豆花蘸水怎么做

1.选上乘辣椒.豆油.豆瓣.菜油若干. 2.调制富顺豆花蘸水要用糍粑海椒.将辣椒用热水浸泡,手掐感觉脆为止,捞起后用菜板压,去掉水份装到缸钵内,先按比例将花椒.大料.八角等香料放到石碓窝里舂烂,再把海椒倒下去按比例放食盐一起舂,越细越好,将用菜油酥过的豆瓣和芝麻倒下去合着舂,舂茸象糍粑一样后舀起来备用. 3.豆油在富顺豆花儿蘸水中是重要角色.把若干豆油装于大垆缸内,将适量丁香.广香.肉桂.胡椒.花椒.大料.砂仁.紫草.甘松.甘草等用纱布包着放入其中,泡四至五天,再把豆油放到锅里煎,烧开即可.最后

富顺豆花蘸水的做法与配方有很多,例如: 原料:干辣椒100克.花生末适量.香葱末适量.八角3个.大料3个.生抽适量.食盐适量.熟油适量.味精适量.冰糖30克.花椒20颗. 做法: 1.处理炒花生,把花生都捣碎: 2.在石钵里放入八角,大料,花椒一起舂: 3.干辣椒要用开水泡10分钟,干辣椒中放入冰糖: 4.干辣椒捣好了,在干辣椒里倒入熟油变成辣椒酱: 5.准备好花生碎,香葱粒: 6.在捣好的干辣椒酱放入味精,香油: 7.放入花生碎,香葱粒: 8.辣椒酱混合均匀即可.

蘸水的做法: 一.食材: 蒜.葱.干辣子.植物油.花椒油.芝麻.香菜. 二.做法: 1.把大蒜.姜拍碎,新鲜辣椒剁细,用冲锤充成泥.香菜和葱切成碎花,备用: 2.将干辣子倒在锅里翻炒几下,用碗装好干辣子面,撒上芝麻,待用: 3.锅里倒入植物油,油热后,把油倒入碗里,快速用筷子搅拌: 4.佐料弄好后,在碗里放入少量花椒油即可.

方法: 1.处理炒花生,把花生都捣碎: 2.在石钵里放入八角.大料.花椒一起舂: 3.干辣椒要用开水泡10分钟: 4.把干辣椒.适量盐一起放入石钵里,一起捣碎: 5.在干辣椒里倒入熟油变成辣椒酱: 6.已经准备好的花生碎.香葱粒: 7.捣好的干辣椒酱放入味精.香油: 8.放入花生碎.香葱粒: 9.辣椒酱混合均匀.

原料:猪腰500克.酱油10克.苹果醋5克.纯净水500克.葱末3克.蒜泥3克.花椒10克. 碗中调入淡口酱油.苹果醋.纯净水.放入葱末.蒜泥.花椒切碎放入碗中,调成料汁.猪腰从中间剖开.去除白色的腰臊.切片.锅中加适量清水,放入花椒煮5分钟.放入腰片.水煮开后关火.腰片在花椒水中浸泡10分钟后捞出.蘸食即可.完成.

清蒸帝王蟹的材料:1只活帝王蟹.一根10厘米长的葱.1块姜.20克姜末.陈醋.1把厨房剪子: 清蒸帝王蟹步骤: 1.烧一锅热水,葱斜切段,姜切片,放在热水里: 2.将帝王蟹稍微清洗一下放上蒸屉,大火蒸15分钟,然后关火虚蒸3至5分钟: 3.准备蘸料:在小碟子里面放入陈醋.姜末,再放少许蜂蜜,拌匀: 4.取出帝王蟹放入盘中,准备好厨房剪刀和蘸料,开始食用.

主料:红色小米辣10颗.大蒜5瓣.新鲜柠檬1个.温开水三分之一碗. 辅料:盐2克.味精2克.糖2汤匙. 具体步骤如下: 1.将小米辣和大蒜剁碎,放入装有温开水的碗中. 2.将柠檬用手挤出汁滴入碗中. 3.加入盐.味精.糖搅拌均匀即可.

主料:柠檬2个. 配料:10颗红色的小米辣,5颗大蒜,水,盐,味精各适量. 做法: 1.将红色的小米辣和大蒜剁碎,放入碗中: 2.挤入新鲜柠檬2个,如果没有新鲜柠檬可以用浓缩的柠檬汁代替: 3.加入一点点水,盐和味精搅拌即可食用.

1.羊排切块之后和姜片放在一起,过一次水,约十分钟,然后捞掉浮沫. 2.白萝卜洗干净,再切成块. 3.倒油热锅,把姜片放进去,炒香之后,加上过了水的羊肉一起炒,然后加白萝卜再炒5分钟,接着再加开水适量. 4.待水煮滚之后,下作料,开中小火,焖一小时,待羊肉煮软了,开锅,加入香菜和香精.