如何腌制甜洋姜

腌制甜年桔的做法为: 1.将年桔洗净: 2.年桔先用热水煮一下,直到桔开始变色即可: 3.晾干煮好的年桔: 4.冰糖水煮开: 5.把年桔放入冰糖水里: 6.撒上适量的白糖: 7.煮50分钟后,捞起年桔,沥干水份: 8.年桔装瓶,倒入蜂蜜,7天后即可食用.

材料:鲜洋姜100公斤,甜酱40公斤,食盐20公斤,豆饼酱24公斤,二酱60公斤. 具体步骤如下: 原料处理.将鲜洋姜除去表皮的根须.杂质,较大的需掰开,之后洗净.沥干.腌制.鲜洋姜沥干后,遍撒16波美度盐水,入缸,逐层均匀腌制.每隔10小时翻缸一次,共计翻缸4次.48小时后,装箩沥卤,换缸,上置竹簟,用竹片卡紧,将原卤加盐配成16波美度,漫头浸泡储藏.取出咸坯,加入等重量清水,浸泡去盐2小时,取出,装入箩筐内重叠克卤3到4小时,中间上下对调一次,以便克卤均匀.将咸坯投入60公斤二酱内,酱制3到

主料:荞头. 辅料:白糖.盐.醋.水. 步骤: 1.采购大小均匀.新鲜结实的荞头若干,去掉头尾根部.青色部分,洗净备用: 2.准备腌制用的存储容器,选用玻璃罐.瓷器或瓦罐,洗净备用: 3.荞头稍微沥干水,准备凉开水250毫升,放进2茶匙的盐稀释以后倒进洗净的荞头,浸泡5小时: 4.煮沸150毫升白醋,根据个人口味放入100克左右的白砂糖: 5.煮好口味合适的白醋后,放凉,再放进腌制容器内,待白醋完全冷却,将荞头放至白醋罐子腌制,保存在阴凉处: 6.一周以后即可开坛食用.

一.制作原料:鸡架,大料,姜,花椒,糖,酱油,干辣椒,盐,孜然. 二.制作方法: 1.将鸡架切成块,姜切成姜片,备用: 2.然后热一锅水放入姜片,大料,花椒,盐,之后将切好块的鸡架放入锅中直到熟,捞出,备用: 3.热锅,加入糖,当糖融化冒小泡时停止加热,倒出备用: 4.将融化的糖均匀倒入煮熟的鸡架块中,然后加入适量的干辣椒,酱油,孜然,和均匀后放置腌制即可.

材料:油柑两斤,甘草十几片,盐巴,糖少许. 器皿:密封的玻璃瓶. 做法: 1.把油柑洗干净晾干,甘草,玻璃罐洗干净备用. 2.把油柑和盐巴,糖稍微混和,入罐,一层盐巴一层油柑,再放两片甘草,就这样一层层叠起来,把罐盖拧紧密封.等上8天左右即可.

材料:去皮青木瓜丝100克,红萝卜丝10克,洋葱丝10克,香菜段少许,蒜末少许,蒜香花生1大匙,小蕃茄少许,辣椒酱1小匙,鱼露1大匙,细砂糖1大匙,柠檬汁1大匙. 做法: 将青木瓜丝.红萝卜丝.洋葱丝.香菜段.蒜末放入碗中:将所有调味料倒入碗中:均匀搅拌2分钟:再加入蒜香花生和切半的小蕃茄搅拌一下即可.

材料:大蒜8斤,盐400克,醋1000克,糖800克,水3000克,老抽酱油300克,白酒适量. 1.首先把蒜用清水泡一天,放在篮子里晾干备用,把所有材料放入锅中熬10分钟,冷却放凉. 2.把蒜摆放到玻璃罐中,这个罐子刚好能装8斤蒜,然后把调料水倒进玻璃罐中. 3.玻璃罐密封好,腌20多天就可以吃了.

不能吃.洋姜腌制后发黑说明是坏了.腌洋姜是昆明地区城乡广大群众爱腌制的一个咸菜品种,价廉物美的佐餐佳品.腌制生洋姜,以晴天采挖.块子肥大.破损少不霉不烂的为好.每100千克晒干削去老把.洗净晾干水分后的净洋姜,用9千克盐.5千克上红糖.1千克辣子面.500克八角面腌制即可.

腌菜的容器,洗净沥干水,必须无油无水.洋姜和甘露洗净,沥水,摊开等表面干透.放回盆里撒盐拌匀放一天.腌菜容器底部放上干辣椒.大蒜瓣.干的迷迭香.紫苏和罗勒枝,再放一点肉豆蔻和草果,然后把洋姜和甘露放里面,倒酱油没过就可以了. 挑选洋姜时,一定要挑选长得均匀,而且没有奇形怪状的,主要是洋姜长在土里,不好清洗.买回来的洋姜把它掰开,然后用牙刷仔细的刷洗洋姜的表面,一定不要带泥腌制,清洗后加1勺盐浸泡1分钟. 清洗后的洋姜切成薄片,然后加入3勺盐,抓匀后腌制15分钟,做这一步的目的是杀掉多余的水分,吃