烧卖是什么

烧卖蒸熟后不塌的方法:包烧麦的方法有讲究,口冲下倒着包才能不塌方.烧麦又称烧卖.肖米.稍麦.稍梅.烧梅.鬼蓬头,在日本称作烧売,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃.形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口.喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴. 在中国土生土长,历史相当悠久.明末清初起源于北京,后流传至京.津称为烧麦,而后至江苏.浙江.广东.广西一带,人们把它叫做烧卖;南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异.

烧卖在中国南北方都有,是一种中国特色面制食品,叫做烧卖的通常在江苏.浙江.广东一带.在北京.内蒙古等地则将它称为烧麦.稍麦.稍美(北方稍美与南方烧卖不同,以羊肉大葱为主).

1.备齐所有食材(注:干香菇与虾米提前泡发):糯米洗净入蒸锅蒸制: 2.所有食材均切小粒备用:蒸好的糯米饭趁热用筷子搅散摊凉: 3.锅烧热后,放油爆香姜蒜,再把其他食材放入锅中炒至8成熟: 4.跟着把糯米饭倒入锅中炒匀,调入适量调味料,关火,晾至室温: 5.取一张云吞皮,放入适量馅料,捏起云吞皮的四个角向上提起,放在虎口处,慢慢地收拢,形成一个下部紧凑,中间略细,顶上开口的状态,注意收口处不要捏紧: 6.做好的香肠糯米烧卖,入蒸锅大火蒸5-7分钟即可.

1.洗干净 2.切肉 3.收口 4.注意事项 经验步骤: 1 洗干净糯米洗净,加盐,煮熟 2 切肉肥肉切丁炸油,加入瘦肉丁,加入酱油,姜,葱,翻炒5成熟后,加入糯米饭拌匀,看看上色与否,试下咸度,不够再加入少许酱油和盐. 3 收口拿出烧卖皮,放在手心,加入糯米馅,捏皱收口,最后上蒸锅蒸熟,水沸上汽后约5分钟即可. 4 注意事项煮糯米饭时不要加过多的水,免得太烂影响口感

1.肉切丁腌制片刻.香菇切丁.笋窜熟切丁 2.糯米洗净.电饭煲煮成糯米饭 3.油锅热油炒肉丁起锅装盘 4.另起锅炒制酱料,先下笋丁香菇丁炒再加肉丁调味一起煸炒,适个人口味调味最好要一步到位,否则等拌入糯米饭再加料就不容易拌匀啦 5.炒好的酱加糯米饭拌匀,看软湿程度可适当加水.糯米有涨性非常吸水.馅料应拌的软糯些好包 6.我买的是饺子皮,也可以买烧卖皮会偏大些包的大一点. 7.包大小均匀些,漂亮吧 8.上锅蒸10分钟,面皮熟即可. 9.新鲜出炉棒棒哒-当早餐点心都可.美味营养又健康.

1.把面粉和澄面混合均匀,一点一点加入开水,边加水边用筷子搅拌,水全部加入后用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放置20分钟. 2.鸡蛋加少许盐,用油炒熟,切成小丁. 3.胡萝卜和韭菜分别洗净,胡萝卜切小丁,韭菜切小段.分别用盐和食用油调味. 4.葱姜切成末,加入到猪肉馅中,再加入一个全蛋.适量盐.料酒.酱油.胡椒粉,搅打均匀. 5.黑木耳加水泡发后洗净,去处根部切碎后用盐和食用油调味. 6.醒好的面团放在案板上揉光滑,分成小剂子,大概比包饺子的剂儿大一点点,擀成面皮. 7.下面就要开始包啦,这可是个

1.和包饺子的皮,和面是一样的,只是擀的时候不一样,要多层摞在一起,使劲擀四周,才能形成花边.擀面杖是特殊制作的,要买专用的,中间有一个活的木箍. 2.烧卖,又称烧麦.肖米.稍麦.鬼蓬头,是形容顶端蓬松的形状,是一种以烫面为皮带馅上笼蒸熟的面食.烧卖源起元大都,现在中国北京.山西.广东.山东.江苏.浙江等地均有分布. 3.烧卖用烫面,即用开水和面,面已半熟,再加入冷水和的面,以增加成型能力,用一种中间粗,两头有把的类似棒槌的特殊擀面杖擀皮,擀出的皮薄而不平,四边如同花边,中间放馅,不用包,一提就

1.准备好红米和糯米先用清水浸泡6个小时.然后沥干水份.放在蒸锅后蒸熟. 2.一斤米线菜加200克开水烫一下,取约250克粉红色的汤汁. 3.猪肉切成小丁,加适量盐和料酒抓匀.泡发好香菇,记得香菇水不要倒掉.春笋飞水后切成丁. 4.起锅于热油中下入肉丁翻炒.肉丁翻炒至变色,下入胡萝卜翻炒.然后再加入切好水发香菇丁,飞过水的春笋丁翻炒均匀. 5.加适量盐.生抽.黑胡椒粉.香油和糖,加入适量泡香菇的水,煮开.然后加入蒸熟的糯米饭,翻拌均匀,让糯米饭充分吸干汤汁,做成烧卖馅. 6.面粉中加入米线菜水揉

1.准备好红米和糯米先用清水浸泡6个小时. 2.然后沥干水份. 3.放在蒸锅后蒸熟. 4.猪肉切成小丁,加适量盐和料酒抓匀. 5.泡发好香菇,记得香菇水不要倒掉. 6.春笋飞水后切成丁. 7.起锅于热油中下入肉丁翻炒. 8.肉丁翻炒至变色,下入胡萝卜翻炒. 9.然后再加入切好水发香菇丁,飞过水的春笋丁翻炒均匀. 10.加适量盐.生抽.黑胡椒粉.香油和糖,加入适量泡香菇的水,煮开. 11.然后加入蒸熟的糯米饭,翻拌均匀,让糯米饭充分吸干汤汁,做成烧卖馅. 12.面粉中加入水揉匀. 13.静置半小时