地黄的腌制法是什么

腌制法消毒的原理主要如下: 1.温度.每种生物都有适宜的温度,控制温度可以使杀死微生物. 2.溶液的浓度.改变浓度的原理是使细菌脱水死亡. 3.酸碱度.改变溶液的酸碱度可以抑制微生物的生长和繁殖.

1.准备食材,大头菜.大头菜是根用芥菜. 2.头菜洗净,晾干.大头菜不太好洗,可用刷子刷干净表皮上的泥. 3.大头菜切丝.切成5毫米粗细即可.大头菜丝要腌制,会缩掉水份,过粗过细都会导致造型不美,口感不好. 4.大头菜丝里加花椒,加泡菜盐,搅拌均匀,腌一天去涩水.腌大头菜最好用专门的泡菜盐. 5.大头菜丝腌一天后,倒掉涩水.将大头菜装入能沥水的袋子里,袋口系好,上压重物,让大头菜再挤压水份.两天后,将袋里的大头菜丝倒出晒晒,表面水份干后,放入泡菜坛里,压紧. 6.盖上坛盖,倒满沿坛水,将泡菜坛放

1.黄瓜洗净去头尾,从中间切开,挖出黄瓜种子,在阳光下晒干. 2.在锅中把水烧开,放入花椒.八角.辣椒皮.醋.红糖.盐,把水晾凉. 3.把黄瓜装入大罐中,倒入晾凉后的水即可.腌黄瓜对身体有好处,可以抗癌.

螺丝菜也称宝塔菜,甘露,地牯牛,地环,野珍珠原料,鲜甘露,甜面酱. 制作方法: 1.先将鲜甘露筛掉土,去掉毛须.杂质,用清水洗净: 2.控去水分后装入白布口袋内并将袋口扎紧,放在清洁的盆缸内: 3.按500克甘露500克甜面酱的比例,倒进甜面酱: 4.每天翻动口袋四五次,十五天后,色泽金黄.酱味醇厚.嫩脆的酱甘露就可食用了(如室内气温高,时间可缩短.食用时要随吃随拿,不可全部从袋内倒出,免得甘露色泽变黑).

食品盐腌有多种方法,按照用盐方式不同,可分为干腌法.湿腌法.注射法和混合腌制法四种. 1.干腌法是将食盐直接撒布于食品原料表面,利用食盐产生的高渗透压使原料脱水,同时食盐溶化为盐水并渗入食品组织内部,或者以重物压在食品顶部以加速盐水渗透并使其在原料内部分布均匀. 2.湿腌法是将食品原料浸没在盛有一定浓度食盐溶液的容器中,利用溶液的扩散和渗透作用使盐溶液均匀地渗入原料组织内部.当原料组织内外溶液浓度达到动态平衡时,即完成湿腌的过程. 3.注射法指为加速食盐渗入肉内部深层,在用盐水腌制时先用盐水注射

黄沙腌蛋法.饱和食盐水腌制法.面糊腌制法.白酒浸制法.辣味咸蛋腌制法.辣咸酒味蛋腌制法.五香咸鹅蛋腌制法. 1.黄沙腌蛋法.备黄沙500克.精盐100克.精油50克.水适量.腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐.精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥,待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗去泥沙煮食. 2.饱和食盐水腌制法.腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态.待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鹅蛋,逐个放进盐水中,密封坛口,置通风处,25天左右即

鸭蛋腌制25天左右能吃.咸鸭蛋的腌制方法有黄沙腌蛋法.饱和食盐水腌制法.面糊腌制法.酒浸制法等.

阿根廷红虾去腥方法: 1.盐水浸泡法将虾仁,放在盐水里泡两小时就可以去掉土腥味. 2.用料酒/白酒/果酒等酒类腌制法酒是有机溶剂,可以溶解和挥发腥味物质,因此我们可以将虾仁洒上料酒腌20分钟,即可腥味. 并且阿根廷红虾是阿根廷南部海域野生的虾子,红色,营养丰富,富含铁.维生素B12.蛋白质等元素,因是野生深海虾,加上全身红色,相对于国内虾来说,不管是外观还是肉质,都能得到大众的推崇.

1.各种细菌真菌等微生物,接触到食物,并利用食物中的养分,大量的生长和繁殖,期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样酸臭的味道,所以食品腐败变质,因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的,根据食物腐败变质的原因,食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖; 2.真空包装法其原理是隔绝空气,破坏需氧菌类的生存环境,抑制其生长和繁殖,腌制法其原理是渗出水分,抑制微生物的生长和繁殖,高温处理法可以将食品中的细菌真菌等微生物杀死,抑制微生物的生长和繁殖,脱水法其原理是