广东苦瓜酿肉的做法

广东糖水的做法如下: 一.番薯糖水 1.材料:番薯.冰糖.生姜: 2.做法及步骤:番薯去皮,洗净切厚块,用清水浸半小时,将三大杯水及生姜放入锅内烧开,放番薯,慢火煮酥,约需二十分钟,再放冰糖煮溶,烧开即可. 二.木瓜银耳糖水 1.材料:木瓜,银耳,冰糖: 做法及步骤:将银耳用温水浸透泡发,洗净撕成小朵,木瓜削皮去籽,切成小块,银耳.木瓜和冰糖一起放入锅里,加适量水煮开,然后转小火炖煮三十分钟至一个小时,即可食用. 三.冰糖炖雪梨 1.材料:梨.枸杞.冰糖: 2.做法及步骤:梨洗净,将梨中间掏空,

广东烧鹅的做法步骤,具体如下: 1.将仔鹅宰杀后用清水将鹅的腹腔冲洗干净. 2.用姜末.蒜茸.葱末.精盐.白糖.料酒.玫瑰露酒.味精.五香粉.适量二汤调匀并制成味汁,另将蜂蜜.白醋.枧水调匀并制成脆皮水. 3.将味汁从仔鹅开口处灌入鹅的腹腔,再用针线将开口缝住,使味汁不漏出. 4.将鹅头部向上,接着把气枪口从鹅颈杀口处伸入颈腔,再用左手将颈部与气枪口一起握住,随后右手按压气枪,将空气慢慢打入鹅体皮下脂肪与结缔组织之间,使之胀满. 5.打满后取出气枪口,用手将鹅的颈部握住,随后把鹅体放入沸水锅中烫

广东家常菜的代表菜有: 文昌鸡.东江盐鸡.两柠煎软鸡.梅菜扣猪肉.铁板煎牛柳.白灼基围虾.八珍扒大鸭.脆皮烤乳猪.豉汁茄子煲.蚝油扒生菜.潮州白鳝煲.清蒸大鲩鱼等. 广东菜特点有: 1.选料广泛广博奇异,善用生猛海鲜: 2.刀工干练,以生猛海鲜类的活杀活宰为见长: 3.清淡爽口广州菜,口味上以爽.脆.鲜.嫩为特色: 4.烹饶方法和调味方式自成体系,广东菜的烹调方法许多源于北方或西洋,经不断改进而形成了一整套不同于其它菜系的烹调体系.

主料:大头鱼一条. 辅料:腐竹,盐,生抽,料酒,葱姜蒜,冬瓜. 做法: 1.大头鱼洗净斩块,放少许盐.生抽.料酒腌制15分钟. 2.腐竹先用油中小火炸一下. 3.锅中放适量油,中火烧热放鱼块下去煎至金黄色. 4.煎至七成熟,放姜.大蒜.腐竹.冬瓜.适量水,大火烧开后小火焖15分钟左右,再调味即可.

广州粥类众多,也是广东人离不开的食物,广东粥大致可分为两类,一类是煮的材料而命名的,二类是以粥的出处而命名的. 首先我们先将瑶柱和大米清洗干净后在水中浸泡20分钟左右,接着将大米用适量的油.盐腌10分钟. 接下来起锅烧水,待水烧开之后,往锅中下大米和泡软之后撕成丝的瑶柱,来熬制粥底. 接着在熬粥的时间我们去准备其他的配料,将草鱼肉洗净抓干水,切薄片,并加入鸡粉和油腌入味. 将鸡蛋打散煎成蛋饼,放凉后使用干净的刀具将蛋饼切成丝,油条用剪刀剪成碎块备用. 准备好所需要的配料食材后,花生冷油冷锅炒熟,

一.食材 1.主料,三黄鸡 800克,粗海盐 1500克. 2.辅料,姜黄粉2大勺,精盐1小勺,胡椒粉1小勺,高度白酒1大勺,生姜15克,味精四分之一小勺,香油 1大勺. 二.步骤 1.沙姜洗净刮去外皮,剁成细末: 2.香菜去头,洗净沥干水待用: 3.三黄鸡洗净去内脏,斩去头.脖子和鸡脚,用厨房纸吸干水分: 4.用米酒和沙姜末涂抹鸡身,腌制5分钟,将剩下的米酒倒入鸡腹里: 5.用厨房纸将三黄鸡包住,一定要包得严实: 6.先在瓦煲底部洒入1点5袋粗海盐,放入包好的鸡,再倒入1点5袋粗海盐盖住鸡身:

主料:牛腩.白萝卜. 辅料:老抽.盐.鸡精.料酒.冰糖.芝麻.葱.姜. 做法: 1.首先将牛腩洗净后放入水里,再加入料酒.葱.姜煮20分钟左右: 2.把煮好的牛腩放凉后切块备用,把萝卜切块备用: 3.然后往锅里倒入食用油,油热后倒入葱.姜.萝卜.牛腩.老抽.盐.冰糖.料酒及一碗清水,大火烧开后转小火慢炖: 4.直至牛肉及萝卜收汁入味后,最后加少许鸡精即可.

主料:肉糜220克. 配料:黄瓜丝适量.葱1棵.姜2片相克食物.蚝油适量.香油适量.淀粉适量. 做法如下: 1.备齐食材. 2.葱姜切碎,葱叶切葱. 3.肉糜中加入蚝油香油,淀粉,葱姜碎,盐,鸡精顺同一个方向搅拌均匀. 4.肉糜搅拌好腌一下. 5.锅内放入适量清水煮沸. 6.用手将肉糜搓成肉丸放入盘中待用. 7.水沸后放入肉丸. 8.待肉丸全部浮起后加入黄瓜丝煮片刻关火. 9.加入盐和鸡精,葱花调味即可.

一. 主料: 河粉200克. 二.辅料: 牛肉150克.绿豆芽75克. 三.调料: 大葱15克.料酒15克.酱油30克.白砂糖5克.色拉油15克.淀粉5克.盐1克.胡椒粉1克. 四:做法: 1. 牛肉切薄片: 2. 牛肉片内拌入酒.酱油.糖.色拉油.芡汁腌20分钟: 3. 绿豆芽摘净头尾,洗净备用: 4. 葱切小段.河粉切条: 5. 牛肉炒散,肉色变白时,加入绿豆芽炒熟,一同盛出: 6. 以余油炒香葱段,再放入酱油.盐.胡椒粉.清水烧开: 7. 放入河粉拌炒至汤汁稍干时,倒入牛肉和豆芽,炒匀盛出