如何做电饭锅焖猪肘子

如果是用高压锅焖猪肘子一般上汽后保持半小时即可,如果想要更加软烂一点,可以时间再长一点,建议先过一下水,加花椒去味,再高压,这样口感会更好.如果是用的普通锅焖猪肘子,要加水1.5杯,煮滚后调小火焖煮1小时45分钟. 猪肘子营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满.润泽,强体增肥的食疗佳品.

用高压锅焖猪肘子一般上汽后保持半小时即可,如果想要更加软烂一点可以时间再长一点,建议先过一下水,加花椒去味,再高压,这样口感会更好. 如果是用的普通锅焖猪肘子要加水1.5杯煮滚后调小火焖煮1小时45分钟. 肘子是猪的腿肉,分为前肘,也称前蹄髈,其皮厚.筋多.胶质重.瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻.宜烧.扒.酱.焖.卤.制汤等.如红烧肘子.菜心扒肘子.红焖肘子:后肘,也称后蹄髈,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差.其烹制方法,和用途基本同前肘.

一,材料: 1.主料:猪肘子一个. 2.配料:包菜叶3片.姜适量.桂皮适量.八角适量.花椒适量.香叶适量.干辣椒适量. 3.调料:盐适量.料酒适量.白酒适量.老抽适量.冰糖适量. 二,做法: 1.锅内加水,放入肘子,姜片,加适量料酒,老抽,一勺白酒大火煮开后转中火: 2.煮至肘子7分熟: 3.捞出晾干: 4.抹上老抽上色: 5.锅内倒约能覆盖住肘子的油量烧热: 6.放入肘子,炸至外皮均匀: 7.炸好的肘子放入电压力锅内,加适量清水,除包菜叶外的所有配料,除白酒外的所有调料,焖30分钟: 8.焖好

以下是花生焖猪尾做法流程: 1.花生提前浸泡二小时以上,猪尾洗干净,瑶柱浸泡洗净. 2.用锅煲开水,下猪尾,烫过的猪尾用清水洗干净,晾干水备用. 3.锅内下油,下姜片和蒜片爆香. 4.下猪尾煸炒,下米酒少许. 5.然后下盐,糖,豉油,腐乳,下水. 6.下花生和瑶柱,拌匀后盖上锅盖,中途进行翻拌,大概焖45至55分钟.

大约需要压20-25分钟.因为这样猪肘子才会炖的比较烂.猪前肘也称前蹄膀,其皮厚.筋多.胶质重.瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻.猪肘子宜烧.扒.酱.焖.蹄膀卤.制汤等.如红烧肘子.菜心扒肘子.红焖肘子.猪后肘的结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差.

猪肘子先焯水再炖两个小时就可以食用了,肘子是猪的腿肉,分为前肘,也称前蹄髈,其皮厚.筋多.胶质重.瘦肉多,常带皮烹制,宜烧.扒.酱.焖.卤.制汤等. 猪后肘,也称后蹄髈,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差.其烹制方法,和用途基本同前肘.

高压锅炖猪肘子时间最好长一些,上气后小火维持排气50分钟最好.高压锅中放入凉水,将猪肘子放入,加热的过程中撇除沫子.汤清亮的时候,加入老抽.糖.盐.料酒.花椒.大料,大火煮开.开锅后,盖上高压锅盖子,调成中火,大约50分钟左右即可. 肘子是猪的腿肉,分为前肘,也称前蹄髈,其皮厚.筋多.胶质重.瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻.宜烧.扒.酱.焖.卤.制汤等.

猪肘子上的毛可用松香去除,将松香先烧溶趁着热,泼在猪毛上,待松香凉了,揭去,猪毛随着也全脱.也可以用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时. 猪肘子,其皮厚.筋多.胶质重.瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻.宜烧.扒.酱.焖.卤.制汤等.如红烧肘子.菜心扒肘子.红焖.

猪肘子压花肉的步骤是把肘子烀烂烂的,去骨再简单切一下,再用干净的纱布去骨肉抱紧,接着用干净的绳子绑紧,绑紧后找一块板子,把肉放在板子上用重一点的石头压,直到冷却就好了.相对而言,猪肘子分为前肘,也称前蹄髈,其皮厚.筋多.胶质重.瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻,宜烧.扒.酱.焖.卤.制汤等.