肉炒硬了怎么补救

1.选择加入红酒或者蜂蜜再炒,因为加入少许的蜂蜜或者是红酒都可以使肉质更加松软,来烹饪时也更加容易熟烂,但是要注意蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入效果会更好. 2.加入黄豆番茄为辅料再炒,因为加入黄豆酱或是加入番茄做辅料可以加速牛肉的熟软,番茄还可为牛肉提味,并且能够让汤汁更加鲜香. 3.在牛肉炒硬的时候我们可以加些啤酒再炒,啤酒用来炒牛肉比加水的炒的效果更加好,在加水的时候用啤酒代替能够让变硬了的牛肉都能变熟软并且效果也非常好.

如果做的是牛肉加些蜂蜜.番茄.红酒等重新再炒:猪肉加少量的水慢火将其煮软.实在不行可以用高压锅炖. 具体内容 牛肉,就该加些蜂蜜.番茄.红酒等重新再炒,牛肉炖硬了还可以加入水再炒,但如果少量啤酒再重炒,效果比加水更快更好. 假如是猪肉的话,则可以加入少量的水,大火烧开后,再长时间慢火将其煮软即可,猪肉炖硬了补救的方法除了加水以外,还可以加入一些醋或者菠萝重炒也可以使肉变得松软,因为菠萝含有一些蛋白酶,可以分解蛋白质为氨基酸或者肽类物质,从而令猪肉变得细腻绵软又香甜,不但口感变好,而且还促进营养的

取鲜鲍鱼肉时变硬,说明鲍鱼已经变质了,而且已经死亡.鲍鱼是名贵的"海珍品"之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋"软黄金".鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为"餐桌黄金,海珍之冠",其肉质细嫩.营养丰富. 鲍鱼(Abalone),其名为鱼,实则非鱼,种属原始海洋贝类,单壳软体动物.由于其形状恰似人的耳朵,所以也叫它"海耳"(Sea-ear).鲍鱼通常生长在水温较低的海底,足迹遍及太平洋.大西洋和印度洋,公认最佳产地为日本北部和墨西

干椰皇肉很硬,可以直接用微波炉来进行加热,让干椰皇肉的硬度下降,这样就可以使用了.另外干椰皇肉就有很好的营养作用,而且还能够促进人体的吸收,改善人体技能. 微波炉(microwaveoven/microwave),顾名思义,就是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具. 微波是一种电磁波.微波炉由电源,磁控管,控制电路和烹调腔等部分组成.电源向磁控管提供大约4000伏高压,磁控管在电源激励下,连续产生微波,再经过波导系统,耦合到烹调腔内.在烹调腔的进口处附近,有一个可旋转的搅拌器,因为搅拌器是风扇状的

春笋可以用瘦肉,牛肉,鸡胸肉炒.以下是春笋炒肉的做法. 1.准备主要原材料. 2.瘦肉,切成丝,加入豉油,胡椒粉,精盐,玉米淀粉. 3.再滴入几滴油,拌匀后腌10分钟. 4.春笋改刀切粗丝,青红椒去籽切粗丝,生姜和小米椒切成碎末. 5.热锅凉油,下腌好的瘦肉,滑炒变色后盛出待用. 6.锅中留底油,下姜末,小米椒末和豆瓣酱. 7.炒出红油后下春笋. 8.翻炒2分钟左右,下青红椒丝. 9.炒至辣椒断生时,下瘦肉丝. 10.翻炒几下,再淋点豉油调味. 11.最后再翻炒几下,美味即成.

黄瓜和肉炒切的薄一些,切的太厚或者太大块都会不好煮,也不好吃.肉片正常切,薄一些,锅中倒入油烧七成热,放蒜和姜先炒一下,不要炒时间太久,炒白就行,放点酱油和陈醋,然后和黄瓜片一起翻炒一下(瓜片翻几下就行),肉炒的时候放点醋,不管陈醋还是清醋都行,一方面去去腥味,另外让肉软一些不至于太柴.

食材主料:猪肉50克.干木耳30克.奶油菜200克: 辅料:油适量.盐适量.酱油适量.十三香适量.葱适量.姜适量.蒜适量. 具体步骤: 1.将猪肉切片,葱.姜.蒜切片,油菜摘开洗净,木耳泡发洗净后备用: 2.在炒锅中倒入少许热油,待油温升高后,放入猪肉翻炒至变色: 3.放入酱油.十三香.葱.姜.蒜炒香: 4.放入油菜将其炒软,放入木耳翻炒,大约3分钟: 5.依据个人口味放入适量盐,翻炒大约一分钟即可出锅,完成肉炒油菜木耳的制作.

小酥肉炒烩菜. 材料有猪肉,料酒,盐,淀粉,面粉,鸡蛋,葱,姜,白菜,木耳,粉条,莲藕,十三香,酱油,八角,辣椒,白糖,油. 1.猪肉切长粗条状,用盐,料酒,十三香,少许白糖拌均稍腌入味. 2.鸡蛋打散加入淀粉和面粉搅拌成面糊,根据粘稠度加水. 3.油锅烧热,将腌制好的猪肉挂糊,下入油锅中炸制金黄色捞出备用. 4.木耳泡发,葱姜切片,莲藕切条,白菜帮切条,白菜叶备用. 5.炒锅留底油,放入一粒八角,葱姜辣椒炒出香味,加入热水,放入适量生抽,少许白糖,白菜,藕条,粉条,小酥肉和木耳,大火烧开转中小

主料:马铃薯丁2个.胡萝卜1个.猪肉200g. 调料:调和油30ml.食盐适量.葱10g.姜5g.蒜5g.料酒15ml.酱油20ml.白糖10g.醋5ml. 肉炒土豆丝和萝卜丝做法: 1.将土豆.胡萝卜洗净,去皮: 2.胡萝卜切成细丝: 3.土豆切细丝,放到凉水浸泡: 4.猪肉切丝: 5.锅里放油,放入葱.姜.蒜煸炒,放入肉丝.料酒.酱油翻炒: 6.放入胡萝卜丝翻炒: 7.放入土豆丝翻炒: 8.添加白糖.盐.醋翻炒: 9.放入味精调味即可.