烤焙奶油黄油酥油

南侨酥油:精炼动物油,如牛油.植物油.部分氢化油.特点是组织松软,水分充足,久存而不易干燥,其气味芬芳 .口味清淡:烤焙油:就是一种低熔点的黄奶油,需要冷藏保存,烤焙奶油里还含有部分天然奶油成分.

黄油,是用牛奶加工出来的一种固态油脂,含有水分和盐,乳化效果好,人造黄油价格低,适合做面包. 酥油,是似黄油的一种乳制品,是从牛.羊奶中提炼出的脂肪,不含水分含盐,适合制作酥饼,面包. 玛琪琳,即人造黄油,是指一些餐桌上用的涂抹油脂和一些用于起酥的油脂,不含水分,不含香味,用处不多,是氢乳化植物油脂. 奶油或称淇淋.克林姆.激凌,是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品,是从牛奶.羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品.

能做蛋挞.做法:食材:蛋挞皮适量.蛋挞专用烘烤调理奶油适量 1.把蛋挞皮摆在烤盘上,拿出奶油注意用之前提前解冻,着急的话用自来水解冻也行,不能用热水.而且打开后尽快用完. 2.把奶油倒进蛋挞皮,九分满.如果喜欢的话,也可以在这一步放一些水果进去. 3.烤箱180度预热十分钟,之后放进烤箱烤25分钟,期间注意观察,不要烤的太过或不足.烤好即可.烤的时间和温度根据自家烤箱的脾气定,最好多观察,以表面出现斑点为准.

材料: 高筋面粉,鸡蛋,火龙果皮汁,糖,盐,橄榄油,酵母,豆沙馅,火腿肠. 烤面包的做法: 1.火龙果挖去果肉: 2.取果皮上粉色的肉: 3.加入水,用榨汁机打成果汁: 4.把所有材料投入面包机: 5.揉到扩展阶段就可以: 6.发酵至两倍大以后分6份,取出排气: 7.豆沙馅儿分成6份: 8.取一块面团擀开包入豆沙馅儿,收口捏紧: 9.火腿肠切片,切成接近猪耳朵形: 10.刻出猪鼻子形状,多余的颗粒做眼睛: 11.放入烤箱发酵至1.5倍大: 12.贴上火腿肠做的五官: 13.放入预热好的烤箱180

用料 :普通面粉,水,胡油,盐,酵母,牛奶: 做法: 1.面粉400克,加水加牛奶和面,可使用面包机面团功能.如手工和面则需要使用温水以使酵母发酵. 2.制作油酥,面和胡油,加盐搅拌均匀,静置,以使油和面充分融合.盐视口味而定. 3.发好的面揉一揉,分成大小均匀的挤子.此配方量分八份. 4.揉匀挤子,用手把挤子捏平,包入油酥. 5.捏好,如包包子,尽量排出空气. 6.折叠后再擀开,渐渐就可看到油酥渗出,发黄.折叠三次

做布丁的奶油可以用牛奶和鸡蛋清代替,其做法如下: 准备材料:牛奶.糖分.鸡蛋清.香草精.布丁液.热水: 1.将牛奶和糖粉分别倒入碗中,充分搅拌使糖完全融化在牛奶中: 2.在牛奶中倒入鸡蛋清并用打蛋器搅拌均匀,在牛奶蛋清中加入布丁液后继续搅拌: 3.将搅拌好的布丁液过筛3次后的布丁液中加入香草精,再将布丁液静置半个小时: 4.在布丁模的内壁涂上一层黄油并将静置好的布丁液倒入布丁模中固模,固模完成后将布丁摸装入烤盘: 5.将烤盘中注入热水,热水高度超过布丁液的一半,注入热水后将烤盘放入预热好的烤箱中

1.烤20分钟左右.用平烤盘的蛋糕,用上火来烤,下火用极其微小,只要使蛋糕底部能产生颜色即可,上火约180-200℃.下火约120℃左右,时间15-20分钟左右. 2.通常所说的低温是指160℃至170℃之间,高温是190℃以上至232℃之间;常温是指171℃至190℃之间. 3.乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙;重奶油和戚风类应用常温烤焙;水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙.

看做什么蛋糕,如果是做磅蛋糕(就是重油蛋糕,已黄油为主的)那就不能用液体油脂代替.只能用固体油脂,如黄油酥油等等.如果不是,那么可以用液体油脂代替,如色拉油,玉米油等,主要是要无色无味的. 黄油(Butter)是用牛奶加工出来的一种固态油脂,是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物.主要用作调味品,营养丰富但含脂量很高,所以不要过分食用.公元前5世纪,匈奴人就已经因为以牧业为主,奶制品各种制作技术成熟并传播国内外.外国人称为黄油,就是中国人称为奶油的奶中炼制食用油品.匈奴人

烤箱温度200度牛角包卷好后排入烤盘,放置于温度30度,湿度65%处进行最后发酵.发酵完成后,在表面轻轻刷上蛋液,200度,烤焙15分钟左右(温度与时间根据各自烤箱酌情调节). 用料:高筋面粉.低筋面粉.食盐.黄油.奶粉.鸡蛋.水. 做法: 1.把所有面团原料全部加入面包机或者用手和成面团,揉至扩展阶段: 2.将揉好的面团放在温暖出发酵2小时左右,使面团发酵至2-2.5倍大小: 3.将发酵好的面团用手压出气体,室温静置松弛20分钟. 把包裹用的黄油切成片,平铺在保鲜袋里,用擀面杖压成饼状: 4.