面团发酵要多久

冬天发酵面团需要多久要根据酵母的数量和发酵的环境温度来决定.如果是二十度左右的温度,需要一到三个小时就可以发酵成功,如果是十度以下甚至是零下的环境,面团可能要发酵十个小时甚至是更久. 想要缩短发酵的时候,可以将面团转移到温度比较高的地方,还可以增加酵母数量,这样都是可以促进发酵的. 发面的时候,还可以在面团中加入一些白糖,或者是在表面按压几个小坑,这样也可以促进发酵. 和面的时候可以加入一些温水,这样可以缩短发酵的时间,让面团的发酵速度更快. 面团发酵的湿度可以保持在70-75%之间,这个温度和

低温发酵面团发酵时间一般为8-12小时.具体时间根据酵母活性.数量.和面时水温和发酵时环境温度而定,如果酵母质量好活性强,放入的量稍多,和面时的水温高,环境温度高,发面的时间相对要短一些,反之则长一些.

用酵母发酵面粉揉成的面团一般需要花费两到三个小时,前提是面团发酵的环境温度为27℃-30℃,若是温度较低的话这个发酵时间就会延长.我们若是要在冬天发酵面团的话,就可以把它放在热水上面,这样面团在温暖的环境会更好发酵. 酵母发面要多久 在温度为27℃-30℃的环境下,用酵母来发酵面粉揉成的面团一般需要花费两到三个小时的时间,若是温度比这低的话酵母发酵的时间就会延长,因为酵母在温暖的环境下活性更强. 我们在冬天发酵面团的时候,可以先煮一锅热水,然后把准备发酵的面团放在热水上面盖上盖子闷一段时间,这样

1.最简单的补救办法就是将发酵过度的面团,再次放入些面粉.水.碱面重新和面,再度发酵,可以多蒸出一倍的馒头. 2.如果面团发酵过度,可以放一点食用碱面(小苏打),然后将食用碱面均匀的和在面团中,再做成发面烤饼会很好吃的. 3.如果面团发酵过度,可以放一点食用碱面(小苏打),然后将食用碱面均匀的和在面团中,做成花卷也会很好吃的.花卷中的配料选用:盐.油.葱花.辣椒面.五香粉搅拌均匀摊放在面饼上做成花卷. 4.如果面团发酵过度,可以放一点食用碱面(小苏打),然后将食用碱面均匀的和在面团中,然后擀成大

剩的面团如果正常发酵,量大可以蒸馒头.包子.花卷.糖三角,或者烙饼都行:量小可以用保鲜膜封好留着当"老面",在以后做馒头.包子.发面饼时,当酵母使用.若是面团发酵过度一股酸味,可以再放入些面粉.水.碱面(小苏打)重新中和一下,再度发酵,然后正常做一些发面面食就可以了. 中国的面食类小吃历史悠久,风味各异,品种繁多,从熟制方法上可以分为蒸.煮.烙.煎.烤.炸.焖等几大类型.制作的方法不同营养素损失也有所不同.面食在和面过程中,如果面团温度过高相应的就会出现面团发粘的现象.对于制作馒头时需

面团发酵后一拉就断可能是因为水加的不够,面团不够柔软,所以才会断开.这时可以向面团中加入水,水应加到面粉量的65%左右,这样活的面团拉开的时候就不会断了.如果这种方法不可以的话,可检查一下是否使用的是高筋面粉,如果面粉的筋度不足,也会导致出现面团一拉就断的现象.

面团发酵的时候不一定要用保鲜膜,用保鲜膜的目的是保持面团的湿润,这样可以让面团表面不干裂,从而使其更好地醒发,如果不用保鲜膜可以用盆.湿布.报纸盖在面团上. 保鲜膜是一种塑料包装制品,它通常是以乙烯为母料通过聚合反应制成的,保鲜膜可分为三大类:第一种是聚乙烯,简称PE:第二种是聚氯乙烯,简称PVC:第三种是聚偏二氯乙烯,简称PVDC.

面团发酵有白色颗粒是因为没有揉匀,可以先将酵母粉用水化开再揉面. 面团制作步骤: 1.酵母粉加50g水打出泡泡. 2.把面团材料所有盆搅拌成棉絮状. 3.水加不够的话还可以放一些米酒,帮助发酵. 4.揉成光滑面团,盖上保鲜膜静置发酵,室温大约1小时. 5.发酵好的面团排气,再醒发20分钟. 6.将醒发好的玉米面团揉搓折叠几次,再分割成多个小份,即可进行余下的操作.

面团发酵太粘可以加面粉继续揉来进行补救.之所以粘手是因为淀粉水解糊化,又叫浆糊.和面技巧"三步加水法",可以使整个和面过程干净利索,达到"面团光.面盆光.手上光"的效果.