肉圆子汤怎么做才嫩

用猪骨和鸡一起炖汤,然后去掉上面的油,只要下面的清汤,再与猪皮煮一会,取汤放入冰箱冷藏至变成皮冻,取出切小块包入包子即可. 1.灌汤包子,汉族特色小吃.早在北宋市场上已有售卖,当时称灌浆馒头或灌汤包子.著名产地开封. 2.灌汤包子有了形式美,其内容精美别致,肉馅与鲜汤同居一室,吃之,便就将吃面.吃肉.吃汤三位一体化,是一种整合的魅力. 吃灌汤包子,汤的存在列第一位,肉馅次之,面皮次次之.

1.淀粉法.将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻. 2.盐水法.冷冻肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩.冷冻肉不能用热水来解冻.用热水解冻,会使肉会失去一部分蛋白质和其香味物质,还会生成丙醛,而丙醛是一种强致癌物.选择将冷冻肉放在盐水里解冻,可以缩短解冻时间,也能保持肉质的鲜嫩. 3.加蛋清法.先将肉切成肉丝或者是肉片,然后拿一个鸡蛋,敲一个小口子,让鸡蛋清流出来,滴在装肉的碗里,搅拌均匀后放十来分钟,再下锅炒. 4.食油法.在切好的肉丝里,加

涮牛肉要腌制过才嫩,腌制牛肉的方法: 用料:盐.胡椒粉.嫩肉粉.蛋清.糖.蚝油.生粉.豆蔻粉.他拉根香草: 具体方法如下: 1.将牛肉切片,然后将牛肉片上用刀斩一斩,但不要斩断: 2.将牛肉片放入容器中,然后加蚝油.糖.胡椒粉.豆蔻粉.他拉根香草.嫩肉粉,将其拌匀,然后加上蛋清.生粉将牛肉不断搅打: 3.这时候要加入水,让牛肉充分吸收水分,水要分次加入,每次加得量不宜过多,待牛肉把该次的水吸完后再加水: 4.直至牛肉吸满水后在加入盐,然后再加适量的水,充分搅打: 5.放入冷藏中即可,涮牛肉的时候

1.猪肉加入适量的葱花和姜末,剁成肉馅. 2.加入一个鸡蛋,调入适量的盐,用筷子朝着一个方向搅拌均匀. 3.如果太稠,想要肉圆子的口感软一点,可以加一汤匙水再继续朝着一个方向打匀. 4.小青菜去根,清洗干净,沥净水分备用. 5.肉饼搅拌均匀后,再用勺子塌实. 6.砂锅中加入适量的凉水,可以用手的虎口挤,也可以用勺子舀肉圆子入砂锅中. 7.挤完后开火大火烧开,再小火焖煮约5分钟. 8.加入洗好的小青菜,大火烧开即可关火.

松鼠肉炖汤需要的材料:瘦肉260g.红枣.姜适量.清水200g.盐适量: 松鼠肉炖汤一般需要以下五步就可达成: 1.首先将新鲜的瘦肉洗干净切成一小块,将切好的瘦肉垛碎: 2.将剁碎的瘦肉放在合适的容器内: 3.将红枣和适量的姜片洗净,将红枣切去核,姜块拍碎: 4.将准备好的材料全部放在一起,再加入清水泡约30分钟: 5.泡的时候要将肉碎打散,这样可以让肉的营养更好的散发在水里.

肉打汤的做法如下: 原料:瘦肉200克,冬瓜200克,茯苓8克,葱10克.调昧料:盐6克,味精2克.做法: 1.冬瓜洗净切滚刀块,瘦肉洗净切小块,葱择洗净切段: 2.锅中注水烧开,放入瘦肉.茯苓过水,捞出洗净后放入锅中,加入适量水: 3.大火煮开,再改用小火煲l小时,加入冬瓜.葱段继续煲至冬瓜熟,调入盐.味精即可.

一.刺猬肉炖汤的主料: 刺猬肉80克.青橄榄150克.瘦肉150克.姜3片.水5碗. 二.刺猬肉炖汤的做法: 1.干螺头用清水泡软,去除杂物: 2.瘦肉洗净切块,和螺头一起汆水捞起: 3.青橄榄洗净,用刀拍破: 4.煮沸清水倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖两个半小时,下盐调味即可食用. 三.刺猬肉炖汤的功效: 润肺滋阴,清肺利咽,祛痰理气,清热解毒.

做五花肉嫩而不腻的诀窍: 1.用凉水煮五花肉,可以将血水煮出并去腥味: 2.五花肉放凉后再切块: 3.炒好的五花肉放入水炖煮时要用开水: 4.掌握好炖煮的火候,开锅后,调中火炖煮15分钟,再调小火炖煮45分钟左右: 5.盐要炖煮好后再放入,若烹饪的过程中加入盐,会让红烧肉不容易软烂. 食材:五花肉650克.香叶3片.八角2个.草果1个.姜1片.冰糖8粒.酱油适量.盐适量.白糖适量. 做法: 1.在锅中加入适量凉水.五花肉.香叶.八角.草果.姜片,煮至五花肉八成熟,用筷子插入不会流血水即可: 2.

用料:瘦肉约六十克.大豆芽约八十克.冬菜约四十克.清汤八碗.鸡蛋一只.炒过米粉约二十克. 调味料:酒一茶匙.姜汁半茶匙.盐.胡椒粉各少许. 使瘦肉汤嫩的主要做法:: 1.把瘦肉切成碎茸,放碗内加入鸡蛋和调味料,下炒米粉和清汤半杯,调匀腌片刻,待汤汁全部被肉茸吸收成大肉饼为止. 2.把去净根之大豆芽与冬菜同放入较深之平底碗中,加余下之清汤并将肉铺在上面,上蒸锅内蒸熟即成. 3.可把冬菜切成丝或细长条再煲汤,应试味后才下盐.