水井坊井台什么香型

老白干属于老白干香型的.老白干香型是中国白酒的十一大香型之一,以衡水老白干为代表.老白干香型白酒更醇厚.香味更大,入口之后还有回甜和回香.老白干香型具有天然不上头的特点.

酵香型饵料可以加腥.加香.腥本身可以分为海虾腥.海鱼腥.淡水鱼腥.肉腥.骨粉.蚕蛹粉.奶类.近几年,有用红虫.蚯蚓粉等动物蛋白作为饵料添加成分的,严格讲也是腥的一类.植物蛋白腥如豆粉.香,可以具体分为植物类香和动物蛋白类香.谷物类香有麦.薯.稻米.玉米.麸皮.豆.菜子等.近几年还有瓜类香出现.需要注意的是在特殊情况下,有的动物蛋白由于加工工艺不同,性态完全不同.例如,鲜活蚕蛹通过烘培.研磨所产生的粉就不是腥味,而是动物蛋白香味.肉松.鱼肉加工而成的鱼肉松,就只有香味.

汾酒只有一种清香型,汾酒,中国传统名酒,属于清香型白酒的典型代表,汾酒以工艺精湛,源远流长,素以入口绵.落口甜.饮后余香.回味悠长特色而著称. 白酒的香型分为七种:馥郁香型.酱香型.浓香型.清香型.凤香型.米香型.芝麻香型和其它香型.

汾酒是清香型酒:这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香.它的主要特征是:清香醇正,诸味协调,醇甜柔和,余味爽净,甘润爽口,具有传统的老白干风格.山西杏花村汾酒.河南宝丰酒是这类香型的代表.其它如特制黄鹤楼酒也是清香型白酒."

白酒酱香型的好喝,酱香型白酒是天然发酵产品,采用绿色生产原料,因此其香气和口感非常自然,喝过即会很快适应并且喜欢.酱香型酒因其是通过自然发酵及勾兑,不含杂质和化学添加剂,喝过不存在头痛的情况,即使喝多呕吐也不会伤害肝胃,喝过酱香酒的人都深有体会,即使喝再多也不会像其他香型的白酒那般连胆汁都吐出来的不良体验,吐过睡一觉起来又是生龙活虎一般.

特香型白酒的代表是四特酒.四特酒是江西省著名的白酒品牌.它得名四特的原因是因为它有四大特色:晶亮透明.芳香扑鼻诱人.醇香甘甜而无杂味.滋身清神. 特香型白酒,以整粒大米为主要原料,以中高温大曲为糖化发酵剂,经传统固态法发酵.蒸馏.陈酿.勾兑而成.特香型白酒的香味成分具有以下特征:富含奇数碳脂肪酸乙酯,其含量为各种香型白酒之冠.这些酯类主要是:丙酸乙酯.戊酸乙酯.庚酸乙酯.壬酸乙酯,其中主要为丙酸乙酯,具有多类型,多层次的芬芳:酒体醇厚丰满,协调和谐:入口绵甜,圆润:后味爽净,无邪杂味.

大曲酒属于清香型.清香型白酒:亦称汾香型,以山西汾酒.河南宝丰酒.河南龙兴酒.厦门高粱酒.天长帝酒等为代表.清香型白酒的特点为清香纯正,酸甜柔和,诸味协调,后味很甜.乙酸与适量的乳酸乙酯为主.清香型白酒以汾酒.黄鹤楼酒和宝丰酒为代表.采用大麦.豌豆制曲,清蒸清烧两遍,固体发酵工艺生产.其酒气清香芬芳,醇厚绵软,甘润柔和,余味爽净是中国传统酿酒技术的正宗.用特殊工艺生产的酒头调味酒.高酯调味酒.陈酿调味酒.综合调味酒,其用量只有0.1%~1‰,但对提高各种质量档次的清香型白酒,特别是对固液勾调的新

董酒是独特香型--董香型的典型标本.2008年9月,由国家权威部门正式确定"董香型"白酒地方标准,而董酒则成为中国传统蒸馏白酒中"董香型"的典型代表.其风格早被行家们归纳为"酒液清澈透明,香气优雅舒适,入口醇和浓郁,饮后甘爽味长".以其独特的工艺.独特的风格.独特的香气组成成份("三独特")及优良的品质驰名中外,在全国名优白酒中独树一帜.

酒鬼酒生产工艺是在传承湘西民间酿酒工艺秘方基础之上,又大胆吸纳现代大.小曲工艺各自优点,将三种工艺有机揉和而成的独特工艺,用曲.用水.用泥.用料独特考究,酿制工艺.勾兑工艺和贮藏工艺独具匠心,酒鬼酒采以颗粒多粮原料配方,粮醅二次清蒸清烧,以小曲培菌糖化.高温曲堆积筛选菌群.中偏高温曲入窖,以续渣老窖发酵提质增香,经地窖.溶洞存贮数年,再经大师精心勾调成品,使酒鬼酒酒色清亮透明.窖香芬芳馥郁.酱香幽雅协调.口味醇甜柔和.酒体爽净悠长.浓香带酱.酱不露头,兼具"浓型之芳香.酱型之细腻.清型之纯净.米