如何挑选牛尾笋

1.看笋壳:笋的外壳要选嫩黄色的,这种外壳的笋是深埋在土里,刚挖出来的,很新鲜. 2.看笋肉:把笋的外壳剥开,查看笋肉,笋肉越嫩白,笋吃起来就越脆.绿色的不要选,笋肉吃起来很涩. 3.看笋节:笋是节状生长的,买笋时要看节与节之间的距离,距离越近越紧密,笋肉就越细腻,吃起来更好吃. 4.看笋形:买笋时要看笋的形状,上部大而底部较小的笋比较好,这样的笋笋壳少而笋肉多. 5.看笋体:选择笋的时候还要看笋的整体,整体从上到下粗细差不多的笋味道更鲜嫩,上细下粗的笋最上面最嫩,下面的笋肉稍粗糙.上面部分可以

四季出笋的是毛竹,春笋是指已经破土以后的竹笋,是在立春后出笋,一般在阳历三月份前后,所以叫春笋,春笋粗纤维较多,口感较粗糙一些,而冬笋更为细嫩. 在挑选时,笋节与笋节之间的距离越近越好,颜色越浅口感越嫩,春笋以质地鲜嫩,黄色或白色为佳:冬笋以黄中略显白的为好.

在挑选竹笋时,我们应该选择笋体大小一致的竹笋,换言之就是竹笋的头部尾部粗细一致,因为这样的竹笋味道更加鲜嫩.优质的竹笋,每节笋节的长度几乎一致,而且各个笋节之间的距离较近,整体看着比较密实:劣质的竹笋笋节长短不一. 竹笋(英语:bambooshoot),是竹的幼芽,也称为笋.竹为多年生常绿禾本目植物,食用部分为初生.嫩肥.短壮的芽或鞭.竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广.在中国自古被当作"菜中珍品".竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久.<诗经>中就有

一.挑选竹笋的方法 1.笋壳一般以浅棕色为佳,壳要紧紧地包裹着,最好还带有新鲜的泥土.这样说明笋比较新鲜,笋肉就会比较鲜嫩. 2.笋肉的颜色越白则越脆嫩,笋肉黄色者口感就差一些,绿色的就更不好了. 3.要选短的笋,竹笋的节与节之间越是紧密,则其肉质也就越为细嫩. 4.要选粗壮的笋,粗壮的笋肉多壳少,而且味道尤为脆甜鲜嫩. 二.简介 竹笋,在中国自古被当作"菜中珍品".竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久.<诗经>中就有"加豆之实,笋菹鱼醢"

1.看形状:在挑选春笋的时候,一定要先看它的形状,最好选择那些头尾一致的春笋,这样的春笋口感鲜嫩,而且营养价值高那些两端粗细不一的春笋比较老烹调以后口感不太好. 2.看长度:挑选春笋时还可以看笋节的长度,质量好的春笋每个笋节的长度差不多都是一样的,而且每个笋节之间的距离比较近,看上去比较紧实,而那些质量差的春笋笋节长短不一,看上去比较松散. 3.看笋肉:挑选春笋的时候可以看一下笋肉,那些新鲜的质量好的春笋,肉质多为嫩白色,而存放时间较长,已经不再新鲜的劣质春笋肉质则会变为白绿色,这样的春笋会出现

1.观察竹笋的形状:在挑选竹笋时,选择竹笋的头部尾部粗细一致,这样的竹笋味道更加鲜嫩. 2.观察笋节的长度:笋是节状生长的,买笋时要看节与节之间的距离,距离越近越紧密,笋肉就越细腻. 3.观察笋肉:把笋的外壳剥开,查看笋肉,笋肉越嫩白,笋吃起来就越脆.绿色的不要选,笋肉吃起来很涩. 4.观察外皮颜色:竹笋埋在地里的时候颜色为嫩黄色,生长出来之后就会慢慢变为青色,所以我们在选购竹笋时,应该选择外皮颜色为嫩黄色的竹笋. 5.观察外皮的干燥度:新鲜的竹笋外皮比较光滑,这是因为水分充足的原因,不新鲜的竹

芦笋是高营养和保健蔬菜,市场消费越来越被认可.具体怎样挑选芦笋如下: 1.通过看笋尖辨别芦笋,笋尖鳞片抱合紧凑,无枯萎,,无收缩即为较好的鲜嫩芦笋,反之不鲜嫩: 2.通过折笋茎辨别芦笋,将芦笋用双手折断,较脆.易折断.笋皮无丝状物为鲜嫩,反之不鲜嫩: 3.通过看笋茎辨别芦笋,采收基部白色茎坚硬.老化甚至木质化,食用较差,挑选时以少带基部白色茎为好.

冬笋的挑选有以下挑选方法: 1.颜色要挑选笋壳深黄色,表面光洁.完整,紧贴笋肉,尾巴黄的笋. 2.形态上,要选择笋头扁.笋体弯的笋,虫蛀.不完整的笋不要选择. 3.从大小上,多选择一些大的笋. 4.笋头的节要密,笋肉要白,其上的芽眼成鲜红色.

如何挑选莴笋: 1.看外形:质量上乘的莴笋,就应当先从外观来做判断,比如说外表不弯曲.大小整齐.没有烂叶.不抽苔的莴笋,就是品质比较佳的. 2.看内在:在选购时要拣那种皮比较薄.水分充足.笋条没有焉萎的. 3.闻味道:莴笋如果是茎部比较肥大,而且又脆嫩的话,通常都会令人感觉味道鲜美且带有好闻的香气. 4.看老嫩:要是莴笋太老的话,则表皮会比较厚,而且笋肉会稍白一些,心内有空心的部分.若是选择那种很鲜嫩的莴笋,则其表里都有如碧玉一般,色泽鲜嫩.淡绿,一看就很可口. 5.摸手感:通常来说,若是莴笋放