煮猪下水的秘方

2个小时. 猪下水的制作方法如下, 1.准备猪心1个.葱3根.姜5片.辣椒2个.料酒1大匙.酱油2大匙.盐二分之一茶匙.醋二分之一茶匙.糖1茶匙.水淀粉二分之一大匙.胡椒粉少许: 2.猪心洗净.切花,葱切小段,姜切丝,辣椒切片: 3.先将猪心用开水氽烫过,捞出,另用2大匙油炒葱.姜.辣椒,然后放入猪心和所有调味料,炒入味盛出即可. 猪心俗称下水,炒的时间要短,口感才脆嫩.这是一道重口味的下酒菜,宜用大量的辛香料来烹制.下水属于内脏类食物,大多含有维生素B,可增进食欲.消除疲劳.

需要用料配方如下2种: 1.香茅25克.沙姜50克.南姜10克.香叶20片.香菜籽50克.' 2.八角50克.白豆蔻50克.砂仁10克.草果8个.甘草50克.草豆蔻6个.杜仲10克.良姜10克.白芷10克.花椒15克.丁香10克.肉豆蔻6个.小茴香10克.白胡椒10克.蛤蚧2只.罗汉果3个.桂皮10克. 煮法: 1.清洗时,必须将猪肠翻面,先用清水搓洗内膜,等到臭味稍退后,再加入生粉揉搓几道,泡在水中片刻.滤净: 2.洗净的猪肠,切成小段,

首先,用清水将猪下水上的杂质全部清洗下来,然后用面粉和生碱揉搓猪下水,再将猪下水清洗干净.准备一锅水,将水烧开,把猪下水放进去焯5分钟捞出来,放入淡盐水浸泡半小时,再用清水洗一遍,即可烹饪食用. 猪下水是比较难清理的,需要经过复杂的清洗步骤,才能彻底将猪下水上面的脏东西以及异味去除.猪下水一般指猪内脏,或泛指除去肌肉以外的其它猪器官. 猪下水大致包括了心脏.肝脏.肺.胃.肾脏.脾脏.大肠.小肠.直肠.气管.食道管等等,不同部位的器官,其清洗方式都可以用以上方法,但若有部分器官不易清洗,就要单独拿

先把猪下水的杂质清洗下来,然后用面粉和生碱搓揉猪下水,再用清水清洗干净,将水烧开,猪下水入锅焯5分钟后出水,放入冷淡盐水浸泡半小时,清洗干净,切片待用. 下水最难处理的就是肠子,首先将肠子的油多数摘掉,然后加上碱面揉搓数遍后倒入醋继续揉搓用水冲洗.这样反复两三遍将肠子里面翻过来,用上述的办法进行两三遍后基本就可以了,有的在揉搓时加点玉米面和大葱叶效果也还可以,里外漂洗干净后就可上锅煮了,开始煮的水倒掉,从新加水放置调味品煮就行了.

猪下水: 主料:猪心一个.猪肺一个.肥肠适量.胡萝卜片少许: 调料:草果2个.八角3个.葱适量.姜适量.盐适量.味精适量.胡椒适量.葱花适量.香菜适量: 做法: 1.把心,肺,肥肠洗净,改刀切片或切段: 2.用清水煮涨5分钟左右,重新用清水清洗一次: 3.加入清水.草果2个.八角3个.葱适量.姜适量.盐适量: 4.煮熟后将葱.姜捞起: 5.起锅前加少许胡萝卜片煮两三分钟,加味精.胡椒: 6.上桌时撒上葱花.香菜.

猪下水有苦味是宰杀时碰破了苦胆,不但使味道不好,而且有毒.经高温蒸煮也不会消除苦味和毒性,所以,一定要将苦胆汁清理干净. 方法如下: 1.宰杀时如果碰破苦胆,应立刻用水清洗,不让绿色的苦汁渗进猪下水,多清洗几遍直到将黄绿汁清洗干净,猪下水没有苦味. 2.可用酒.发酵粉将胆汁溶解.在沾了胆汁的猪肉.下水上涂些酒.发酵粉,再用清水浸泡.冲洗,便可将苦胆汁溶解,从而消除苦味. 3.胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸,它难溶于水.所以渗入猪下水的胆汁,用水是很难

煮猪肉皮将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中,与肉同烧,猪肉皮很快就能炖熟炖烂,并且不会影响猪肉的味道.或者将切好的猪肉皮块上涂干芥末,放置几小时后用冷水洗净再炖,猪肉皮也容易熟烂.如果煮时再放一些醋,会更快煮烂. 猪肉皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料,其中含有大量的胶原蛋白质,可以为常食之物,亦作为药物.猪皮味甘.性凉.有滋阴补虚,清热利咽的功效.尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛.低热等症的患者食用更佳.

先把猪下水的杂质清洗下来,然后用面粉和生碱搓揉猪下水,再用清水清洗干净,将水烧开,猪下水入锅焯5分钟后出水,放入冷淡盐水浸泡半小时,清洗干净,切片待用即可. 猪是一种脊椎动物.哺乳动物.家畜,也是古杂食类哺乳动物,主要分为家猪和野猪.当前人们认为猪是猪科动物的简称.猪依据品种的不同,体貌特征也各不相同:通常以耳大,头长,四肢短小,鼻直,身体肥壮,腰背窄为主要形体特征.毛发较粗硬,毛皮颜色通常为白色.粉色.黑色.棕色和花色.

先把猪下水的杂质清洗下来,然后用面粉和生碱搓揉猪下水,再用清水清洗干净,将水烧开,猪下水入锅焯5分钟后出水,放入冷淡盐水浸泡半小时,清洗干净,切片待用. 猪是一种脊椎动物.哺乳动物.家畜,也是古杂食类哺乳动物,主要分为家猪和野猪.当前人们认为猪是猪科动物的简称.猪依据品种的不同,体貌特征也各不相同:通常以耳大,头长,四肢短小,鼻直,身体肥壮,腰背窄为主要形体特征.毛发较粗硬,毛皮颜色通常为白色.粉色.黑色.棕色和花色.