松鼠鱼用什么粉炸才外焦里嫩

用干淀粉包好,刚开始炸时不要翻动,即可保证炸鱼时不会散. 做法: 把切好的鱼块放在盆里,撒上适量的盐,味精,腌制一会,尽量让它把盐渗进肉内.把鸡蛋打开两个,放在另一个盆里,放些面粉,再放入适量的水,搅拌成白面糊糊.油烧热,把鱼块放在面粉盆里,尽量让它都裹上面粉.油开了,可以一块一块放进去,适量,根据油的多少.开始炸.尽量不要不停的用筷子翻动它,鱼块很容易碎的,让它继续炸,等到变硬了,可以轻轻的翻动,继续.颜色加重,变成黄色了,可以捞出来.

面粉.酥脆虾饼的用料:面粉.水.小河虾.香葱适量.盐一勺.白砂糖半勺.胡椒粉适量.做法:1.开粉浆,将面粉和水搅拌,分次少量的加水直到糊状. 加入盐,白砂糖,胡椒粉搅拌,醒发20分钟. 2.小河虾洗干净,香葱切粒,热油(6成热左右). 3.在锅中放入面糊铺底,加入小河虾,撒入葱花. 4.放入油中,微小火慢炸,2分钟左右,不粘锅铲就可以脱模炸. 5.炸至微黄,酥脆出锅即可.

材料:葱.姜.蒜.青椒.胡萝卜.鸡精.花椒粉.鸡蛋. 溜肉段炸法步骤: 1.猪肉切段,葱.姜.蒜.青椒切段,胡萝卜切片,肉段用盐.鸡精.花椒粉.鸡蛋腌制: 2.腌制一段时间后,倒入适量生粉,成为糊状,不要太稀,要裹住肉: 3.在大勺中加入大量豆油,加热到6层热时下入挂好糊的肉段炸至成型捞出,等油温达到8成热时再复炸一次炸成金黄色即可.

香炸粉.排骨是指猪.牛.羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类.一般家庭常见的排骨做法有豉汁排骨.红烧排骨.糖醋排骨.炖排骨等. 香炸粉能使原料和食物外面的脆皮完美结合.用此品将原料包住,能充分锁住原料的肉汁,味道香美,冷却后一样酥脆可口.

松鼠鱼做法步骤: 1.原料食材:鲜鲤鱼一条.白糖两匙.醋四匙.酱油两匙.番茄酱一两.老姜.独蒜.香葱.鲜豌豆一两.笋尘一两.肉末一两.料酒三匙.淀粉一汤勺.汤或水半杯.盐: 2.鱼去鳞.挖腮.去头,用刀从鱼的脊背正中对剖成两半: 3.剔去鱼骨和鱼剌,保留鱼尾,在鱼肉面斜切成荔枝形,勿切破鱼皮: 4.在鱼肉上抹盐.料酒腌约二十分钟,豌豆煮软,笋尖稍煮后切小粒,葱.姜.蒜切碎,酱油.糖.醋.淀粉.汤或水同放在碗里调成滋汁: 5.吸干鱼肉上的腌汁,再裹满淀粉: 6.锅中放油烧至七成热,将鱼花形在外,鱼

糯米粉炸泡的步骤: 1.糯米粉,用冷水和面,然后揉成团. 2.包馅,包馅后,可以在外层粘芝麻,椰丝等. 3.做好后放入油锅,放入油锅的时候,一定要冷油下锅,然后小火炸就能涨起发泡. 注意:糯米粉在150度以下炸就起泡,油温太高一下锅就把外表层炸酥了,继续炸只会是炸裂开,不能均匀涨起,所以一定要冷油下锅,中小火炸至浮起然后再中火炸至金黄即可.

松鼠鱼和糖醋鱼不同如下: 1.松鼠鱼属于鲁菜,是江苏省汉族传统名菜之一,烹饪难度属于中级:糖醋鱼是一道营养美味的中式家常菜,主要采用鱼.番茄酱.大葱等原材料经煎炸而成. 2.松鼠鱼是先加面炸脆,后用番茄酱烧成:糖醋鱼可以不加面炸,直接使用糖醋料烧成. 3.松鼠鱼松鼠鱼口感酥嫩,甜酸,鲜香,性味甘平:糖醋鱼成品味道酸甜.外焦里嫩.肉质鲜美,无腥味,制作方法比较简单.

鱼皮腌制后,裹上炸粉炸制即可变脆.鱼皮还适合"烩"."扒"."焖"."煲"."炖"."红烧"."干煸"等等."海鱼皮"以体厚身干,皮上无肉,洁净无虫伤者为好:分雌雄两种,具有胶质,营养和经济价值较高.鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮."海鱼皮"是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称,过去又称"鲛鱼皮""鲻

不建议用鲤鱼做.首先,鲤鱼没有桂鱼的香气,做出的松鼠鱼口味不佳.其次,鲤鱼鱼肉薄,不便于刀工处理,操作麻烦. 松鼠鱼做法: 1.将鱼去鳞.挖腮.去头后,用刀从鱼的脊背正中对剖成两半. 2.剔去鱼骨和鱼剌,保留鱼尾. 3.在鱼肉面斜切成荔枝形,不要切破鱼皮. 4.在鱼肉上抹上盐.料酒腌约二十分钟.豌豆煮软.笋尖稍煮后切小粒.葱.姜.蒜切碎.酱油.糖.醋.淀粉.汤或水同放在一个碗里调成滋汁. 5.吸干鱼肉上的腌汁,再裹满干淀粉. 6.锅中放油烧至七成热,将鱼花形在外,鱼皮在内卷成筒,如果鱼是剖成两半