腊肉腌三天可以吗

腊肉腌得有点臭就说明已经变质了不能再吃了,即使用添加剂处理,对人身体也有害,腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品. 腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别.腊肉是中国腌肉的一种,通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作"腊肉".

腊肉腌制约2个月即可食用. 红烧腊肉制作材料:兔肉.酱油.葱.姜.蒜.八角.植物油.甜面酱.料酒.白糖. 制作步骤: 1.将腊肉洗净,并切成块,放入碗中备用: 2.在锅中加入植物油,加入葱.姜.蒜.甜面酱.料酒.八角.酱油烧制5分钟: 3.将腊肉放入锅中,加入适量水,盖上锅盖,用大火烧制20分钟: 4.打开锅盖,加入少量白糖,盖上锅盖烧制10分钟,制作完成.

腊肉腌好后不用洗. 腊肉: 一.主料:猪肉5公斤.调料盐150克.花椒25克.松柏锯末1.5公斤: 二.做法: 1.腌渍.先把猪肉切成5厘米宽的长条,用竹扦扎上许多小眼,再用炒熟的花椒.盐揉搓进味后,皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内,在最上层的应皮向上肉朝下,并压以重视.春.冬放在不结冻处,夏.秋季节放于凉爽处,鸡腌5天,每天倒翻一次.腌好后把肉的一端用绳穿好挂在通风良好的地方晾晒至半干: 2.熏烟.把晾好的肉置于铁篦子上放在一口铁锅中,锅内底部放上锯末,盖好锅盖.用火烧锅,用据末早的烟把

1.直接整块放在桶里,用淘米水或者直接清水浸泡一整夜,腊肉中的盐会被中和一些,咸味会慢慢减淡:时间越长减淡越多,如果有需要可以泡上两三天,但是记得12小时换一次浸泡的水. 2.如果着急吃的话,那就整块或者适当分成块或者需要烹制的形状,加清水煮沸,再换清水煮,持续重复到自己想要的咸度. 3.选择适当的菜品烹制搭配,也能去掉过咸的味道,比如腊肉片炒青菜片,冬笋萝卜炖腊猪蹄,土豆红烧腊肉等等,都是很有特色的风味菜. 4.甚至,可以把腊肉自然晾干成丝状,煮熟后当零食,每次只吃一点点,或者和其他蔬菜的配菜

腊肉做法: 腌渍.先把猪肉切成5厘米宽的长条,用竹扦扎上许多小眼,再用炒熟的花椒和盐揉搓进味后,皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内,在最上层的应皮向上肉朝下,并压以重物.春冬放在不结冻处,夏秋季节放于凉爽处,腌5天,每天倒翻一次.腌好后把肉的一端用绳穿好挂在通风良好的地方晾晒至半干:熏烟.把晾好的肉置于铁篦子上放在一口铁锅中,锅内底部放上锯末,盖好锅盖.用火烧锅,用据末早的烟把肉熏上色.熏好后挂于通风处,待水分全干:食用.将熏好的肉皮在火上烧黄,然后用温水泡软,用刮子去沾污的泥士,将皮的黄面

以下是解决腊肉太咸的方法: 1.在清水中加入适量食盐,搅拌制成淡盐水,将腊肉放入其中进行漂洗,这样腊肉中的盐分很快地向外释出: 2.在浸泡咸鱼咸肉用的淡盐水中,适当加入一些食碱.借助于食碱对蛋白质的松解作用.便可有效地加速腊肉的回软和退盐过程: 3.用洗大米的水浸泡腊肉效果好,可以褪至淡味: 4.可以把足够量的清水烧开,把切成片的腊肉放在开水中煮10分钟左右,如此反复两次,便可以去除咸味.

1.料酒去味:如果腊肉变味不是特别严重的话可以用用料酒来浸泡腊肉一小时左右,再用料酒和腊肉一起蒸煮,这样也是可以除去一些腊肉的臭味. 2.淘米水去味:用淘米剩下的水,再放入腊肉浸泡,还可以放入一些碱面,浸泡四到五个小时,可以达到去除腊肉臭味的效果. 3.姜水去味:用老姜煮水,再用姜水冲洗腊肉,也是可以除去一些腊肉中的异味的. 4.食醋去味:用食醋浸洗腊肉一小时左右,食醋具有除臭杀菌的作用,可以最大程度地去除腊肉的臭味. 5.香料去味:加入大料,生姜,花椒,胡椒,干草等香料,再放入腊肉,煮到沸腾后

雪里红又称为雪菜,富含蛋白质.膳食纤维.维生素.钙.磷.铁等,有较高的营养价值,通常做成腌菜食用,一般来说,雪里红需要腌制15~20天才能食用,因为腌菜中的硝酸盐可以被微生物还原成亚硝酸盐,刚开始的时候亚硝酸盐的含量会不断增长,达到高峰后就会下降,通常情况,蔬菜腌制20天后含量就比较低了.

腊鱼腊肉要腌三至四天就可以.农家制作腊鱼都是在冬天进行,由于冬天气温低腌制过程中不会腐败,所以夏天农家一般不制作腊鱼.我们完全可以利用冰箱在夏天进行腌制,把拌好佐料的鱼块覆上保鲜膜,放在冰箱冷藏室,三至四天就可以拿出来晾晒,一定要选择好天气晾晒,减少晾晒时间.晴天有风的天气最好.冬天晾晒一般要一个月,但夏天水分蒸发快,好天气一般两三天就可以了.原则上不要晾晒得太干,用手握住鱼块不下耷拉就行了,放入冰箱冷藏冷冻室存放都行.