谁知道发面用的酵子是怎么做的

材料:普通面粉1斤.酵母9克.温水500毫升.糖200克. 具体做法步骤如下: 1.取一个大的容器,倒入准备好的温水,加糖搅拌好备用: 2.加入酵母,静置5分钟后再搅拌: 3.加入一碗的面粉边搅拌边加入面粉,直至面粉加完: 4.这时的面粉已经成雪花状了,现在可以用手的揉几下,和成面团: 5.把放面团的容器盖上盖,静置6至7分钟: 6.7分钟后取出,在桌上撒上干面粉,把面团放在干面粉上光滑: 7.在笼屉上抹点油可以防沾,把揉出形状的面团摆上去,锅里不加水,稍微加热一下: 8.把笼屉放进去发酵,40

首先用江米甜酒加温水,加一把白面搅成糊状,进行发酵有泡泡出现,再抓一把玉米面或玉米糁(细)拌成糊,进行发酵有泡泡出现,再加一把玉米面或玉米糁拌成糊进行发酵,按这样的方法反复发酵10次,到第10次时面要稠,能拍成一个一个的小饼饼放在鍋盖上晾晒,晒到能拿起来即可收起备用,这就是发面用的酵子,蒸馒头時要放适当的碱面否则会酸. 酵子又称作酵头.面肥.老肥.面引子等等.是多菌种的混合发酵体系,主要依靠酵母菌.霉菌.乳酸菌等微生物的呼吸作用等协同作用,使得馒头的质地和风味等产生变化. 酵子最早出现于两宋时期

酵母粉发面可以留酵头,酵母是一种单细胞真菌,并非系统演化分类的单元.一种肉眼看不见的微小单细胞微生物,能将糖发酵成酒精和二氧化碳,分布于整个自然界,是一种典型的异养兼性厌氧微生物,在有氧和无氧条件下都能够存活,是一种天然发酵剂. 酵母(saccharomyce)是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞,培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便.酵母克隆载体的种类也很多.酵母菌也有质粒存在,这种2μm长的质粒称为2μm质粒,约6300bp.这种质粒至少有一段时间存在于细胞核内染色体以外,利用2μm质粒和大肠

蒸馒头用的酵子,也叫面肥.老肥. 制做方法有以下几种: 1.当天发好的面留一块,用水化开,再加入适量的面粉揉和,放于专备的面盆或碗内进行发酵,即可成为第二天或下一次催发面的面肥. 2.白酒(高粱酒)培养法.每50克面粉加酒10至15克,加水20至25克,和好的面团静置发酵后,即可成为制作面食时发酵用的面肥. 3.用干酵母用温水化开,拌入面粉中,放在温暖的地方三至四小时,夏天一至二小时,即可制成.

原料:玉米面.大曲.小曲.米酒.老酵子. 步骤: 1.提前2天做好米酒. 2.把大曲.小曲.老酵子按1比1比2的比例混合后擀碎备用. 3.把水和面按照1比1比1充分混合后的面糊倒入锅内,开火,边加热边搅拌,直到面糊全部凝固成稠浆糊搅不动并且面糊变色熟了,关火,冷凉备用. 4.把第二步骤准备的酒曲倒入冷凉后的稠浆糊中,再倒入和浆糊同样多的米酒,搅拌均匀,等待发酵并不时搅拌. 5.稠浆糊发酵后,再重复第三步骤,再发酵.如此重复5.6次. 6.倒入比第一次少一些的米酒,再加入两个擀碎的小曲子,搅拌均匀

玉子寿司的玉子是鸡蛋做的,步骤如下: 1.将蛋打散后,加入日式高汤.酒.盐.砂糖一起搅拌均匀成蛋汁备用(蛋汁不可有泡沫); 2.平底锅加热,等到将筷子沾少许蛋汁滴入锅中会产生"滋滋"声,即可开始煎蛋啦; 3.锅面涂上一层薄薄的沙拉油,舀适量的蛋汁倒入,布满锅面,以中火煎.有气泡膨胀的部分则用筷子戳破,等到蛋汁半熟时,将蛋皮对折移至前方锅边; 4.空出来的锅面重新涂一层沙拉油,舀适量的蛋汁并稍微掀起锅边的蛋皮.让蛋汁流入下方,确实布满整个锅面,然后煎至半熟时,再次折移至锅边,如此重复直到

醪糟粉子的粉子是糯米做的.粉子醪糟是四川较为流行的小吃,粉子软糯,汁甜味醇.在四川,人们把醪糟与锅魁(一种白面饼).油条.糯米粉子.鸡蛋等一起煮食:在夏天将其兑清水烧沸加糖,晾凉后加冰块可以做清凉饮料:在许多川味佳肴中醪糟也是必不可少的调味品.醪糟粉子也叫醪糟圆子或酒酿圆子.

钓鱼子线可用做主线,钓鱼属于一种户外运动,目标是用渔具把鱼从水里钓上来,而且钓鱼不限制性别与年龄,大人小孩子都喜欢.钓鱼亲近大自然,陶冶情操. 古往今来,无数钓鱼爱好者陶醉于这项活动之中,他们怀着对大自然的热爱,对生活的激情,走向河边.湖畔,享受生机盎然的野外生活情趣,领略赏心悦目的湖光山色.深谷的清风吹走了城市的喧嚣,钓竿的颤动带给老人以童子般的欢乐,只要一竿在手,性情暴躁的小伙子也会"静如处子",此中乐趣无法用语言来描述.钓鱼虽好,但同时应注意高压线触电.山洪.泥石流.溺水等安全问

最近有很多的朋友咨询关于新鲜麂子肉怎么做的问题,今天的这篇经验就聊一聊这个话题,希望可以帮助到有需要的朋友. 将麂子肉切成小块,准备适量的大蒜,将蒜斜切成片. 青椒切片,姜切片,麂子肉焯水捞出沥干水分. 锅烧热后,放入姜蒜炒出香味后加入麂子肉. 接着加入青椒.料酒.酱油.盐.味精翻炒均匀后出锅即可. 总结如下.