泡菜做的不酸怎么办

泡菜制作主要是利用乳酸菌的发酵作用,厌氧条件下产生乳酸,酸性条件反过来又会抑制其他杂菌的生长. 而泡菜之所以会变得越来越酸是因为乳酸菌发酵产生乳酸,随着时间的增减乳酸会越来越多,导致泡菜的口味越来越酸.乳酸菌会改善人体肠道环境,这个时候泡菜不仅风味极佳,对人体也有很重要的作用.变酸泡菜可用来做泡菜料理且味道极好,就比如沽河优芽泡菜,刚开始清脆爽口,随着泡菜越来越酸做泡菜料理也是味道一流. 泡菜: 古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜.一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡

刚做的豆腐酸了用5%的苏打溶液进行浸泡半个小时,然后将豆腐取出来用清水冲干净即可.豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐.相传为汉朝淮南王刘安发明.豆腐是中国的传统食品,味美而养生.也是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为植物肉.豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种.

泡菜只咸不酸是因为腌制泡菜食盐添加量过大造成的,可以再多放一些泡菜来进行综合,口感会有所改变. 泡菜古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜.一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜;像是卷心菜.大白菜.红萝卜.白萝卜.大蒜.青葱.小黄瓜.洋葱.高丽菜等.蔬菜在经过腌渍及调味之后,有种特殊的风味,很多人会当作是一种常见的配菜食用.所以现代人在食材取得无虞的生活环境中,还是会制做泡菜.

使西红柿更酸的窍门:选择较为生的西红柿,炒菜的时候可以挤新鲜的柠檬汁下去,酸味融合在一起,不冲突,还能提鲜:如果是做汤,可以将西红柿炒久一些,炒出红汤来,再倒入水大火烧开,汤的味道就会很酸,如果觉得还不够,可以汤做好后再加少许醋. 番茄,别名西红柿.洋柿子.古名六月柿.喜报三元.在秘鲁和墨西哥,最初称之为"狼桃".全体生粘质腺毛,有强烈气味.茎易倒伏.叶羽状复叶或羽状深裂,小叶极不规则,大小不等,卵形或矩圆形,边缘有不规则锯齿或裂片.花萼辐状,裂片披针形,果时宿存:花冠辐状,黄色.浆果

1.做酸汤水饺里的酸汤的做法如下: 2.在锅内倒入少许食用油,小火加热至油冒烟: 3.待油冒烟后,倒入少许切碎的葱花,油炸至葱花产生浓郁的香味即可: 4.最后倒入适量食醋,加入适量的辣椒油即可完成酸汤的调制.

主料:猪脚一只.老姜3至4块.草果1颗.八角1颗.花椒10颗.干辣椒3至4个.水芹菜1棵.大葱1棵.西红柿1个.盐适量.味精适量.鸡精适量.料酒适量. 脆皮酸汤猪脚的做法步骤: 1. 将洗净的猪脚放入压力锅,放水淹过猪脚,加老姜,料酒压制15分钟: 2. 取出用小刀在猪皮上插小孔: 3. 油锅烧至8成热,放入猪脚炸,直到皮变硬: 4. 将炸好的猪脚用清水泡,不能太久: 5. 将骨头剃下,用做火锅底: 6. 将肉切成薄片,装盘: 7. 火锅盆内放入油烧热,加老姜.草果.八角.花椒.干辣椒爆炒,加清

1.将白菜平均切成四块,每片叶子上均匀涂抹食盐,浸制脱水两小时备用. 2.将红.白萝卜刨丝备用. 3.将切好的梨.姜段.蒜.洋葱一起放入搅拌机搅成泥备用. 4.锅中倒入500ml清水.两勺糯米粉,边搅拌边煮开. 5.放入适量白糖,搅拌放凉. 6.碗中倒入葱.姜.蒜.梨糊.糯米糊.红白萝卜丝.适量的虾酱和鱼露.大量的韩式辣椒粉,搅拌均匀备用. 7.将腌好的白菜洗净盐分后拧干,再均匀涂抹上做好的泡菜酱,放入密封容器中密封三天,美味正宗的韩国泡菜就做好了.

米酒变酸可以用一下方法补救: 100毫升的米酒加一克小苏打,也就是酸碱中和的原理,如果还酸就再加,每次碱要少一些,不能多,碱多会发涩. 米酒正确的储存方法为: 1.把一个鲜鸡蛋放在未煮的米酒上,两小时后,蛋壳的颜色开始变深,随着时间的延长,蛋壳的颜色逐渐变深,这样, 米酒的保鲜时间可以延长2.5倍,把米酒用完后,鸡蛋仍然可以食用. 2.把米酒连同装米酒的容器一起放在开水中煮上10分钟,这种方法可以延长米酒的保鲜时间.

加糖的西红柿炒鸡蛋口感不酸涩,具体做法如下: 主料:鸡蛋4个,西红柿150克:调料:猪油5汤匙,盐.糖各适量,水淀粉2汤匙. 1.将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮.去蒂,切片待用: 2.将鸡蛋打入碗中,加盐.水淀粉,用筷子充分搅打均匀待用: 3.炒锅置于中火上,放猪油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,蛋膨胀后用锅铲炒散,铲出待用: 4.留余油烧热,下西红柿煸炒,放糖,再倒入蛋同炒,加适量盐调咸淡,炒匀后出锅即成.