新鲜竹笋怎么做泡椒笋

用料:笋尖四两,朝天椒半两,杭椒一两,嫩姜一两,蒜一个,泡酸菜一两,白糖一大匙,红油约一两,白醋两大匙,八角半个,草果一个,香叶两片,桂皮一小块,回香一咖啡匙,花椒一咖啡匙,盐.味精适量. 具体做法: 1.笋尖下沸水锅中煮约五分钟,捞出后用清水浸泡: 2.姜蒜剁细粒:青.红椒切大粒,泡酸菜切碎,将八角.草果.香叶.桂皮.回香.花椒装布袋或无纤茶包袋中成香料包,笋尖捞出沥干水分斜切成片: 3.锅中放油烧至五成热,下姜.蒜.朝天椒粒.泡酸菜碎,用小火炒约一分钟: 4.下青椒粒.笋片,用中火炒约一分钟

1.准备食材:竹笋1000g.泡椒280g.小米辣50克.白醋适量. 2.竹笋剥壳焯水后放入水中,捞出清水笋,撕成四块. 3.放入开水中煮三分钟,泡椒.小米辣切丁. 4.切小后的泡椒.小米辣放入泡椒水混合的白醋水中,加入盐.味精. 5.把混合好的泡椒水加入冷却后的竹笋中搅拌均匀即可.

做泡椒萝卜需要准备的材料有:新鲜白萝卜一根.泡椒一瓶.白醋.冰糖.枸杞.盐. 做法: 准备腌制的容器洗净晾干待用,冰糖敲碎待用:白萝卜削皮洗净,切块,将切好的萝卜用适量盐腌制3小时左右:将切好的萝卜放入容器中,每铺1到2层萝卜,撒一层冰糖,放入几颗枸杞以及泡椒:如此反复至所有萝卜全部放入容器内,将泡椒的水全部倒入容器内,再倒入白醋至淹没萝卜:盖上盖密封好后,稍微晃动,使白醋和泡椒水能够均匀混合,放入冰箱保鲜.一晚上后第二天即可食用.

竹笋600g.泡椒50g.鸡精10g.盐25g.白糖10g.白酒30g.花椒15g.八角15g.大蒜20g.泡椒水100g.白醋30g. 1.将800g竹笋洗净切成小条状. 2.放入开水锅中,放入10g盐. 3.开中火煮三分钟即可. 4.煮好后捞出沥干冷却,冷却后放入玻璃罐中. 5.放入20g拍碎的大蒜,倒入100g泡椒水. 6.放入50泡椒.15g八角.15g花椒粒. 7.倒入20g白醋.30g白酒.加入15g盐.10g鸡精.10g白糖. 8.倒入100ml的凉开水,盖上盖子即可完成.

主料:竹笋300克. 辅料:野山椒100克. 调料:食盐2茶匙.葱半根.姜3片.八角2粒.花椒1汤匙.大蒜3瓣.红尖椒3根.白酒1汤匙.白醋2汤匙.水1杯. 做法: 竹笋洗净后切片,放入沸水中,并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分:大蒜去皮洗净后切碎,将葱和生姜切片,小红椒切碎:沥干水的竹笋片放入大碗内,倒入其余所有材料拌匀:拌匀后将泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内,放入冰箱冷藏一夜入味后即可食用.

不宜多吃腌制的东西,泡菜笋片在制作的过程中,会产生一种致癌物质亚硝酸盐,时间越长,亚硝酸盐的含量可能造成对身体的危害,过量食用泡椒类食品会造成内分泌失调,痘痘,皮炎等发生率增高,建议不要经常食用,适可而止.关于竹笋,含有丰富的蛋白质.氨基酸.脂肪.糖类.钙.磷.铁.胡萝卜素.维生素B1.B2.C.但是竹笋属于鲜嫩食品,久放的竹笋对人体有害,购买新鲜竹笋调制烹饪食用,少食用袋装成品和腌制成品.

将新鲜竹笋与肉同炒则味道特别鲜美,也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中,加入一个去籽的红辣椒蒸熟.可做汤.烧菜.凉拌.炒菜.做馅等,能做出许多美味佳肴,如竹笋鲫鱼汤,竹笋烧猪肉,竹笋煮白粥.

泡椒做法如下: 1.在一个干净无油的锅里,加入清水和盐,加热溶化,然后晾凉. 2.将冷却的盐水倒入泡菜坛子中. 3.加入适量的八角.山奈.花椒.干辣椒.冰糖.白酒,加入洗净晾干以后的新鲜辣椒,盖上泡菜坛子的盖子,放在阴凉通风的地方,七到十天即可. 泡椒俗称"鱼辣子",是川菜中特有的调味料.泡椒具有色泽红亮.辣而不燥.辣中微酸的特点,早在前几年,用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了.

1.准备食材:竹笋.野山椒.食盐.姜.八角.花椒.蒜.红尖椒.白酒.白醋.葱. 2.将竹笋洗净,之后切片,放入沸水中,并加1勺盐焯烫半分钟后捞出沥干水分 3.大蒜去皮洗净切碎,京葱和生姜切片,小红椒切碎 4.沥干水的竹笋片放在大碗内,倒入其余所有调料拌匀. 5.拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内,放入冰箱冷藏一夜入味,即可食用.