海参如何烹饪

做法一：

1、先将参体洗净再放入15度至25度的温水中浸泡24小时。

2、参体涨大泡软后再用清水小火煮制。开锅后再小火煮15至20分钟后熄火。焖到水自然冷却。

3、将锅中海参取出洗净放入纯净水中浸泡12小时，然后开肚去牙，头部白色物体为海参牙。

4、去筋再换纯净水浸泡二天，每天换2至3次水，即可食用。

做法二：

主料：猪瘦肉250克，海参250克。辅料：枣10克。调料：盐、味精适量。

1、海参洗净，切丝；猪瘦肉洗净，切丝；红枣去核洗净。

2、把猪瘦肉、水发海参、红枣放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2至3小时。

3、加入盐、味精调味即可。