豆腐渣蒸馒头怎么个做法

豆渣蛋花: 材料:豆渣.鸡蛋.油.盐.香葱.青辣椒.红辣椒. 做法: 1.把青红辣椒洗净切末,香葱洗净切末: 2.把鸡蛋打散,加豆渣,用打蛋器搅均匀: 3.加青红辣椒,拌均匀: 4.热锅凉油加鸡蛋液,用锅铲快速翻拌散开,直到炒成鸡蛋成花状,加盐,加香葱: 5.翻炒均匀出锅即可.

1.面粉中的植酸会很大程度的影响钙的吸收,通过面粉发酵,酵母菌在繁殖过程中会破坏面粉中植酸,大大减少了植酸,增加钙吸收.如果制作馒头.花卷的时候,用牛奶或奶粉添加到面粉中,钙含量可以成倍增加,牛奶馒头非常适合老人.孩子和孕产妇等容易缺钙的人们食用.所以.我们经常吃的馒头.花卷.包子等发面主食比饺子.面条或馄饨中钙的吸收率要高的多. 2.酵母菌在发酵过程中,大量繁殖,会产生大量的维生素b族,尤其是在植物性食物中缺少的维生素b12.维生素b12缺乏会导致贫血,摄入丰富的维生素b12,还可以预防高同性

冷水.开水蒸会使馒头生胚突然遇热,表面会快速变硬,但是里面还没有煮熟,还有夹生.这样蒸出来的馒头口感就非常不好,吃起来一个疙瘩一个疙瘩的,整体偏硬. 蒸馒头的正确做法: 让馒头冷水上锅,盖上盖子,先让馒头在蒸屉上发酵一段时间,发酵好之后再开火蒸. 这样馒头就会均匀受热,加热的过程中馒头也能进一步的发酵,蒸出来的馒头非常的松软好吃. 蒸到上汽之后转中火,继续蒸20分钟,然后关火,焖5分钟再出锅. 马上出锅的话,馒头突然遇冷,也会产生塌陷的情况,所以一定要焖5分钟之后再出锅.

1.配方:准备面粉250克,清水125克,酵母3克. 2.准备面粉250克,清水125克.酵母3克. 3.把面粉放入盆,酵母拌匀,倒入清水搅拌成絮状. 4.用手揉面直至表面光滑,大约15分钟左右. 5.揉好后盖布或者锅盖盖好等待发酵,夏天20分钟就可以了,冬天大概30分钟. 6.将发酵好的面团拿出揉匀排掉气体,切分成等份大小的面块,把表面揉光滑. 7.将做好的馒头面坯静置15分钟左右. 8.锅里加足冷水,将发酵好的馒头面坯放入蒸笼,至水开后再蒸20分左右关火,取出即可.

1.把牛奶和酵母粉放在一个小盆里,混合均匀: 2.往小盆里再加入面粉,面粉和牛奶的比例大约是10:6,可以少量多次添加面粉,以免一次加的太多: 3.用筷子把面粉和牛奶搅拌成絮状,再用手揉至光滑,盆口盖上保鲜膜进行发酵 4.面团发酵开,扒开面团,内部会有蜂窝状: 5.把发酵好的面团移到揉面垫上,撒上适量的干面粉,排气揉匀,再分成三个小面团,每个面团搓成长条形: 6.用刀把面条切成小段,就是小馒头的生胚了,切好以后依次摆放蒸盘上,两个馒头中间留有足够的空间,因为还会继续发酵: 7.把蒸盘放进蒸箱,常

1.在面粉里放入盐,白糖,搅拌均匀 2.酵母放在温水里化开,然后静置几分钟,等酵母被激活 3.面团先拌成雪花状,然后揉成光滑的面团,一定要揉到面光,盆光,手光.面团揉好之后盖上盖子或者保鲜膜发酵 4.面团放在温热处发酵至原来的2.5倍大 5.把面团排气,摘成一个一个的小剂子 6.剂子在案板上用手掌跟虎口推着把面团滚圆,然后就可以放到蒸屉里等待二次发酵了. 7.发到原来的一倍大之后凉水上锅,水开之后蒸10分钟关火,虚蒸2分钟就可以出锅了.

1.准备面粉250克,清水125克.酵母3克. 2.把面粉放入盆,酵母拌匀,倒入清水搅拌成絮状. 3.用手揉面直至表面光滑,大约15分钟左右. 4.揉好后盖布或者锅盖盖好等待发酵,夏天20分钟就可以了,冬天大概30分钟. 5.将发酵好的面团拿出揉匀排掉气体,切分成等份大小的面块,把表面揉光滑. 6.将做好的馒头面坯静置15分钟左右. 7.锅里加足冷水,将发酵好的馒头面坯放入蒸笼,至水开后再蒸20分左右关火,取出即可.

用料:面粉500克.糖3克.酵母5克.牛奶220克.水130克.红枣若干. 1.准备500克面粉,把酵母放进面粉中,分几次添加温热的牛奶和水,用筷子搅成棉絮状. 2.然后用手和成光滑的面团,和面的时候要做到盆光手光,不要浪费一滴粮食. 3.和好的面盖上保鲜膜醒发2个小时左右,发好的面团大概2倍大小. 4.把面团拿出来继续揉,要把面团里面的空气排尽,馒头口感劲道的方法就是要多揉,揉好的面团分成小块,揉成形状. 5.放在锅里进行2次醒发20分钟左右. 6.开火,等锅上气之后正15分钟,蒸好之后不要立

1.做酵种:面粉加水和成软面团,室温放置发酵约24小时,形成酵种: 2.和面:在发酵好的酵种中加入面粉.水,和成面团,室温放置醒发约24小时: 3.做馒头:醒好的面团很软很酸,加入碱水,闻着不酸之后再加入一点点碱.揉入面粉,直到手感比较硬.轧面,擀成长方片,撒面粉,三折,反复八次.再擀成长方片,卷起,收口处刷水防止开裂.切成长方形馒头,醒45分钟: 4蒸:水烧开,将馒头摆入锅中.上蒸汽计时,大火15分钟,即可.