酱焖嘎牙鱼怎么做

主料:土豆200克. 配料:食盐5克.味精3克.葱5克.姜3克.老抽10毫升.豆瓣酱5克.白糖3克.植物油20毫升. 步骤: 1.小土豆洗净去皮,切块: 2.大葱.生姜切片: 3.起油锅,爆香葱姜,放入豆瓣酱炒香,再放入土豆块.老抽.白糖.盐翻炒2分钟,加适量清水大火烧开,加盖小火焖至锅内汤汁浓稠,加入味精调匀.

材料:鱼.姜末.蒜末.葱花.香菜.老抽.醋.料酒.糖.盐.水. 做法: 1.将鱼去内脏.鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口: 2.将鱼身上的水吸干: 3.锅内放油,待6成热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面呈金黄色时将鱼盛盘: 4.锅内留少许油,放入葱花.姜末.蒜末爆香,加入醋.料酒.老抽.糖.盐.水: 5.待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜即可.

海鱼.鱼子酱的做法是将新鲜的活鱼(必须得是海鱼,比如说大马哈鱼和鲟鱼一类的)的肚子剖开,取出鱼卵直接拌盐再做包装处理就可以了.因为鱼子酱吃的就是鱼卵本身的味道,所以不用特别加工.

酱焖草鱼的做法为,草鱼洗净,在鱼身两面各切4刀,放入小葱挤出葱汁,姜片.料酒2勺拌匀腌制10分钟,用厨房纸巾吸干水分,拍上一层薄淀粉.油温烧至6成热,放入草鱼煎至两面金黄.放入作料,草鱼焖煮15分钟汤汁稍浓后盛出,撒上香菜即可. 草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属.草鱼的俗称有:鲩.鲩鱼.油鲩.草鲩.白鲩.草鱼.草根(东北).厚子鱼(鲁南).海鲩(南方).混子.黑青鱼等.英文名:Grasscarp.栖息于平原地区的江河湖泊,一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域.性活泼,游泳迅速,常成群觅食.为典型

酱焖鲅鱼头做法: 材料:鲅鱼1条.甜面酱1大勺.水2大勺.糖1小勺.盐半勺.料酒1大勺.色拉油2大勺.大蒜4至5瓣.葱花.姜末.香油少许香葱末.红椒丁. 制作过程: 1.鲅鱼去头尾洗净,中间去骨成2片,横切熟刀,注意要刀快,轻划: 2.用1大勺油慢煎一下定型: 3.锅内倒入1大勺油,炒香蒜末: 4.加入1大勺甜面酱快速炒香,加入料酒.糖.盐.水和葱姜末炒匀汁,放入鲅鱼片,把酱汁不断淋在鱼身上: 5.文火慢炖5分钟,汤汁慢慢收进鱼内,点几滴香油即可出锅: 6.把鱼摆在盘中,把酱汁放在2片鱼中间,撒

酱焖石匠鱼做法如下: 1.500克青鱼洗净,用吸水纸吸干水分. 2.调酱汁.酱汁比例:1勺老抽.2勺白糖.3勺料酒.4勺醋.5勺生抽.10勺水. 3.热锅凉油,油热开始煎鱼. 4.待鱼煎至两面金黄捞起,放适量蒜.姜,2个辣椒至煸香. 5.放鱼籽和鱼白一起煎1分钟,之后放入鱼. 6.倒入料汁后放入泡好的适量木耳. 7.等锅内沸腾后再放一勺豆瓣酱,小火焖制至少10分钟即可.

配料:鲢鱼头一个,又名胖鱼头,面酱2克.老陈醋3克.酱油少许.葱.姜.蒜.香菜.香葱.还有泡好的黄豆一小勺.五花肉250 克.干红椒可以根据自己的习好可多可少. 做法: 1.在炒锅内加少许油,把事先劈好的鱼头放入锅内煎: 2.把鱼头煎到两面成金黄色,直接加入葱.姜.蒜.老陈醋适量.酱油.面酱.红干椒和味精: 3.然后加水要漠过鱼头,再放入五花肉和黄豆可以去腥: 4.开始先用大火烧开后改为小火,顿15-20分钟到汤汁有点粘时即可,在装盘后放上香菜.香葱,即可完成酱焖鲢鱼头.

准备食材:小白菜.调和油适量. 三牙鱼解冻洗干净. 青菜洗净切段. 锅内放油,烧热. 把火锅底料倒入锅内,炒香. 加水,熬成辣汤. 把鱼放入锅中. 加盖煮5-6min,中间翻动1次. 放入青菜,烫熟即可.

酱焖茄子: 主料:长嫩茄子500克. 配料:淀粉8克,色拉油750克. 做法:1.茄子去蒂洗净,切条,葱姜切末,蒜切片. 2.锅内放油,油量要多,烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油. 3.锅内放少许底油,烧热,用葱.姜炝锅,放入豆瓣酱略炒,加高汤或者水少许.盐.糖和炸好后茄子,烧开后用小火焖烂,再放味精或鸡精.蒜片,汁浓后用湿淀粉勾芡,加少量明油,装盘即好.