生抽腌肉腌几天晾晒

腌肉腌好不需要开水洗,因腊肉腌制时使用了大量的盐,此时用水冲洗会将腊肉表面的盐分冲掉,会使得腊肉的味道变淡,影响口感.腌肉前需要清洗,然后控干水分静置10分钟左右,再涂抹一点高浓度白酒在肉的表面,杀菌去腥味.腌完肉将其静置悬挂10天左右即可.

要.若表皮的盐不洗去,晒后,盐分返潮,容易使腊肉变质,失去香味.表皮盐分洗去,腊肉不但晒得干,而且颜色又好看,吃起来味道也香.腌肉上的盐逐渐溶掉,最后再用淡盐水洗一下即可食用.一般反复清洗三到四次即可.

腌肉之前肉不需要洗一下.在腌制腊肉时,如果进行清洗,水分会渗透到肉的细胞里面,不利于腊肉的保存. 腊肉的制作方法: 1.五花肉切成适当的长度,用厨房纸吸干水分,把五花肉放入大盆加入盐,慢慢揉搓约两三分钟,使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐,尽量揉搓到盐都吃进肉里面,盖上保鲜膜,腌制一个小时左右. 2.将生抽.老抽.白砂糖.花椒粒.八角放入盆中,加热至沸腾,放凉备用.彻底放凉后加入高度白酒,搅拌均匀. 3.将腌制好的五花肉放入酱料中,搅拌均匀,放入冰箱冷藏,腌制4到7天左右. 4.将腌制好的肉用绳子把肉

一般冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒,腌制好后要拿出去晒太阳. 腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉.盐肉.咸肉.腌肉是四川省1982年咸肉评比中的省优产品.产品特点:外观清洁,刀工整齐,肌肉坚实,表面无粘液,切面的色泽鲜红,肥膘稍有黄色.

冬天腌肉要把盐均匀地抹在肉上,再把肉块挂在有阳光并且通风的地方,充分晾晒3至5天.北方气候干燥.日照充沛,晾晒3天即可,南方空气较湿润可多晾晒一两天,总之要将肉里水分晾干.至此,腌制任务就大功告成了.

在家自制正宗腌肉的方法: 1.准备食材:用料:花椒一把:盐250克:老姜70克:二锅头1瓶:五花肉3500克. 2.选上好的五花肉,每块切成870克左右大小.取一块猪肉,倒入4分之1的盐,花椒和切成片的老姜用手全方位不留死角将肉搓匀.重复步骤将每块肉全部用盐,花椒和老姜搓匀. 3.将腌好的肉装入密封盒,淋上适量白酒(20ml左右)放进冰箱冷藏. 4.中间每隔2天将肉取出翻个身继续密封放冰箱冷藏,腌制15天左右. 5.腌足15天后将肉从冰箱取出,放水笼头下用温水将表面的盐和花椒冲洗干净,注意不要过

方法一.青椒炒腌肉 主料:青椒适量,腌肉适量.洋葱适量.姜适量.盐适量.生抽适量.料酒适量,糖适量: 做法: 1.把青椒切圈,腌肉切小片,洋葱和姜切碎: 2.炒锅倒油,炒香姜和洋葱碎: 3.倒入腌肉炒出油: 4.倒入辣椒圈: 5.炒至入味,淋生抽,加盐和糖调味即可: 方法二.豆豉炒腌肉 主料:咸肉500克,豆豉100克.姜适量.蒜适量.花椒适量.料酒适量,生抽适量: 做法: 1.腌肉切片: 2.准备生抽.料酒.花椒,蒜备用: 3.油锅预热,倒入肉片翻炒出油: 4.出油后,加入豆豉翻炒均匀,再依次

用盐与花椒腌肉7到9天后即可晾晒,咸肉腌制方法如下: 1.将盐和花椒放锅内炒出香味. 2.将肉切成0.5千克左右的块,用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍,然后将肉放在干净的小缸内,将余下花椒盐撒在肉面上,肉表面用干净的重物压住,盖住缸口. 3.腌制3到4天后,将肉上下翻个身,用重物压住,再腌4到5天后,将肉取出,挂在阴凉通风处.晾干后,移到干净的缸中保存,肉面上还应撒一层细盐,盖好盖,以后随用随取. 注意事项: 1.肉买来千万不要洗,沾生水容易变质. 2.肋条肉因为肥瘦相间,腌出来的肉非常鲜嫩

在家烤肉腌肉方法如下: 原料:鸡翅两个,鸡腿两个. 做法: 1.鸡翅鸡腿洗净,然后用刀在肉上划几下: 2.加入少许盐.椒盐.黑胡椒粉.料酒: 3.放入葱姜蒜末,再放入香油.生抽.老抽: 4.加入少许豆瓣酱.孜然.辣椒粉.花椒粉: 5.用保鲜膜盖住,腌制两小时以上即可.