厦门老牌酸笋面的做法

材料:牛展.番茄.酸笋.盐.姜片.葱.味精.食用油. 做法: 1.先把牛展在热水里过一下,可以去掉腥味,过水的时候放个生姜片,过好之后捞出. 2.热锅冷油,放番茄煸炒一下,放适量的水. 3.然后放入酸笋和牛展,放适量盐大火烧开,小火慢炖. 4.放少量味精,撒点小葱花,装盘即可.

厦门好吃的酸笋面有: 1.和悦酸笋面,地址:厦门市湖里区云顶北路西潘社296号: 2.酸笋面洪莲店,地址:厦门市思明区洪莲路30号: 3.思北酸笋面蔡塘店,地址:厦门市湖里区蔡塘社437号: 4.张姐酸笋面,地址:厦门市思明区前埔南路与柯厝路交叉口西150米: 5.赤嵌楼酸笋面,地址:厦门市湖里区金湖路穆厝375号.

步骤1 食材:竹笋500克. 步骤2 竹笋去壳,留适量笋衣,洗净,切条,晾干. 步骤3 锅中放入适量清水煮沸,关火后,静置冷却. 步骤4 密封容器洗净,晾干,将竹笋码入容器中,倒入凉开水没过竹笋5cm高,密封放置阴凉通风处腌制15-20天,取出即可食用.

莲藕可以炒酸笋. 莲藕炒酸笋的做法: 材料:莲藕,酸笋,蒜蓉,肉末,盐,耗油,色拉油. 做法: 1.鲜瘦肉切碎了在油锅内爆炒,酸笋切丁: 2.用大火,滚油,先落蒜蓉爆香,之后下酸笋丁: 3.新鲜莲藕洗净,去皮,切丁,用少许盐略腌10分钟: 4.然后与酸笋丁,蒜蓉,以及肉末同炒,加耗油与盐炒五分钟出锅即可.

炒酸笋的做法: 主料: 酸笋250克.酱油一勺.郫县豆瓣酱一勺.油少量.蒜一瓣.姜10克.小米辣两个.盐少量. 步骤: 1. 原料,酸笋: 2. 酸笋切成细丝,炒锅不放油,把酸笋控干水份,然后盛出: 3. 原料,酸豆角: 4. 酸豆角切成小段待用: 5. 原料,小米辣两个,蒜一瓣,姜少量: 6. 全部剁细待用: 7. 热锅下油: 8. 油温6成时候加入切好的配料: 9. 配料炒香后加入控干水份酸笋和酸豆角,反复翻炒: 10. 炒五分钟加入郫县豆瓣酱和盐适量: 11. 加入适量生抽提味道: 12.

酸笋的做法: 腌酸笋的季节在春秋两季,当竹子出笋后,长出约30公分高时,便可连根砍下,剥去笋壳,切成笋丝或笋片,放于陶罐中,撒上盐巴,置于火塘边,烘烤数日,酸味即出,便可随食随取.将笋剥壳洗净后,烧开一锅水,投笋入其中,煮十分钟左右,熄火,在水中泡着.当天就可食用.酸笋泡制过程中不必加白酒,但是容器要用开水消毒,并反扣在太阳下暴晒杀菌,泡菜坛口水封严密,半月即可食用.

酸笋的做法: 1.将笋切去老的部分,剥去笋衣,将笋切丝. 2.笋子处理好后,加入生水或过滤水,没过笋子,上面压个东西,确保笋子全在水面下. 3.放置24小时后的笋子已有酸味,把泡笋子的水倒掉,加入盐巴. 4.盐巴搅拌均匀后还会再出水,把笋子压紧,室温放置24小时. 5.24小时后装罐,一定要使劲压紧,多的水倒掉,表面保留一点水即可,或是撒上一些盐巴亦可. 酸笋的功效与作用 1.开胃健脾:酸笋是一种非常开胃的食品,深受各路人的喜爱.因为酸笋味酸,清新爽口,既可生吃,又可熟吃,酸笋发酵产生酸味的乳酸

酸笋鸭的做法: 主料:酸笋1碗,鸭半只. 调料:姜3片,蒜3瓣. 料酒:1汤匙生抽,2汤匙老抽,1汤匙水淀粉,1汤匙植物油,2汤匙水,适量白糖,红尖椒2个. 具体步骤: 1.鸭子剁块焯水后洗净备用,酸笋切片,红尖椒切小段,姜切片,蒜去皮切片备用. 2.锅内加入一点点植物油,放入姜片和蒜片爆香,再放入鸭块中火煸出鸭油,鸭肉表面微金黄. 3.加入酸笋和尖椒,调入适量的生抽.老抽和料酒,翻炒均匀. 4.再加入完全没过鸭肉的水,再加入1汤匙白糖. 5.大火烧开后转中小火焖15分钟,15分钟后加入1汤匙水

主料:土鸡半只700克,傣味酸笋300克. 辅料:油适量,盐适量,葱少量,姜少量,蒜少量,草果1个,辣椒适量,味精少许. 做法: 把准备好的土鸡斩成的大小合适的鸡块.斩好的鸡块放入煮锅里加入适量水煮沸,并撇去浮沫.放入拍散的姜块和草果.准备一包傣味酸笋.把傣味酸笋拆包后与鸡肉一起同煮十五分钟.准备一些切好的葱姜蒜和辣椒.鸡肉煮熟后,炒锅倒少量油热烧,下葱姜蒜和辣椒煸炒出香味.倒入煮熟的鸡肉回一下锅.放入适量的盐和少许的味精调味即可.