青辣椒酱的做法

主料:青辣椒.辅料:植物油.洋葱.姜.蒜.盐.酱油.醋.鸡精.花椒粉.步骤:1.将辣椒洗净,切碎备用:2.把洋葱.姜.蒜切碎备用:3.炒锅加热,倒入较多植物油:4.在油热后,放入洋葱.蒜末,爆炒:5.放入辣椒碎,快速翻炒:6.当辣椒断生变色后,放入盐.酱油.花椒粉.醋和鸡精,翻炒均匀即可.

用料:青辣椒300克.植物油适量.洋葱50克.姜15克.蒜15克.盐适量.酱油1汤匙.醋1汤匙.鸡精适量.花椒粉5克. 青辣椒酱的做法: 1.将青辣椒洗净,再将其切碎,或用料理机打碎. 2.洋葱.姜.蒜切碎. 3.炒锅加热,倒入较多植物油. 4.油热后,放入洋葱.蒜末,爆香. 5.放入青辣椒碎,快速翻炒. 6.青辣椒断生变色后,放入盐.酱油.花椒粉.醋和鸡精,翻炒均匀即可.

小米辣椒酱的做法:将小米辣洗净.晾干水分.去蒂,大蒜剥去外皮,洗净晾干水分待用.把大蒜.小米辣椒捣碎.放入食盐.味精拌匀,装入容器放置一周即可食用. 辣椒酱是用辣椒制作成的酱料,一种餐桌上比较常见的调味品.辣椒酱取之于优等辣椒,经过淘洗.精拣.破碎熬制而成,有油制和水制两种.油制是用芝麻油和辣椒制成,上面浮着一层芝麻油,容易保存:水制是用水和辣椒制成,可以长期保存,味道更鲜美.

原料:青辣椒1斤,蒜瓣30克,生姜30克, 酱油适量,盐30克,白糖30克, 高度白酒30克,色拉油30克,味精20克. 腌制青辣椒的做法: 1.青辣椒洗净切片,最好太阳下晒晒,多去掉点水分,以免腌制后出水太多, 蒜瓣切片.生姜切丝. 2.酱油等以上所有调料放入容器中,小火烧开搅拌均匀后晾凉后待用. 3.将青辣椒片.蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀即可.

青辣椒酱的制作方法: 1.准备青辣椒.豆角.花椒.大蒜等材料: 2.青辣椒摘洗干净,泡豆角,捞出后冲洗干净: 3.将青辣椒.豆角材料切碎: 4.将锅烧热,倒入油,磨些花椒碎倒入: 5.待花生碎炸香后,倒入切碎的青辣椒.豆角爆炒: 6.切些肉碎炒干待用,大蒜碎待用: 7.炒到辣椒变成黄绿色时,放入适量的糖和盐: 8.将糖和盐炒匀后,放入蒜末,出锅前淋些香油,放入肉碎炒匀: 9.待青辣椒炒熟后,出锅即可.

秘制凉皮辣椒酱的做法: 主料:新鲜的红辣椒. 步骤: 1.鲜红辣椒去蒂洗净,晾干水气,剁成椒茸: 2.按4∶1的比例,加入干辣椒面搅匀: 3.按辣椒一成.菜油两成的比例单独炼制菜油,当油温至七八成时,将锅端离火口,放入葱头.姜块.花椒煎炸至香味散出,去其生油味后,捞出香料: 4.油温降至六成左右,再将油缓缓倾入盛有椒茸的盆中,并同时用手勺让油和椒茸调和均匀: 5.浸泡一夜,滗出红油,剩下的辣椒茸可盛瓶备用,辣椒酱制作即可完成.

拉差辣椒酱的做法: 1.红辣椒洗净,沥干水分后切小段: 2.放入食物调理机中,加入蒜末搅打成细碎状,倒出备用: 3.将红辣椒碎倒入锅中,加入所有调味料以小火拌炒至有香味散出即可.

1.做法:新鲜的朝天椒,配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒),500克番茄,一块姜,两头大蒜.以上各样分别放搅拌机搅成糊状.炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放),边熬边加盐.糖(少许).米醋小半瓶.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了,然后下点味精,再把剩下的蒜蓉倒进去,凉后装瓶. 2.贴士:这种辣椒酱绝对可以和市面上有名的蒜蓉辣椒酱比美.还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅,酱的味道会特别香.

1.材料:A糯米粉60克,水60克:B味噌50,砂糖20克,辣椒粉20克:C醋半茶匙,酒半茶匙,盐半茶匙 2.将材料B拌匀备用.糯米粉与水混合揉成团,分成二等份压平. 3.将压平的糯米团放入烧开的水中,煮至浮起,再煮2分钟捞起,趁热加入做法1,充分拌匀,再加入材料C,拌匀即可. 4.用途:作为各式料理之基底(炒,拌,蘸),用途广泛.刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的,随着发酵时间越久,颜色越深,味道越香醇.(我觉得可以做泡白菜用哈.)