麻椒油的制作方法

1.鲜花椒洗净晾干水分,生姜切片. 2.锅里倒入植物油,放入鲜花椒,姜片. 3.开小火,慢慢炸制. 4.等花椒炸干后即可关火,把锅端离炉灶. 5.等油晾凉后,用器具过滤掉花椒. 6.如想得到纯净的花椒油,可重复过滤几次. 7.最后把过滤好的花椒油装瓶即可. 自制花椒油,就是自己制作的花椒油.不是通过萃取或其他方法从花椒中提取的油料,而是用热油通过炸制花椒而获得的具有花椒香麻味道的油脂,一般做凉菜时候会用到,用来提味增香.其实做花椒油很简单,用植物油小火炸制鲜花椒即可获得具有香麻味道的花椒油,无需

1.将鲜花椒用清水浸泡1小时,然后沥干水分备用. 2.葱白,姜蒜,处理待用. 3.将菜油烧制冒青烟,然后等温度降至不烫手,开小火. 4.将花椒,葱姜蒜一起放入锅中,小火慢慢熬制,待水份熬得差不多了,气泡逐渐变少,花椒粒变色变香,即可关火. 5.将熬好的花椒和油一起倒入小盆中,放入放入乘有凉水的大盆里,迅速降温.放凉之后加盖保存一周,让花椒的香味更多的渗入油中. 6.滤出花椒油. 7.装入瓶中,加盖保存.

1.准备糯米粉300克,水150克,糖55克,澄粉40克,沸水30克,熟猪油55克,豆沙馅300克,白芝麻300克. 2.将糯米粉混合揉匀备用,将沸水冲入澄粉中,将澄粉烫熟,倒入糯米粉中一起揉匀. 3.加入熟猪油一起揉至表面光滑成糯米面团,均分成每个约30克,用手压成扁圆状. 4.包入约20克的豆沙馅,捏紧包裹成圆球状,表面用水沾湿,滚上白芝麻,捏紧. 5.热油锅,将芝麻球放入锅中,油温约150摄氏度,炸至浮起,呈金黄色即可.

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主料:面粉100克.开水45克.冷水20克.麻酱10克.油10克.白糖15克. 做法: 1.面粉先倒入容器中: 2.倒入开水,搅拌均匀后,再倒入冷水混合成面团: 3.醒面三十分钟后,取出,擀长: 4.将面擀成长方形大面片: 5.麻酱,油和白糖混合均匀,然后涂在面片上,最好调成稠汁状比较好涂抹: 6.然后从一头切个口子,顺边卷起: 7.然后卷成一个团: 8.擀成薄片,放平底锅中烙至熟即可.

配方:朝天椒辣椒粉50g.花椒粉2匙.肉桂粉1茶匙.沙姜粉1茶匙.小茴香粉1茶匙.豆瓣酱30g.豆豉10g.红葱头20g.蒜头30g.冷开水10ml.沙拉油25ml.盐1大匙.鸡精粉1茶匙.细糖1匙. 制作方法: 1.朝天辣椒粉.花椒粉.肉桂粉.沙姜粉.小茴香粉混合后加入10ml冷开水拌成酱汁备用. 2.将豆豉洗净后与豆瓣酱一起剁碎成泥,蒜头及红葱头分别切末备用. 3.起一锅放入沙拉油烧热至约60摄氏度后,将上述材料入锅中以小火爆香. 4.

凉粉汤汁的制作方法: 凉粉调料汁的配方: 冰糖20克,白酱油120克,菜籽油10克,盐15克,味精4克,辣椒油100克,小葱2克,大蒜(白皮)45克,香油2克,姜汁50克,花椒5克凉粉的特色:此菜鲜香滑嫩,麻辣味浓. 1.将豌豆(白豌豆)洗净,用清水泡发后,换清水,磨成细浆,用双层纱布过滤,去其渣,取其粉浆. 2.锅置旺火上,烧热后放入少许菜籽油,随即加入水,待沸后下入粉浆不断搅拌,待粉浆逐渐浓稠后,用力搅拌至用搅棒挑浆时能呈片状流下,即已成熟. 3.将成熟的粉糊舀入缸中,冷却后即成凉粉,把凉粉

辣椒面蘸料的制作方法: 准备好适量的大蒜和香菜.将大蒜洗净,用刀拍扁切成蒜末,再将香菜洗净,切成香菜丁. 将切好的小米辣蒜末香菜,以及一些葱一起放入碗中加一勺的海鲜酱油. 加入一些耗油加入一些味精.味精可以根据自己的情况来进行添加,如果比较养生那可以选择不加. 之后加入调好的辣椒油,搅拌混合就做好了.