冰香糯米糍做法图解

1、糯米粉入锅用小火炒熟，作为糕粉备用。

2、糖用热水化开后拌入牛奶。

3、糯米粉加玉米淀粉用牛奶调成均匀无颗粒的面糊。

4、上笼大火蒸30分钟，成为奶糕。

5、将黄油隔水融化。

6、将液态黄油拌入蒸好的奶糕中。

7、将奶糕搅拌均匀。放入冰箱冷冻室冷冻约30分钟。

8、用一把调羹，取约30g奶糕，将调羹放入糕粉中滚一滚，然后手指沾上糕粉后，将奶糕从调羹上剥下来，此为一个剂子。然后将剂子丢入糕粉中再滚一滚，并将剂子放入一只小碗中。

9、用手指将其推成皮子，将皮捏成碗状，包入豆沙。

10、将皮子向中间收起。

11、将团子从碗中倒扣到手中。

12、略微整形，即成。放入冰箱冷藏2小时后食用。