想做柚子罐头肉怎么做

材料:三十五千克瘦肉,十五千克肥肉,精盐一点四到一点五千克,酱油一到一点五千克,白酒一点五到两千克,硝酸盐二十五克,溶解于七点五到十千克清水中,混合均匀. 步骤: 1.五花肉或者三线肉一块,烧皮洗皮,切大片: 2.装大盆,先放入少量盐和白酒码二十分钟: 3.加入十三香,胡椒,少许豆瓣,码匀: 4.加入米面,码匀: 5.装到大的玻璃瓶中,一层一层压紧: 6.最上面用菜叶或者大的不易碎无毒树叶盖紧,上面再压两根竹签 : 7.倒扣在碗中,加入水密封,每天换水,也可以用有坛沿的泡菜坛子来做,放在阴暗的地

1.想要猪颈肉做得更嫩,需要材料:猪颈肉2大块,海鲜酱2茶匙,叉烧酱2汤匙,柱候酱少许,玫瑰露少许. 2.做法:将猪颈肉洗净,印干.印干后,用叉子弄几个小孔,加入醃料拌匀.冰冻一晚,排好位置去焗,180度10分钟,焗完一面加上蜜糖搽上猪颈肉,再焗10分钟,然后就可以吃了.

一斤肉产八两肉丸,大概30个.以下是肉丸的比例: 1.做肉饼和肉丸子时,要以一斤肉馅放1小匙盐的比例调口最合适. 2.做丸子时按50克肉10克淀粉的比例调制,成菜软嫩. 3.做肉丸子时如果不打算放淀粉,也可以按一半斤肉馅放一个蛋清的比例调制,这样煮出的肉丸子比较成型,不会煮散. 4.做肉馅时,一定要加入少量的水调制,这样成品口感会比较软嫩.尤其是做纯肉水饺馅时,要按肉水4:1的比例放水(这水最好是高汤,可也用开水泡干虾仁的汤替代高汤),这样,煮出来的水饺会比较多汁. 5.拌肉馅也是有学问的,要用

冻了的肉可以做腊肉,腊肉是指将肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品.腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别.腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川.湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作"腊肉".

牛霖肉可以做卤牛肉.因为这个部位的肉肉质较嫩,筋少,只有薄薄的两片,剔除筋后,肉呈大块状,易于成型,因此在烹制菜肴时这块肉用途较广,可以用来卤牛肉. 牛霖,学名"膝圆".膝,即牛的膝盖的位置,又因为这块肉的自然形状是圆的,又被厨师们称为"和尚头".牛霖,含有丰富的蛋白质.维生素B族.烟酸.钙.磷.铁.胆甾醇等成分.

1.香酥焖肉的特色:此菜色红艳,以黄酒当水,小火焖煮,汁浓醇香,肉醇而不碎,肥不腻口,是杭州的传统风味.教您香酥焖肉怎么做,如何做香酥焖肉才好吃1.选用皮薄的五花肉,刮洗干净,再用温水洗净,放在沸水锅内浸没,约浸5分钟,煮出血水,洗净,切成40个正方块(每块约100克): 2.取大沙锅1个,用小蒸架垫底,先铺上葱,再放入拍松的姜块,然后将猪肉整齐地排在上面,加糖.酱油.酒.再加葱结,盖上锅盖: 3.将面粉用冷水调湿搓成条,密封锅盖四周边缝,用旺火烧开后,改用微火焖2小进左右: 4.开封启盖(如肉

鲮鱼肉可以用来做青椒酿鲮鱼:首先把鲮鱼剁成鱼糜,加调味料搅拌均匀:带辣味的青椒对半切开,除去辣椒籽:最后把鱼糜填充进青椒内,上锅煎熟就可以了. 具体内容 把准备好的鲮鱼挑出鱼刺,剁成鱼糜(绞肉机搅碎也可以),加一勺生抽,两勺蚝油,一个鸡蛋,搅拌均匀. 把青辣椒洗干净,对半切开,挖去辣椒籽,然后把搅拌好的鱼糜填进青椒内. 起锅烧油,把做好的青椒鱼糜一个个的放进锅里煎至金黄就可以出锅了,调好酱汁(两勺醋,一勺酱油,一勺老干妈)蘸着吃,味道绝妙.

1.蛏子炒鸡蛋.取出足够食量的蛏子肉.切葱花,加入两个鸡蛋.搅拌均匀,蛏子是海水生物自带咸味,所以做蛏子的时候不必放盐.加入蛏子继续搅拌均匀.锅内倒油,开灶火,待油温达到七八分热倒入第六步中混合好的蛏子鸡蛋.蛏子汤倒入搅鸡蛋的容器,待用,目的就是容器中还有剩余的蛋液,不要浪费掉.蛏子和鸡蛋都很容易熟,翻炒一会儿,倒入蛏子汤.待汤冒泡,关火出锅,非常简单的蛏子炒鸡蛋就做完了. 2.做卤.蛏子口感鲜美,不管是做面条还是做疙瘩汤,都是极好的调味品给面条打卤的做法:像上面那种蛏子炒鸡蛋的方法一样,取少量

冻鸡肉可以用来做小鸡炖蘑菇 主料: 鸡肉500克.香菇400克: 辅料: 大葱3段.姜5片.豆油适量.花椒适量.大料3颗.酱油3匙.白酒1匙.陈醋1匙.精盐2小勺.味精1小勺.绵白糖3小勺.葱适量: 步骤: 1.将鸡肉切块: 2.冷水下锅,将水煮开煮几分钟后,将鸡肉捞出: 3.捞好的鸡肉放入盘中备用: 4.将香菇去根,然后用清水洗去表面杂质: 5.锅里烧上水.水沸后,放入香菇焯烫: 6..4分钟左右将其捞出.控水,备用: 7.将葱取葱白,切三段,姜切5片备用: 8.锅预热,放入豆油: 9.将葱姜