毛肚的做法

凉拌毛肚的做法 1.碗里倒入适量的芝麻酱,用温水化开. 2.放入适量盐,鸡精,生抽,米醋,葱花,蒜末,花椒粉. 3.放入辣椒油,搅拌均匀,备用. 4.锅中烧水,开了以后放入毛肚,汤30秒,捞出备用. 5.汤好的毛肚用凉水过下.控干水分. 6.将毛肚放入碗中,搅拌均匀,完成.

主料: 毛肚300克. 辅料: 泡椒100克,青红椒2个,干辣椒1个,料酒1勺,盐2勺,适量油. 做法步骤: 1.毛肚清洗干净,切成长条. 2.青红椒洗净切丝,泡椒切碎,干辣椒切段. 3.炒锅烧热放入适量油,加入干辣椒段,倒入泡椒碎,翻炒片刻. 4.倒入切好的毛肚和青红椒丝. 5.大火迅速翻炒,加入盐,料酒,炒匀即可.

毛肚富含蛋白质.脂肪.钙.磷.铁硫胺素.核黄素.尼克酸等营养元素.其性味甘平,色泽洁白.口感脆爽.易于消化;具有补益脾胃.补气养血.补虚益精.消渴.风眩等功效;适于病后虚赢.气血不足.营养不良.脾胃薄弱之人食用内,今天给大家分享一道水煮毛肚做法: 准备材料.毛肚洗净切片.莴笋.芹菜.胡萝卜.杏鲍菇切条状. 花椒和干辣椒用小火煸炒至微微焦黄,捞出,剁碎.备用. 煎烤机接通电源,倒入油,烧热,放入莴笋.杏鲍菇.胡萝卜.芹菜炒出香味变软. 将炒好的菜垫在锅底. 在锅中继续倒入油,烧热,放入姜蒜末.郫县

1.材料:毛肚300克,火锅调料.油菜.味精.盐.鸡粉.料酒.辣椒粉.花生油.辣椒油.葱各适量. 2.将毛肚洗净切长条,油菜洗净待用.香葱切末,油菜焯水过凉后围深盘四周,毛肚焯水. 3.锅烧热油,下入葱花.火锅料炒香,烹入料酒.鲜汤烧开,调味,倒入毛肚,勾薄芡,倒入盘中,撒上辣椒粉.香葱,烧热辣椒油,浇在菜上即可.

用料:毛肚.蒜苗.葱.姜.蒜.八角.桂皮.香叶.辣椒.干辣椒.干花椒. 步骤1:把毛肚漂水,加盐和醋搓洗干净,用温水冲洗几遍,逐片撕下剪小,毛肚用开水锅焯一下水,3秒即可,水中可以放点盐和料酒,沥干水分: 步骤2:干辣椒干花椒略冲一下,八角桂皮香叶掰小,葱,蒜苗切段,辣椒切圈,姜.蒜切片: 步骤3:用热锅热油,依次爆炒姜片.蒜片.青红辣椒.葱白蒜苗头.干辣椒.花椒.八角.桂皮.香叶,下毛肚大火快速翻炒,约30秒,快起锅加入蒜苗叶和葱叶略炒,加盐和一点糖起锅.

白色的百叶应该是不能吃的.即把毛肚中结构复杂的胶原蛋白和弹性蛋白进行适当分解,从而提高了毛肚的嫩度,增强了毛肚的持水性能,使毛肚更脆.而鲜毛肚则是新鲜的毛肚,因为不易保存,所以价格最高,当然口感也是最好的.毛肚就是牛胃,有一点常识的朋友就会知道牛有四个胃,而毛肚就是其中的牛百叶即瓣胃.不过这里我们不管到底是牛的具体哪个部位,总之它好吃就行,我们需要知道的就是毛肚的做法,然后做出美味的毛肚菜肴就行.

牛毛肚的做法: 1.准备材料:牛百叶(牛毛肚)350g.辣椒5个.葱姜蒜适量.花椒2g.干辣椒3个.豆瓣酱一勺.生抽2勺.蚝油一勺.白糖少许.食盐适量. 2.牛百叶焯水切丝,姜.蒜拍碎切好,葱切好,辣椒切丝. 3.锅里放油,放葱.姜.蒜.花椒.干辣椒炒匀,放一勺豆瓣酱炒香. 4.小火慢慢熬出红油,放入牛百叶炒匀,加一勺料酒去腥增味. 5.加生抽.抽,提味提鲜上色,炒匀. 6.放辣椒丝炒匀至入味,加少许食盐和少许白糖,炒匀即可.

毛肚可以涮火锅.可以炒.可以调凉菜,下面给大家介绍香辣毛肚的做法. 做香辣毛肚前要先调汁,首先准备一个碗,碗中倒入芝麻酱,加入少许的凉开水搅拌均匀. 碗中加入生抽.蚝油. 接着加入盐.鸡精.白糖. 碗中加入蒜末. 把小米椒切成碎末放入碗中. 加入香菜末,放入辣椒油搅拌均匀备用. 把毛肚切成条状,放入开水中煮熟后捞出,烫一下就熟了,不要煮太长时间. 把煮好的毛肚放入酱汁中,就可以吃了.

木瓜蛋白酶发制毛肚的做法: 一.材料:新鲜毛肚.木瓜蛋白酶溶液.适量清水.三聚磷酸钠.焦磷酸钠. 二.做法: 1.将新鲜毛肚洗净黏液,刮去粗膜: 2.对制木瓜蛋白酶溶液,将木瓜蛋白酶按百分之一的比例对入清水中: 3.将初步处理过的毛肚放入木瓜蛋白酶溶液中,在常温下浸泡20分钟左右,捞出,用清水漂洗干净: 4. 将发好漂净的毛肚放入一盆内,加入少许清水,以刚好淹没毛肚为度: 5.按总重量,毛肚和水的千分之二加入三聚磷酸钠.千分之一加入焦磷酸钠后,搅拌均匀,浸泡2小时: 6.木瓜蛋白酶发制毛肚制作完