关于巧克力点心制作方法

原料配方:面粉150千克,白砂糖37.5千克,油脂20千克,天博鲜味素0.2千克,碳酸氢铵0.5千克,碳酸氢纳0.75千克,焦亚硫酸钠0.15千克,饴糖2.5千克,食盐2.5千克,天博巴西烤肉粉3千克,香蒜粉0.2千克,洋葱粉0.5千克. 咸味点心制作方法 : 1.调粉.韧性饼干的面团必须打得软一些. 2.静置.调粉后面团弹性会有似不稳定现象,可以通过面团静置方式来减少饼干韧缩现象. 3.压面.将静置好的面团输送到辊轧机中进行压面皮. 4.成型.一般饼干成型多采用辊切或冲印成型. 5.烘烤.韧性

巧克力馅心的制作: 配方: 巧克力1000克.淡奶油500克: 制作方法: 将淡奶油煮开,离火:将切碎的巧克力倒入淡奶油中,巧克力很快会融化,再将其搅拌均匀:冷却后放入冰箱中冷藏,待其凝固后,取出即成:将巧克力馅心搓成小球,外面再挂一层融化后已冷却到适当温度的纯巧克力,便制成了巧克力糖.

做法: 1.将蛋白打出大泡,往蛋白中分三次加入白糖,先低速打匀后,再改高速打成干性发泡: 2.在蛋黄中加入白糖.色拉油和牛奶,充分打匀乳化,至蛋黄色泛白: 3.筛入低粉,搅至无颗粒: 4.将蛋白糊分三次加入蛋黄面糊中,采用兜底切拌的手法拌匀成蛋黄面糊: 5.将蛋糕糊倒入烤盘中,轻震几次放掉面糊内空气: 6.180度烤约12分钟,将蛋糕取出稍稍放凉后,去油纸: 7.黑巧克力切碎,倒入煮沸的鲜奶油,搅拌至巧克力完全融化: 8.放入冰箱冷藏,直到巧克力酱呈现浓稠的程度: 9.在蛋糕面均匀地抹上巧克力酱

材料:牛奶,砂糖,可可粉,可可脂. 工具:蒸锅,大碗,模具. 做法: 1.准备一个蒸锅,放水,加热.将大碗放在蒸格上.2.将可可粉.可可脂.砂糖放在碗中,不停搅拌.直到碗中的东西呈糊状.3.加入少量牛奶倒入糊状物,再搅拌,直到再次呈粘稠装,自然冷却. 将糊状物放入冰箱冷藏室,5至10分钟后取出.4.再次加热,到融化.倒入模具,自然冷却后即可.

一.叉烧包: 1.准备材料:叉烧肉.盐.花椒.葱.姜.酱油.面粉: 2.叉烧肉切小块,葱姜切末,加酱油.盐拌成陷: 3.面粉中加糖.温水.发酵粉,约二小时,至面团发起时,加香油.白糖.将面粉揉搓,搓至面粉柔软适中时,随用一条半湿的毛巾盖着,待面粉发酵至一定程度时,再搓匀候用: 4.将搓好的发面粉分成每个约两半重之粉团,放在掌心搓圆,擀成中间厚.两边薄的皮并在中间捏成凹形,放入适量馅料,然后将开口处折叠捏合,务使馅料不致散出,包底用白纸垫着,放入蒸笼内,隔沸水用猛火蒸约15分钟左右即可. 二.虾肉

儿童小点心,小甜点的制作方法如下: 双皮奶做法: 原料:全脂牛奶1袋.蛋白3个.香草粉3毫升.白糖30克.蜜红豆345克. 步骤: 1.牛奶倒入锅中加热: 2.将加热的牛奶倒入小碗中,放置室温,形成奶皮: 3.蛋白分离,用筷子打散: 4.放凉的牛奶重新倒回锅中,形成的奶皮留在碗中: 5.糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀: 6.蛋青加入牛奶中搅拌均匀: 7.搅拌好的牛奶混合液通过筛网倒回碗中: 8.盖上保鲜膜,冷水上锅蒸,中火,水开后蒸20分钟: 9.取出,撒上蜜红豆. 红豆牛奶西米露做法: 原料:小

制作巧克力先把可可粉.可可脂.白砂糖倒入碗中,锅中烧水,水烧开后把碗放在水上面,隔水加热并不断搅拌,使碗中物质完全融化.碗中加入少量牛奶,再次搅拌,然后把糊状物倒入模具中冷藏5-10分钟,拿出来再次加热,最后倒入模具中冷藏即可. 巧克力制作方法及材料 制作巧克力所需材料:可可粉500克,白砂糖50克,蜂蜜20克,黄油20克,牛奶20ml. 1.锅中加入清水,待水烧开后把一个大碗放在水面上. 2.碗中加入黄油,黄油融化后加入白砂糖,边融化边搅拌. 3.把蜂蜜加入碗中,搅拌均匀后倒入可可粉和牛奶,慢

手工巧克力制作方法如下: 一.准备食材:巧克力200克,淡奶油100克,黄油50克,可可粉适量,方形容器. 二.制作步骤: 将巧克力切碎并加入黄油:将淡奶油煮化,四周有小泡沫出现即可关火:将淡奶油倒入巧克力中并搅拌均匀:搅拌至顺滑即可:将烘焙油纸垫至方形容器四周:巧克力倒入容器,晃平表面,放入冰箱冷藏2至3小时:取出巧克力,将切刀用热水浸泡并擦干水分,其可方便切巧克力:将可可粉撒至巧克力四周即可.

食材用料:面粉300克.猪油50克.水130克.低粉200克.猪油100克.粘米面100克.核桃碎50克.花生碎50克.黑芝麻25克.白芝麻25克.菠萝干50克.葡萄干25克.蜂蜜100克.食用油80克.白糖100克.杏仁30克. 制作方法: 1.先制作水油皮,先放猪油搅拌均匀,再加入水继续揉面,揉成较软光滑面团盖上保鲜膜松弛20分钟. 2.制作油酥,200克低粉放入猪油100克同样揉好盖上保鲜膜松弛20分钟. 3.把松弛好的水油皮赶出四个角,中间厚一些,放入油酥. 4.这时放入油酥之后把四个角