广式盆菜的做法

作为一个地道的广东人，盆菜自然是逢年过节宴请宾客必不可少的一道菜肴。随着时间的推移

购买两斤半到三斤左右的走地鸡，购买时可以叫店家帮忙处理干净，并告诉店家切至适合炒鸡的大小模样

备好所有肉类

备好所有蔬菜以及其他食材

土豆洗净，放入沸腾水中煮至九成熟，可在锅中放入少许盐

用一个干净的碗倒入柱候酱、蚝油、生抽、生粉、白糖、料酒以及适量水，搅拌均匀

胡萝卜洗净削皮切块，土豆切块，蒜头剥皮，姜切片，大蒜和葱切段，蚝油闷好的冬菇备好

冷锅下油，油热后放入胡萝卜和板栗，放入少许盐和水翻炒闷煮大约10分钟后捞起备用

冷锅放油，油热后放入备好的虾，加入少量料酒以及生抽，翻炒至虾壳变红，捞起备用

翻炒几下后，倒入备好的板栗、胡萝卜、预先焖煮好的冬菇，翻炒几下

水

时间： 2024-08-02 12:31:56

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广式马拉糕的做法

广式马拉糕的做法如下: 1.准备材料:红片糖(切碎),鲜牛奶,面粉,鸡蛋,泡打粉,花生油: 2.鸡蛋打散下红片糖,七速打蛋器打发至两倍大后加入牛奶和花生油: 3.继续打发至三倍大(大概3分钟): 4.打发至三倍大能看到纹路: 5.后加入泡打粉(用饭勺上下左右插均匀),面粉分三次慢慢加入(用饭勺上下左右插均匀): 6.插均匀后用把面粉倒在已擦油的模具里,再用煲鲜膜封好放在冰箱里底温发酵一个晚上: 7.早上起床把发酵好的

求正宗广式腊肉的做法谢谢

广式腊肉(广东地道风味) 用料:带皮五花肉(切成薄长条状,市场有售)2.5公斤,温开水 调料:盐50克.白砂糖50克.生抽50克.白酒少许 做法: 1.五花肉买回后不能水洗,放mm长方2号盒中,用盐把肉抹匀,腌10小时左右: 2.用温开水清洗干净,挂起晾半天左右: 3.把肉放mm长方2号盒中,把白砂糖.生抽和白酒拌匀,淋在肉上,把盖子合上,上下摇匀,腌半天时间,期间把肉翻转一下,使其均匀放味: 4.把腌肉挂起晾干(用太阳晒),直到滴油2天,即可密封收藏,随时食用.

广式咸鸡的做法

材料:嫩母鸡1只.粗海盐150g.沙姜粉15g.香油30毫升.葱丝适量. 做法: 1.将嫩母鸡宰杀后清洗处理干净,从鸡膝关节处斩去鸡爪: 2.将鸡身水分抹干,将粗海盐均匀涂抹在鸡身上和胸膛内侧,用保鲜纸将鸡包好放入冰箱冷藏室内腌制10小时: 3.将鸡身盐分冲洗干净,抹干鸡身水分.在深汤锅内放入足够水,用大火烧开,将腌好的鸡放进锅中,盖上锅盖,将火力调至最小,令汤水再次烧开后只保持微微沸滚的状态,焖13至15分钟: 4.鸡熟后,将鸡取出,抹干水分,用刷子在鸡身上涂一层香油,以保持鸡皮润泽: 5.将

广式虾饺的做法

一.面坯原料:澄面150克.淀粉60克.水160毫升.色拉油20毫升左右.盐少许: 二.馅心原料:肥猪肉糜30克.鲜虾200克.笋50克: 三.面皮做法: 澄面与淀粉混合均匀,并在锅中将水和盐混合烧开后关火:粉倒入沸水锅中,用筷子快速搅拌成雪花片状,盖上锅盖,闷十分钟左右:加入色拉油后,将粉揉匀至面团有光泽后,蒙保鲜膜,等二十分钟左右:面团搓长条,分成20克左右的小面团,再将面团擀平,即成面皮: 四.馅料做法: 笋煮熟切细丝,虾去虾线,用纸巾吸干水份,用刀背剁茸:笋丝.虾茸和肉糜加盐和生粉,同方

广式叉烧酱的做法

1.材料2汤匙酱油,1汤匙蚝油,1汤匙海鲜酱,1汤匙酒,3汤匙白糖,1茶匙蒜茸,1/4杯蜂蜜,1/4茶匙盐,1小方块红腐乳,1/2茶匙五香粉 2.将所有材料拌匀即可. 3.我没有用淀粉调和叉烧酱,因为那样只是让酱变得稠一点,味道上没有一点改变.

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1.将五花肉糜放料酒.糖.酱油.香油搅拌.葱.姜末搅拌上劲. 2.豆腐皮摊开.将拌好的肉糜放在豆腐皮上抹平.卷成筒状. 3.全部卷好后短切. 4.锅蒸十分钟. 5.煎锅倒入油.将蒸熟的腐皮卷两面煎黄松脆时盛出沥干油. 6.酱油加入等量的白开水稀释加糖.切碎小辣椒.芝麻.香菜调好.浇在煎好的腐皮卷上即可.

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1.准备好白萝卜. 2.准备好牛腩肉洗净. 3.锅加水,放入牛腩肉. 4.焯水煮一下. 5.准备好调料. 6.锅放油,放入牛腩肉和调料炒一下. 7.直到炒出香味. 8.汤锅加水,倒入牛腩肉. 9.煲煮1小时. 10.白萝卜切块. 11.锅加入萝卜. 12.再一起煲30分钟,最后加盐调味. 13.盛碗.

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