豆腐煮鱼的做法

豆腐煮鱼就是一种很好的搭配方式,可使豆腐和鱼两种高蛋白食物得以互补,理由是豆腐蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,而鱼肉中却较丰富,鱼肉蛋白质含量较少的苯丙氨酸又以豆腐含量为多,两者合吃可以相互取长补短,相辅相成,提高蛋白质的营养与生物学价值.同时豆腐中蕴藏有大量孕妇极为需要的钙元素,而鱼肉又富含可以促进钙质吸收的维生素D,两者相加,人体吸取的钙元素大大增加,可使钙的吸收率提高20多倍.此外,豆腐煮鱼别有风味,不荤不腻,可改善胃口,促进食欲.

1.将鲫鱼除鳞去内脏后,用干净的抹巾擦干水分,每面剞出3道花刀,再撒上少许盐,抹匀鱼身及鱼肚内面,静置10分钟后,将鱼身表面渗出的粘液用干净的抹巾擦干净,备用. 2.将半个酸木瓜切成4~5毫米的厚片,把它的果核清除掉.备用. 3.大火将平底不粘锅烧至7分热,下适量的花生油,改中火,将鲫鱼两面煎至金黄,留尾油,将鱼盛起备用. 4.用尾油将姜片.蒜片和辣椒爆香. 5.下番茄块.酸木瓜片兜炒片刻再加放没过食材的清水,改大火煮开. 6.将步骤5煎好的鲫鱼放入继续煮. 7.在煮鱼的期间,用筷将番茄块的表皮

1.草鱼清洗干净,沥干水分:把生姜切片,蒜瓣切粒.再加入适量的料酒把鱼腌制10分钟. 2.洋葱洗净,切成小半圈备用. 3.热锅倒油,把草鱼块沥干水分,沾一层薄薄的生粉后下锅. 4.转小火把鱼炸到两面金黄,捞出到盆子备用. 5.油锅加入姜蒜炒出香味,然后把洋葱下锅. 6.大火翻炒至洋葱变色,倒入适量的清水. 7.水煮开后,把草鱼倒入,盖上锅盖,小火煮6分钟. 8.开始调味,加入生抽和蚝油各一勺,适量的食盐,翻炒均匀后出锅装盘.一道美味的洋葱煮鱼做好了,希望大家喜欢.

1.老豆腐切成约0.3厘米厚的小块:草鱼宰杀处理干净,剁成块:生姜切片,葱搀结,干辣椒去籽剪成丝. 2.热锅放油,下入豆腐片,煎黄一面后翻面,煎至两面金黄后舀出待用. 3.锅内再加入少许油,下入鱼块(鱼皮的一面朝下),中小火,煎黄一面后翻面,煎至两面金黄后下入两小勺料酒. 4.下入之前煎好的豆腐,放入八角.桂皮.老抽.生抽.冰糖.花椒.葱结.干辣椒.盐,再下入淹过锅内所有材料的热水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火,烧至锅内只有少量汤汁后即可起锅.

主料:罗非鱼700克. 辅料:酸菜一碗,木姜子适量,适量葱.姜.蒜片和辣椒.适量料酒. 做法步骤: 罗非鱼处理干净后砍成小块备用.准备一碗酸菜和一些木姜子.切好葱姜蒜片,辣椒段和小米辣.热锅凉油,放入辣椒煸炒出香味.放入葱姜蒜片煸炒.放入酸菜煸炒三分钟.放入料酒,倒入适量凉水.放入砍好的鱼肉块大火煮熟.放入木姜子.适量的盐煮熟即可.

1.将胖头鱼鱼头去鳃,由下颚处下刀劈开,冲洗干净后沥去水分: 2.青蒜洗净后切成段:豆腐和香菇均切成片: 3.锅内放水置火上烧沸,将鱼头和香菇焯一下: 4.锅置火上,放入鱼头.香菇.葱段.姜片.料酒和鲜汤,烧沸后撇去浮沫: 5.加盖改用小火炖至鱼头快熟时,拣去葱和姜: 6.加入豆腐片继续用小火炖至熟烂: 7.撒入精盐.味精.胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成.

能用白菜煮鱼,做法如下. 食材用料:鱼半斤.白菜半斤.姜一块. 调料:鸡精粉.盐少量.豆瓣酱一勺. 白菜煮鱼的做法: 1.菜洗干净,用手掰两半: 2.将鱼切块: 3.将姜切碎,尽量多点: 4.热锅冷油下姜炒出香味,下鱼翻炒片刻,出锅: 5.锅洗干净,下油炒菜然后下鱼下豆瓣酱下鸡精粉,翻炒几下,盖上盖子中火煮: 6.最后下点盐,等待2分钟即可出锅.

即将起锅时再放醋,这样能充分保持醋味,若放的过早,醋就会在烹调过程中蒸发掉而使醋味大减. 煮鱼的做法: 配料:花鲢一条.干辣椒.胡椒粉.花椒面.花椒.大葱.大蒜.醋.泡姜.泡椒.白糖.料酒.郫县豆瓣.生抽.蚝油. 1.花鲢洗净切块,反复清洗干净后用料酒和盐腌制. 2.大葱切段.大蒜切片,泡椒.泡姜切末. 3.锅内下宽油,烧热后下入干花椒.大蒜.泡姜.泡海椒.郫县豆瓣炒香至油色红亮. 4.将鱼头先用勺子倒入盆中,铺上香葱加入适量鲜汤,下入鱼头和鱼片. 5.加料酒煮至颜色发白,调入盐.白糖和胡椒粉,

材料:鱼.橄榄菜2大匙.姜丝10克.葱花少许.红辣椒粒少许.盐1小匙.生抽20毫升.料酒1大匙.糖少许.胡椒粉少许.油1大匙. 微波炉煮鱼的做法步骤: 1.将新鲜鱼去鳞.内脏,冲洗干净,在鱼身上横刀划几下,将盐.胡椒粉和料酒均匀抹在鱼身和刀口处,腌10至15分钟: 2.在鱼的表面和肚子里铺上姜丝: 3.调入生抽 .糖和料酒,在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和红辣椒粒: 4.用微波炉保鲜纸封好,然后在保鲜膜上扎上一个洞: 5.放入微波炉高