八角2粒,盐40克,冰水1盆,蒜子15克,秘制汁料90克. 2.秘制汁料配方:蚝油40克,鸡汁20克,胡椒粉3克,橄榄油10克,沙姜蓉.砂糖.鸡粉各5克. 制作方法: 1.锅中烧满水(要盖过鸡),下盐.八角.姜片.葱段40克,大火烧开,下鸡浸约15秒马上取出,用冰水冲3分钟. 2.原汤水再烧开．下鸡至水再烧开,加盖关火浸45分钟,取出鸡放入冰水中泡30分钟取出沥干. 3.将鸡斩重约50克的大块,放入秘制汁料.蒜子.葱段10克搅拌均匀,

1.清蒸鱼头调汁是用生抽,凉白开水,糖混合即可,用专门的清蒸鱼豆豉油也可以. 2.用清水500克,生抽250克,老抽120克,味精80克,白糖20克,芫荽8克.将上述原料和匀,下锅煮开装起,再将芫荽浸透即成.适用于一切清蒸鱼.亦应贮存在雪柜中,分次应用. 3.用最简单的方法就是,买的"味及鲜"酱油兑点高汤,调好口味就行,但是口味大减. 4.专业做法就是,按制作10斤海鲜汁的比例,芹菜2斤(也可用芹菜废料),加洋葱1个.红罗卜2个.葱1斤.姜2两.香菜半斤.一起切成小段,加8斤水熬制半小

芹菜叶,茼蒿,面条菜,红白萝卜丝,土豆丝都可以做蒸菜. 用白萝卜做蒸菜方法如下: 材料:白萝卜500克.籼米粉50克.酱油10克.香油5克.大葱5克.盐3克.姜3克.味精1克 . 1.白萝卜洗净,切丝放在碗中,葱.姜切末: 2.米粉.姜末.精盐和萝卜一起放在碗中拌匀: 3.拌好的萝卜放进锅内蒸15分钟: 4.萝卜从锅中取出后,加入葱末.酱油.香油.味精调匀即可.