芥末粉皮怎么做

1.选料:制作粉皮可选用优质大米.马铃薯淀粉.红薯淀粉及其它淀粉. 2.和浆:将选好的优质淀粉称重,按比例掺水.在和浆机中搅拌成浆.用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润,和浆时转速不可过高.一般控制在20转/分,这时效果最好. 3.上料:打开和浆机成品浆室阀门,使浆液缓缓流入粉皮机上料斗,流量以料斗中浆液不间断为宜. 4.急蒸.缓蒸,浆液在输送带的运转下进入蒸箱中的高温急蒸段,迅速定型后进入缓蒸段成型. 5.低温冷却,高温成熟后的粉皮,非常柔软.粘度大.不便于脱离包装,需进行低温冷却,使韧性增强.

1.干粉皮采用凉拌的方式较为好吃,首先取两片干粉皮用温水泡,温水能够快速的使粉皮泡发泡软: 2.泡软之后将粉皮拿出来切成丝,装盘待用: 3.准备海带.青红辣椒.和大葱洗干净后海带切丝,青红辣椒先切丝然后和大葱一起斩碎: 4.将买来的熟花生剥壳去皮敲碎待用: 5.向锅中加水煮沸,将粉皮和海带一起倒入,中火煮透后捞起: 6.准备炒锅倒油烧开,把切碎的青红辣椒及大葱一起入锅炒熟: 7.向粉皮中加入盐.麻油.生抽和醋,然后将锅里炒好的东西入盘用筷子搅拌均匀即可食用.

干红薯粉皮的做法如下: 1.备适量的红薯淀粉装碗中: 2.倒进适量的清水将淀粉化开,加一点点精盐将淀粉搅动和匀. 3.锅里烧一锅开水,备二个小汤盆轮流换. 4.取汤盆倒进化开的红薯淀,放进开水锅里,让其烫熟. 5.待粉液凝固后,取锅里的开水放粉盆里再用开水烫片刻. 6.盛出放进冷水冷却后小心地取出即成.

材料:凤爪数个.葱适量.姜适量.蒜适量.盐适量.醋适量.料酒适量.麻油适量.芥末粉适量. 步骤: 1.将凤爪放入汤锅中,加.葱.姜.料酒旺火煮开,转小火煮30分钟左右: 2.捞出放入凉水盆中过凉: 3.用开水调开芥末粉,不可调的太稀: 4.用保鲜膜封严发酵,冻入冰箱: 5.加入盐.醋.鸡精.麻油调成芥末汁: 6.捞出过凉的凤爪,稍加盐.鸡精.麻油搅拌,码入盘中,浇上芥末汁即可.

芥末拌章鱼 食材:章鱼一条,香油适量,盐一勺,辣根适量,姜片少许,海鲜酱油一勺,葱花适量. 步骤: 1.将章鱼洗净,切成段: 2.锅中水加入姜片烧开后,将章鱼倒入: 3.用筷子划散后,立即关火,用漏勺将章鱼捞出: 4.拣去姜片,将章鱼盛入大碗中,加一勺盐,一勺海鲜酱油,并倒入适量的芥末油: 5.加入切好的葱花,适量的香油,拌匀即可.

咸鲅鱼炖粉皮 材料:鲅鱼3条,油适量,盐适量,酱油适量,白糖适量,醋适量,大料适量,香叶适量,花椒粉适量,香菜适量,粉条适量,料酒适量,葱姜蒜适量. 做法:1.鲅鱼去除内脏洗净; 2.粉条提前泡水; 3.葱姜蒜切好备用; 4.鱼身上拍些干面粉; 5.热油锅,放入鲅鱼煎至金黄; 6.待一面煎至定形后再翻面煎至金黄; 7.放入葱姜蒜爆香; 8.放入大料和香叶爆香; 9.放入花椒粉炒匀; 10.倒入适量酱油; 11.放入白糖; 12.放入适量醋; 13.倒入适量清水,没过鱼即可; 14.放入适量料酒;

食材:粉皮250克,腌芥菜头100克,酱油10克,白砂糖10克,味精1克,色拉油50克: 步骤: 1.将粉皮用清水漂净,切成宽3厘米的斜方块或菱形块: 2.将咸菜洗一下,咸味过重可在清水中浸泡几小时切成细碎末: 2.锅架火上,放油烧至七成热: 4.下咸菜煸炒,炒匀后放入粉皮同炒,见粉皮呈透明时,即加入酱油,白糖,少量水,开锅后盖上盖,烧焖3分钟,下味精炒拌均匀即可.

一,食材 主料:粉皮一张半.鸭蛋两个 辅料:蒜苔适量.尖椒四个.青椒两个.香菜适量.葱适量.姜适量.油适量.味达美适量.花椒.八角适量 二,步骤 1.粉皮泡发待用: 2.蒜苔,葱,尖椒,切段.青椒切条,香菜切碎,姜切碎,备用: 3.鸭蛋磕到碗里: 4.把鸭蛋打散: 5.锅热放油,油热倒入蛋液炒熟: 6.把炒好的蛋盛到盘子里: 7.锅里放油,油热放入花椒.八角,爆香,盛出花椒.八角,倒入葱.姜.尖椒,翻炒片刻.倒入粉皮,放入味达美,倒入少许水: 8.放入炒好的鸭蛋,翻炒片刻: 9.放入蒜苔.香菜.

主料:粉皮100克.菠菜400克. 辅料:蟹味菇200克. 调料:食盐适量.生抽适量.香醋适量.蚝油少许香.油适量.辣椒油适量. 做法: 将嫩菠菜择洗干净,切成3厘米长段.蟹味菇去根,洗净.将粉皮放入水中泡软,下开水锅焯透捞出,放凉开水中投凉.蟹味菇放沸水锅内,焯透捞出.菠菜放入锅中,焯透捞出.将菠菜.粉皮.蟹味菇放入大碗中,倒入调好的汁.调入红油,拌匀即可.