求奇台过油肉的做法

食材:羊肉500g、青辣椒1个、红辣椒1个。

辅料:适量油、适量盐、两勺土豆淀粉、二分之一勺花椒粉、二分之一勺干姜粉、一个鸡蛋、二分之一勺白砂糖。

方法步骤:

1、肉洗净,剔除筋皮,切成两厘米厚,两指宽的肉条子。

2、羊肉置于盆中,往肉里打水,然后双手伸进盆里从下往上不停地一遍一遍的顺着一个方向搅拌。

3、再往肉里分别加入干姜粉、花椒、鸡蛋、盐巴、糖色等,继续搅拌。

4、再加入土豆淀粉接着搅拌,如此反复,肉表面裹了一层薄薄的浆,变得嫩、松,富有弹性和粘度。

5、把喂好的料盖上湿纱布开始腌制,一般在二到四小时。

6、准备青红椒,葱,蒜。青红椒切块,葱切成斜段,蒜切片。

7、选用菜籽油在锅里加热,中大火,将喂好的肉放进锅,用叉子拨开粘结的肉片,待所有的肉舒展并漂浮在油面上,捞出锅沥油。

8、用葱、蒜炝锅,加羊肉用大火翻炒,随后放入浇过油的红辣椒块,随后放入浇过油的红辣椒块,加入少许醋。

时间: 2024-08-15 22:54:12

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晋城过油肉的做法

1.野生黑木耳凉水泡发(可加入少许淀粉利于杂质沉淀,尽量泡发2小时以上,以使木耳舒展,口感脆嫩): 2.猪里脊肉切成2厘米大小,薄厚均匀的肉片: 3.肉片放入器皿中,打入一枚鸡蛋: 4.加入两茶匙淀粉: 5.用筷子搅拌至粘稠后备用: 6.蒜薹切段,木耳切小块,锅热油(平时炒菜油的3倍): 7.待油温达到八成热时下肉片炸,并用筷子拨散: 8.待变成金黄色时便可以盛出,控油备用: 9.蒜薹放入油锅翻炒,加入盐,加入鲜蔬精(或鸡精),加入木耳,翻炒均匀后加入过好油的肉,烹入老抽上色,继续大火翻炒3分钟

阳城县润城过油肉的做法怎么做的

里脊肉200克,蒜薹1把,鸡蛋1个,淀粉2小勺,盐适量,十三香适量,鸡精适量,老抽适量,醋适量:野生黑木耳放入凉水,加入少许淀粉,泡发2小时以上:猪里脊肉切成2厘米大小,薄厚均匀的肉片:肉片放入器皿中,打入一枚鸡蛋,加入两茶匙淀粉,用筷子搅拌至粘稠后备用:将蒜薹切段,木耳切小块:锅中加入较多的油,烧热,待油温达到八成热时下肉片炸,并用筷子拨散,炸至金黄色时便盛出,控油备用:蒜薹放入油锅翻炒,加入盐.鸡精.木耳翻炒,翻炒均匀后加入过好油的肉:加入老抽上色,继续大火翻炒3分钟后淋入极少的醋,倒入少许

过油肉的做法 送给爱吃的你

1.里脊肉中放入盐.料酒.淀粉和蛋清,搅拌均匀 2.中度油温将里脊肉滑熟,捞出 3.将木耳和蒜苔以中度油温滑30-40秒 4.取一锅放少许油,煸炒姜.葱.蒜,倒入里脊肉.木耳和蒜苔翻炒 5.加入生抽.老抽.醋.盐.鸡汁.水.少许糖和水淀粉,翻炒均匀 6.最后放少许香油盛出,完成

白菜过油肉的做法

1.准备原材料:白菜12瓣,大概一小棵的样子,洗净切块.猪肉切片,加一勺酱油.料酒.淀粉抓匀,静制10分钟. 2.冷油热锅,油烧热后放入猪肉,大火快炒,九成熟的时候出锅装盘. 3.一勺油烧热后加切碎的蒜瓣炒香,再放入白菜. 4.中小火炒出白菜的水之后它自然会变得有些透明和瘪下去,这时候放3勺蚝油,一起拌炒. 5.加入之前烧好的猪肉,一起翻炒20秒即可.

求河南家庭炸油馍的做法谢谢

一.主料:面粉500克. 二.辅料:酵母粉2克. 三.调料:白糖二分之一匙.食盐二分之一匙.水300毫升.碱四分之一匙.色拉油适量. 四.炸油馍步骤: 1.将除碱以外所有材料混合揉成面团,此时的面团并不需要特别的光滑,只要揉均匀就行放置室温发酵. 2.将发好的面团和碱混合均匀,分割成100克一个,压扁擀成长圆形,并在面皮上左右对称的划上两刀. 3.支油锅烧至油温八成热,下入面皮. 4.炸至起鼓翻转一面至两面变金黄即可控油捞出食用.

求老干妈蒸排骨或肉的做法

1.猪排骨一斤,老干妈香辣酱两大匙,独蒜一个,老姜一小块,熟花生仁两大匙,料酒两大匙,盐适量: 2.排骨洗净斩段飞水,捞出沥干水分: 3.姜.蒜均剁末: 4.锅中放油烧至五成热,下姜.蒜末炒出香味,再下老干妈香辣酱稍炒: 5.倒入排骨.料酒翻炒约两分钟: 6.加一至两斤水,加盖用大火烧沸后改小火: 7.烧到汤汁将干时放盐,改大火收汁,汤汁收干至亮油时,起锅装盘即可上桌.

平定过油肉正宗做法

用料:蒜薹100克.洋葱100克.木耳少许.鸡蛋1个.里脊肉300克.水淀粉少许.葱少许.姜少许.蒜少许.老陈醋2勺.大料花椒水适量.生抽1勺.白胡椒粉少许.盐1勺. 1.蒜薹.洋葱切段,里脊肉切片. 2.将水淀粉.鸡蛋清.白胡椒粉.盐放入肉中,用手抓匀,腌制20分钟. 3.锅中油热下肉片,煎至两面金黄,捞出备用. 4.重新起锅放油,油热后放入葱姜蒜炒香. 5.下入肉片.蒜薹.洋葱.泡好的木耳. 花椒大料水.翻炒均匀. 6.最后淋上醋,翻炒均匀,即可出锅.

大同过油肉的做法

1.将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中,边搅拌边加热,搅至汁液变粘稠时,加入30克明矾和少量食用色素,搅匀后熬煮片刻,当搅动感到轻松表明已熟,可出锅倒入事先准备好的容器,冷却后即成. 2.将1公斤淀粉和温水2公斤,明矾粉20克,调和均匀后,冲入1.5公斤沸水,边冲边搅,使淀粉熟化,再倒入事先准备好的容器,冷却后即成.

过油肉的做法

1.准备食材:海参2个.通脊200克.全蛋液25克.料酒适量.玉米淀粉20-30克.生抽适量.盐2克.老抽.葱.姜适量.葱段.醋. 2.海参洗净,剖成几条,在清水里泡一下备用. 3.通脊切片,放入料酒.全蛋液.生抽.玉米淀粉.老抽搅拌均匀. 4.葱.姜一半切碎用来煸锅,一半斜刀切成段备用. 5.锅中放底油,七成热时把葱姜碎下入,然后放入肉滑炒一下. 6.下入海参,放盐快速翻炒. 7.放入斜切的葱段,淋上醋翻炒均匀即可出锅.