脆皮香酥炸鸡的配方

在把炸鸡卤好之后,把配料撒在炸鸡上面即可.香酥炸鸡是以鸡翅.炸鸡粉.食用油.面粉为食材,辅以盐.味精.白砂糖制成的一道美食.在将香酥炸鸡上裹粉前需确保原料表面充分湿润,但必须沥干,否则裹粉不易均匀.裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多).

主料:高筋面粉500克: 辅料:泡打粉4克,小苏打3克,臭粉1.5克,鲜奶精2克,盐8克,水6.5至6.8两: 制作流程: 先把泡打粉和干面粉拌匀,然后把小苏打,臭粉.鲜奶精,盐溶入水里一起和面:将和好的面团,每隔20分钟揉一次,共2到3次:将揉好的面团用保鲜袋装好,冬天放置在常温下,夏天可以冷藏,6小时后即可成型:锅里加入油烧至6,7成热,放入油条胚,放入时用手轻轻拉长2头捏紧:用筷子不停翻动,炸至金黄色:捞出用厨房纸巾吸去多余的油:吃的时候撒点糖粉,味道更加香酥.

每天晚上下班路过夜市,炸鸡柳的香味都四面飘来,闻着味都能找到摊位,今天薛琅丫头也把炸鸡柳的方法分享出来,大家可以自己在家试着做哦~ 把鸡肉切成条状,放放容器中 依次放入料酒.盐.胡椒粉.五香粉.食用油.搅拌均匀,腌制一个小时 再依次把腌制好的鸡肉粘裹上淀粉.蛋液.面包糠 锅中加油,至六七成热,然后转成小火,放入鸡柳,炸至金黄 把炸好的鸡柳趁热撒上孜然粉.辣椒粉 色香味聚全的鸡柳完成了,开吃吧

1.小麦粉加少许酵母粉和成面团,静置30分钟. 2.准备芝麻酱. 3.芝麻酱里加白糖搅拌均匀. 4.面团擀成长圆. 5.搅拌好的芝麻酱放在面片上. 6.将芝麻酱摊均匀,撒上黑白芝麻. 7.从一侧卷起. 8.卷好后做成饼剂,擀薄. 9.饼坯放入烤盘,刷少许鸡蛋液. 10.撒上白芝麻. 11.烤盘入烤箱,190度上下加热,烘焙约20分钟.

香酥大油条配方和做法如下: 用料:面粉250克.水150克.盐2克.酵母5克.小苏打1.2克.油适量. 具体做法步骤: 将酵母.盐.小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟.将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态.面团尽量和得软一些,面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃.将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大.将面团擀成1厘米厚的片,饧十五分钟.切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长.油锅加热,油温高后放入油锅中炸至金黄即可.

1.莲藕洗净,去皮.切好,莲藕切成每两片不断开的连刀片.教大家一个小方法,在切之前把藕放入盐水里泡一会更好切. 2.猪肉洗净.剁碎,生姜.香葱切细粒备用. 3.猪肉放入大碗,加入生姜.香葱,加入淀粉.盐.大家放盐的时候要注意,不要放太多,这样会把藕本身的香脆味道盖掉了. 4.顺一个方向,充分搅拌上劲,打开莲藕片,放入肉馅,合好. 5.所有的藕夹均夹好肉馅,面粉加入适量冷水.盐,加入鸡蛋,拌成较粘稠的面浆备用. 6.夹起一个藕夹,在面浆中打个滚,裹满面糊,锅中油热,逐个下入藕夹,炸至外表微黄即可捞

炸花生米又酥又脆又香的窍门是一定要冷锅放油,再倒入花生,慢慢炸,不要开大火,油要少.炸花生时要尽量的把花生铺开,并不断的翻炒:没有生味就可以关火了,不要等到酥脆了关火,那样油的余温就会使花生变糊.

1.材料:光鸡1只(约1千克),南乳1汤匙(搅成酱),砂糖1茶匙,清水1汤匙,盐少许,生油适量. 2.脆皮汁料:白醋2汤匙,蜂蜜1/2汤匙,清水3汤匙,老抽l汤匙. 3.选材.做烧鸡选择的鸭子不能太小,也不能选太老的鸡.生长期太短的鸡皮太薄,烧鸡很难做到松化.皮脆:太老的鸡也很难烧制.选择3个月到4个月大的鸡为好,这些鸡的生长正是处于一个壮年期. 4.风干.如果烧鸡风干不做好,风干时间不足够,那么在烧制时鸡身上流水利害,冲掉了鸡身的皮水,湿湿的鸡烧制出来怎么会脆皮呢?所以风干不好,也很难上烧鸡松

有三种配方. 1.加鸡蛋的: 2.不加鸡蛋的: 3.糯米油条. 上述三种脆皮油条均是无铝油条,无铝即不含明矾油条,均含有泡多源,是将来的油条发展趋势,采用泡多源制作的油条口感酥脆好咬.口溶性好.膨松个头粗大.内部气孔大.形态完美.色泽红润,凉了不发硬.不发绵. 泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂,特别适合于油条连锁加盟店.油条加工批发商.高档饭店早餐等.