包粽子五斤米要多少碱

五斤米包粽子需要三两盐,包粽子的盐,一般是大概米重量的3%.粽子由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中华民族传统节庆食物之一.粽子早在春秋之前就已出现,最初是用来祭祀祖先和神灵.粽子的主要材料是糯米.馅料和箬叶(或柊叶)等.由于各地饮食习惯的不同,粽子形成了南北风味:从口味上分,粽子有咸粽和甜粽两大类.食粽的风俗,千百年来每年农历五月初五的端午节,中国百姓家家都要浸糯米.洗粽叶.包粽子.粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,传播亦甚远.

包碱水粽子,一斤米放碱5克.大概是喝汤用的小汤匙小半汤匙.必要的时候可以用厨房秤称好碱的重量,这样就不会导致量不准放多了.如果不慎将碱放多了可以放一些食用醋,然后煮个15分钟左右. 碱水是天然碱,主要的成分是碳酸钠和碳酸钾.适当的碱可以使粉状在受热分解时,吸收水份,达到良好的黏弹性.碱水还有防腐作用.中和酸性等功能.

粽子不放盐,如果想放的话,一斤米下1-2勺盐即可.甜粽子不放盐,加入红小豆.红枣等均可.吃的时候在熟粽子上可以加白糖或者蜂蜜.咸粽子也不在米里放盐,添加的其他东西上可以用盐酱油等腌渍. 想要包粽子,必须要准备好所有的材料,叶子可以用粽子叶.箬竹叶.冬叶.芭蕉叶.包扎的绳子用芭蕉树皮.者水草.者棉线.馅料有糯米.红豆.猪肉.花生仁.红枣.芝麻.板栗.香菇.火腿等.辅料:五香粉.食盐.食用油.酱油.白糖等.

包粽子剩下的米可以和大米.小米一起熬成粥.做成糯米丸子.馒头.豆浆等食物,味道都不错. 具体内容 包粽子剩下的糯米可以和大米.小米一起熬煮米粥喝,米粥更浓稠好喝. 包粽子剩下的糯米可以和黄豆.黑豆.玉米做五谷豆浆喝,味道很不错. 将包粽子剩下的糯,可以做成糯米丸子,然后蒸熟即可. 还可以把包粽子剩下的糯米和玉米粒一起打成渣渣,用玉米渣和糯米渣一起熬饭吃. 此外可以包粽子剩下的糯米,用打粉机打成粉末,混入白面里,蒸馒头吃,糯米馒头.

包粽子需要使用糯米,并且需要挑选光滑饱满的糯米.糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米.糯米是制造粘性小吃,如粽.八宝粥.各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料. 粽子又称"角黍"."筒粽",由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中华民族传统节庆食物之一.粽子早在春秋时期就已出现,最初是用来祭祀祖先和神灵.到了晋代,粽子成为端午节庆食物.

包粽子用糯米来包.包粽子的糯米最佳浸泡时间为:沥水时间30分,浸泡时间40分,米和水的比例为一比二,浸泡水温30度左右.这样泡出来的糯米,做成粽子色泽洁白.有光泽,具有粽子特有的香气,口感黏度适中,精而不烂. 糯米中的黏性存贮于细胞当中,若用水淘过马上就包粽子,即使上等糯米也不会很黏.因为粽子糯米直接煮吸水性较差,包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水,缩短粽子的煮制时间,并提高粽子的口感.糯米泡一夜.

1.可以和大米.小米一起熬煮米粥喝,米粥更浓稠好喝. 2.可以和黄豆.黑豆.玉米做五谷豆浆喝.味道很不错. 3.可以和大米一起蒸着吃,蒸米饭时还可以放一些红枣葡萄干,蒸好后不论是热着吃还是凉凉后吃都非常好吃. 4.可以再弄一些粽子叶,再包一些粽子也不是不可以.还可以做成糯米团子也不错. 5.把包粽子剩下的糯米,用打粉机打成粉末,混入白面里,蒸馒头吃.糯米馒头. 6.把包粽子剩下的糯米和玉米粒一起打成渣渣,用玉米渣和糯米渣一起熬饭吃.

1.包粽子用糯米. 2.咸香鸡肉粽的做法:用料:糯米600克.鸡肉800克.薯仔400克.虾米80克.蒜蓉1汤匙.生抽半汤匙.葱.盐.鸡精.生粉若干.粽叶适量.粽绳适量. 3.将鸡肉.薯仔和大葱头剁碎,加入盐.蒜.鸡精.生粉等调料拌匀. 4.洗净糯米,浸水半小时.烧热锅,用葱姜蒜爆香,加入糯米和生抽,炒均. 5.用粽叶2张,折叠成漏状,放入炒香的糯米1汤匙,加入做法1中扮匀的馅料,再加入1汤匙的糯米在上面. 6.将粽绳把粽子扎好,放入高压煲中煮30分钟,即可趁热食.如果是普通煲须煮2小时左右.

32克左右.在碱水粽里加入食用碱能使糯米的粘度增加,吃起来的口感更粘,还能缩短粽子蒸煮的时间,而且由于糯米粽的整体材料偏酸,加入碱性物质能使粽子的味道更鲜.碱水粽中糯米和碱的比例应该控制在600:38,即如果用600克的糯米,就需要搭配38克的碱水,经过计算一斤糯米则需要放32克左右的碱.