炒猪肉臊子绝密配方

四川猪肉臊子面的原料及制作步骤如下: 原料: 面条500克.猪肉250克.小白菜100克.菠菜80克.油菜80克. 调料: 大葱25克.姜4克.盐4克.味精2克.酱油100克.豆瓣10克.料酒15克.胡椒粉2克.辣椒油75克.香油20克.花生油50克. 制作步骤: 1.将猪肉洗净,切成细粒: 2.小白菜.菠菜.油菜分别择洗干净,放入开水锅中焯至断生,捞出晾凉,切成条形状: 3.豆瓣剁成碎末:葱.姜去皮,洗净,均切成末,备用: 4.将锅放在火上,倒入花生油,烧至六七成热,放入姜末炝锅: 5.出香味

1.准备材料,把淀粉加入肉馅拌匀.锅里烧油.烧至八成熟. 2.再把姜蒜放入锅中爆香,下肉馅翻炒.一直保持大火.炒至变色,下豆瓣酱继续翻炒加入大料翻炒,依次加入老抽,白糖,花椒油,生抽,盐,鸡精,翻炒至熟至香.出锅. 3.四川家常臊子和陕西的不一样.我们这边以咸香为主.各有各的口味.所以看官勿喷.做好的臊子,可以煮面条的时候佐以面条,做蒸蛋的时候佐以蒸蛋.

杏鲍菇洗净.蕃茄去皮切成1厘米见方的细丁: 葱洗净切成葱花:姜.蒜去皮切细剁碎: 嫩豆腐用清水冲洗干净,用勺子划成任意小块: 锅中加入食用油,放入姜.蒜.豆瓣酱稍炒下,倒入肉馅一起翻炒,炒香,炒干肉中的水份.加入酱油.醋.白糖调味: 倒入杏鲍菇翻炒,炒熟: 倒入蕃茄翻炒半分钟.炒出蕃茄味: 倒入嫩豆腐翻均,煮1分钟煮开,让臊子味充分融入嫩豆腐中: 关火,撒少许鸡精.葱花翻匀,装入盘中,盘上面再撒点葱花点缀下即可.

步骤如下: 1.先准备葱花: 2.然后将洗好的土豆和胡萝卜都切成小丁,盛入水盆中: 3.再将洗好的豆腐也切成小丁: 4.锅中放入少量的油,爆香葱花,然后加入盐炒出香味: 5.将水盆中的土豆丁和胡萝卜丁沥干加入锅中: 6.翻炒片刻后加入适量的水: 7.等到锅中的水开后,在下入豆腐丁: 8.加入适量所的香油,等到水再次沸开: 9.然后盛出,撒上香菜即可.

一.主料:牛腩. 二.辅料:葱.姜.蒜. 三.调料:郫县豆瓣酱.白糖.料酒.生抽.味精.花生油.水. 四.做法及步骤: 1.将牛肉切成小块: 2.再倒上料酒.生抽.花生油腌制20-30分钟: 3.葱姜蒜切碎备用: 4.菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用: 5.放油要比平日炒肉的油多点,待油锅烧热放入腌好的牛肉,开大火翻炒一分钟: 6.再放入葱姜蒜.豆瓣酱.少许白糖.少许料酒翻炒一分钟,再倒入半小碗水,水烧开转小火慢煮: 7.大约12分钟左右锅里水变少汁变浓,再倒入熟芝麻.放味精.多放点生抽,再

做法: 1.准备好牛肉1千克.蒜两个.生姜两大块.红灯笼泡椒10个.泡姜一大块.大葱两根.油酥花生适量.红烧调料包两包.料酒适量: 2.先将牛肉剁碎成肉末: 3.将生花生用油酥好备用: 4.将生姜.泡姜.泡辣椒.大葱.都剁成末: 5.先在锅中放入烧肉调料包1包炒开: 6.再放入生姜.蒜.泡姜.泡辣椒末煸炒,出香味后放入牛肉末连续翻炒: 7.然后放入适当盐.味精.老干妈调味: 8.再放入料酒适量继续翻炒,制

1.准备食材.肉馅150克,小葱2根,豆瓣酱1瓷勺,酱油1茶匙,花椒粉1/4茶匙. 2.锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块(姜块拍破). 3.下入剁好的猪肉粒.猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油. 4.炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g.猪肉粒加入甜面酱以后继续中火翻炒至出香(想想酱肉丝的香味). 5.这个时候加水1000g烧开关小火熬两个小时.2个小时候,将火调到中火快炒收汁一定要反复不同的炒,要不很容易糊).

材料:五花肉.姜末.料酒.酱油.五香粉.盐.醋.干辣椒粉.做法:1.肉洗干净用刀刮净皮,把肥瘦肉分别切开:2.锅里放少许油,油热转下锅,下肥肉煸炒,注意将肥肉里面油煸出来:3.煸炒至肉皮颜色稍发亮时赶紧倒入瘦肉,用火不停翻炒,因为油没煸出来前容易糊:4.放姜末.料酒.酱油.五香粉翻炒下再放盐.醋,加盖转小火焖10分钟让其入味:5.肉熟后均匀撒上辣椒粉,要翻动让油浸透辣椒粉,这样炒出来臊子颜色红,再翻炒几下即可出锅.

素椒牛肉臊子的吃法: 材料:面条.葱花.汉源花椒面.芝麻花生调和酱.猪肉臊子.白糖.蒜泥.熬制酱油.盐.猪油: 1.在碗中加少量熬制酱油,接着加入自制汉源花椒面,再加入少许白糖增加面味的厚度,继续加入蒜泥和芝麻花生混合酱,最后加入猪油和葱花: 2.待锅中的水烧开后放入面条,煮好的面条一定要沥干水再放入调料碗中: 3.最后在面条上加上素椒牛肉臊子,这样好吃的素椒面就做好.