食材皮皮虾做法窍门

要挑选新鲜.油亮.无虫.无黄叶的嫩油菜,且以用两指轻轻一掐即断者为佳.油菜不宜长时间保存,在冰箱中可保存约24小时.过夜的熟油菜不要再吃,以免造成亚硝酸盐积累,如果常食易引发癌症.

榛蘑的颜色比较浅.那就是当年出的新蘑菇:如果你买的榛蘑颜色比较深,那就是隔年的,因为榛蘑放的时间长颜色就会变黑. 新的榛蘑它的虫口比较少,这样的榛蘑泡的时候没有太多的碎末:反之如果是比较陈的榛蘑在水里泡的时候虫孔就多,因为过一个夏天之后虫子会在里面蛀,泡的时候很多的蘑菇就解体了. 如果是新的榛蘑泡水半个小时就可以了,把它拿出来把根去掉,然后把杂质去掉以后洗三到五遍,没有杂质,颜色基本上是比较青的,正常炖就可以了.一般榛蘑炖20分钟到30分钟都可以.如果是陈的榛蘑,就应该泡一个小时,泡完以后如果是

观色泽.购买笋干的同时,我们一定要购买琉璃色.浅棕黄为好,并且具有光泽,颜色不能太黄.颜色太黄的笋干,说明可能是用硫酸熏过.如果闻到笋干有刺鼻的硫磺味,说明这100%是硫磺笋干.硫磺笋干食用后,轻则头晕呕吐. 观肉质.如果笋节比较紧密.笋片短而阔.笋体肉厚的一般较嫩;如笋长超过30厘米,笋节稀疏.根部大,笋体薄的则一般较老.那么老了的笋干吃到嘴巴里面是没有什么味道的,所以这样是笋干,建议大家不要挑选. 验水分.既然经过腌制的笋干,那么笋干的含水量不应该过大,笋干含水量过多,轻则导致笋干受潮,严重

一般蛤蜊都是放在超市的水产区,一盆盆放着,透过水可以看到蛤蜊的外形.先要看颜色,选贝壳有光泽的.不同品种的颜色不同,白蛤较白,花蛤较黑. 不要以为选开口的蛤蜊就是活的,恰恰相反,越是在水里已经开口的蛤蜊,越是已经死了很久了. 闭着盒的一定是活的?也不一定.不怕腥,可以拿起来2个对敲一下,空的很容易分辨出来. 选这种半吐出舌头的,这种一碰就缩进去的才是活着的,新鲜,肉质鲜美. 选蛤蜊的时候,可以偷偷在选购的塑料袋底部扣个小洞,一边选,一边已经在漏水了,这样要称分量的时候再套个新的口袋,称重时就少了

看虾皮的色泽和体型.之所以看虾皮的色泽就是看虾皮的颜色与虾皮的整体形状,如果我们发现虾皮外壳透明或者说淡黄,但是我们要是看到虾皮头尾完整,虾皮的尾部成钩装,说明这样的虾皮则是优质品.但是如果虾皮头尾分离,虾皮形体不挖完整,那么说明这样的虾皮则品质不高.如果这样的皮价格很贵,建议大家可以少买或者说不买. 摸一摸虾皮.上面我们已经说到生晒的虾皮里面盐分是比较少的,是用太阳晒干的,我们用手触摸虾皮的时候,虾皮越干越好,虾皮不能太潮湿,如果是超市潮湿的虾皮,这样会增加虾皮的重量,并且在保存虾皮的时候,虾

食材:皮皮虾200克.花椒20粒左右.盐2茶匙. 步骤: 料理盒中加入少许清水,放入蒸帘,再放入处理好的皮皮虾:均匀撒2茶匙细盐:均匀撒一把花椒粒:盖上料理盒盖,送入微波炉,高火加热5分钟左右即可.

娃娃菜虾干汤做法步骤: 食材:虾干,娃娃菜,盐,鸡精,姜丝,料酒. 1.锅中放一大碗水烧开后,放入虾干.姜丝,再倒一点料酒,煮开后转小火10分钟左右: 2.娃娃菜掰开洗净甩干水份,竖向切成条: 3.锅里虾干煮十分钟后,开盖放入娃娃菜,再盖上盖子一两分钟即可调入少量盐和鸡精出锅.

不建议食用虾头,头里多少会残留有沙子. 椒盐皮皮虾做法: 主料:皮皮虾500g 辅料:油200g.盐3g.胡椒粉5g.白醋少许.面粉适量.葱花少许 1.准备皮皮虾500克. 2.去头.去腹足.去虾头下面的长细足.剪掉虾尾上的刺. 3.把虾切成3-4段. 4.控干多余的水份. 5.用3克的盐.5克的胡椒粉.少许的味精码上10分钟. 6.再加入适量的面粉让皮皮虾挂上糊. 7.六成热的食用油. 8.放入码好的皮皮虾. 9.炸至色泽金黄出锅. 10.装盘撒上葱花.上桌.

油炸皮皮虾做法: 1.皮皮虾刷洗干净,用厨房纸吸干表面水份: 2.将青红椒洗净后去蒂去籽,切成小丁: 3.锅中放油,把弄干水份的皮皮虾放入油锅中,大火炸3到5分钟,至虾壳有脆感即可: 4.炸虾的油倒出,锅中留底油,煸香青红椒小丁: 5.倒入炸好的皮皮虾,翻炒几下再撒适量椒盐粉,翻炒均匀后即可出锅.