腊肉可以放冰箱冷冻,腊肉受潮后容易发霉,因此如果未食用完,最好放在通风处,或切成一餐可吃完的份量,放入干净的塑料袋密封,再存放在冰箱的冷冻里,可保存3-4个月,贮藏的腊肉可以慢慢吃,足够撑到来年的腊味季. 腊肉从鲜肉加工.制作到存放,肉质不变,长期保持香味,还有久放不坏的特点.腊肉一般都可以放一年,但最好是放在干燥的地方,这样放的时间更长,并且不容易变坏.腊肉放入冰箱冷冻室内储存之前最好先用保鲜膜.塑料袋一类的东西包裹起来,防止对冰箱内其它食物造成污染,也能避免腊肉过多的失去水分. 腊肉选用新鲜