砂锅鱼头怎么做

原料:胖头鱼头1只,豆腐250克,红椒1只,麻油5克,菜油25克,青蒜25克,葱、姜10克,酱油35克,精盐2、5克,料酒15克,白糖10克,味精少许。

制作方法:

1、将鱼头洗净,用酱油腌渍入味;

2、取锅放菜油烧至八成热时,将鱼头放入锅中煎制,两面均煎至金黄色时,放入料酒;

3、将煎好的鱼头放入砂锅中,加冷水两大碗及酱油、白糖、精盐、葱、姜、红椒适量,用大火煮沸后转为小火煮;

4、将豆腐切成长方块,用水煮沸后捞入砂锅中,烧至鱼头熟透;

5、食前加入青蒜花、麻油、味精即可。

时间: 2024-09-18 05:05:02

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用料:胖鱼头.生粉.小葱.料酒.生抽.砂糖.鸡粉.香菜 做法.步骤: 1.先去市场买新鲜的胖头鱼,把鱼切开,鱼鳃切成四份,鱼脑切成三份,鱼嘴单独切出来: 2.鱼块全部裹生粉,特别是刀切口处,放入油锅炸至金黄色捞出,晾一会儿: 3.调汤汁,在碗内放入料酒.生抽.砂糖.鸡粉和生粉,并且把它们搅拌均匀: 4. 砂锅留底油,爆炒香葱.姜蒜,然后放入鱼块,倒入料酒煎三分钟,再倒入汤汁,盖上锅盖煮五分钟,收火起锅: 5.取一砂锅,在锅底抹一层薄油,把锅烧热,把鱼放入锅内依次摆好,放入香菜,倒入炖鱼的汤汁,盖

芥菜头可以做榨菜吗

芥菜头可以做榨菜:芥菜头是芥菜的一个变种,为根用芥菜.芥菜头像萝卜一样是长在地底下的,但其形状为圆球,底下长了一个长须根,似萝卜,样子像个疙瘩,而且吃起来有一股辣味,故名之辣菜.最普遍的吃法是用盐腌制成咸菜(或榨菜)吃,也有的地方将其做成辣菜.辣丝等,吃起来有芥末的冲劲儿.

芥菜头就是做榨菜的吗

芥菜头就是做榨菜的,榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头. 芥菜头是十字花科芸薹属一年生草本植物根用芥菜的根,芥菜头有椭圆.卵圆.倒卵圆.披针等形状,表皮通常为翠绿色,也有黄绿色或绿色.

梭边鱼头可以做汤吗

一.梭边鱼头可以做汤: 二.用梭边鱼头做汤的方法如下: 1.准备材料:鲜活鲤鱼1条600克,水发香菇25克,海米15克,葱姜各20克,料酒.酱油各15克,精盐3克,胡椒粉0.5克,鸡汤600克,芝麻油10克: 2.将治净好的活鲤鱼拦腰斜切成两段,水发香菇切两半,葱切段,姜去皮切片,海米洗净: 3.锅内加水烧开,下入鱼段氽烫一下捞出,沥净水: 4.鱼段放入容器内,放上葱段.姜片.香菇.海米,加入料酒.酱油.精盐.胡椒粉.鸡汤: 5.容器放入蒸锅内蒸约20分钟取出,去掉葱.姜,淋入芝麻油即成.

砂锅鱼头豆腐的制作方法

1.砂锅鱼头豆腐的制作方法如下: 2.鱼头洗净.去牙,于近鱼腮处深划2刀: 3.豆腐切成4块1厘米厚片: 4.笋.香菇.猪肉.姜洗净切片: 5.辣椒.蒜苗切寸段: 6.鱼头加葱.姜与酒入滚水中以小火慢煮20分钟至沸腾: 7.待鱼头冷却后取下鱼肉: 8.炒锅入油2大匙,先入姜入,辣椒片与调味料一炒香,再入五花肉炒熟,最后入所有材料与调味料二以小火烧15分钟,倒入砂锅中续烧5分钟即可.

天目湖砂锅鱼头的做法

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