白洋淀炖杂鱼的具体做法

炖杂鱼是一道常见的渔家菜,里面包含小鲫鱼.小白条.小麦穗.小沙里趴.黄颡鱼.鰕虎鱼.棒花鱼等众多类型小鱼.这些小鱼体型较小,肉质鲜美,适合于炖,煮,深受人们的喜爱,尤其是在冬天,来一锅热乎乎的炖杂鱼,搭配上农家小饼子,真的堪称一绝.另外,鱼酱一般也都是选用小杂鱼腌制而成的.

1.食材用料:杂鱼七八条,姜丝一点,大蒜一点,红椒丝一点,芹菜一点,猪油5克,鸡油5克,普宁豆酱25克,味精3克,鸡粉3克,盐1克,胡椒粉一点. 2.拿个煲,把姜丝放下. 3.放下杀好的鱼. 4.三下味,豆酱,猪油,味精,鸡粉,盐,胡椒粉. 5.第四,放下水,百分之八十五,煲开变小火,六分钟把芹菜蒜红椒丝放下,下点鸡油,一分钟就好.

主料:鲫鱼2条,昂刺鱼3条,龙虾4个:辅料:干辣椒若干,青辣椒若干,生姜若干,花椒,葱,面粉,料酒,生抽,盐,蒜头. 做法: 1.菜场买好的鱼,冲洗干净放点盐.料酒.生姜.老抽腌渍一会: 2.准备好配料: 3.倒油,五成热,裹面,炸双黄: 4.五成热,裹面炸双面: 5.留余油,蒜.辣椒.生姜.花椒,炸稥: 7.放入鱼.

1.鱼洗净,去鳃,去除腹部黑膜,把鱼皮朝下,翻面煎炸至两面发黄,捞出控油备用,另起一锅,烧热,放入茶油,姜蒜炒香后将吐沙后的花蛤,放入花蛤炒开口,加入去头和虾线的海虾加入九层塔: 2.炒菜锅放少许油,放入姜丝,葱花,干辣椒,炝炒依次加入盐.生抽.豆豉辣酱,加入蒸鱼豉油,加入香醋,加入一碗,烧开,煮两三分钟入味,平底锅的油倒出,锅底铺满洋葱丝和少许青椒圈,把煎炸好的鱼平铺在锅底,加热到能闻到洋葱散发出香味: 3.倒入烧开的料汁,再撒上青椒圈,撒上西红柿块,大火烧至收汁粘稠即可,整锅上桌,腌鱼放高度

材料:咸鱼一条(120克),五花肉250克,姜片,蒜适量. 调味料:酱油,糖和料酒适量. 做法: 1.五花肉洗净切片,咸鱼斩件: 2.炒锅里油热后,放入少量的砂糖,把糖溶化: 3.下五花肉片,爆炒: 4.把五花肉爆香至金黄色,放入准备好姜片和蒜粒,继续把五花肉炒香,逼出五花肉的油脂: 5.下咸鱼,把全部炒至金黄,放入一汤勺酱油和一汤勺料酒,拌匀,铲起放在碟子里: 6.煮饭时放在电饭锅里,让电饭锅一边煮饭一边蒸咸鱼和猪肉.

海杂鱼一锅出一般里面有小黄花鱼.小鲳鱼.有小鳗鲡鱼.小马哈鱼.小鲅鱼等等,每家的特色不一样,所以可能鱼也不一样. 海杂鱼的其他做法还有很多,比如清炖.虾油煮.酱焖.干煎.清蒸等等.

鲅鱼可以和西红柿一起吃,西红柿炖鲅鱼的具体做法如下: 材料: 去皮西红柿300克,鲜鲅鱼1条,葱段.姜片.花椒油.料酒.盐.味精.高汤.胡椒粉.香油适量. 做法: 1.西红柿切滚刀块,鲅鱼去内脏,鳃洗净,斜刀切厚块. 2.滑勺内加花椒油120克烧热,将鲅鱼块逐一放入,两面煎硬,加入葱姜,烹入料酒,随加高汤750克急火烧开,慢火熬炖. 3.另起勺加花椒油烧热,加葱花一烹,加入西红柿煸炒至软,倒入鲅鱼中一起炖10分钟. 4.至汤浓白鱼熟,再加入味精.盐.胡椒粉调味,拣去葱.姜,盛入酒精锅中,撒香菜末

红烧杂鱼好吃. 做法:1.第一步将鱼去腮去掉肚子里的脏物洗净备用:2.第二步锅内倒油后放入红椒葱蒜爆香,倒入适量的蒸鱼豉油(老抽也可):3.第三步再加两碗水,汤汁煮开后放好洗净的鱼,大火烧开后改小火,加少许的白糖,然后加入适量的盐:4.最后一步煮至汤汁收干撒少许胡椒粉,即可出锅.

主料:海杂鱼. 辅料:油适量.盐适量.花椒适量.酱油适量.料酒适量.大料适量.葱姜蒜适量.香菜适量.白糖适量.醋适量.大酱适量 . 1.鱼去除内脏,洗净,控水: 2.葱姜蒜切好,备好花椒粒.大料,适量的大酱: 3.热油锅,放入鱼,煎至两面金黄: 4.放入葱姜蒜.大料和花椒炒香: 5.倒入适量料酒.酱油: 6.放入白糖: 7.倒入适量醋: 8.倒入适量大酱: 9.加入适量清水,盖盖焖15分左右: 10.待汤汁收的差不多时放入香菜段炒匀即可.