山西面食有哪些品种

山西面食有三种,分别是:蒸制面食.煮制面食.烹制面食. 1.山西蒸制面食品种繁多,玉米面窝窝是过去最普通的主食.晋南晋中一带产麦区则多吃馒头.馒头分为花卷.刀切馍.圆馒.石榴馍.枣馍.麦芽馍.硬面馍等.杂粮蒸食有晋北晋中吕梁的莜面烤佬佬:忻州五台原平的高粱面鱼鱼,另外还有包子.烧麦等等. 2.山西煮制面食品种丰富,制作多样,大体可分为五十余种,如细如发丝的拉面,刀飞面舞殷削面,游龙戏水的一根面等.制作方法有擀.拉.拨.削.压.擦.揪.抿等几十种,所用原料除小麦面外,还有高粱面.豆面.玉米面.荞麦

1.山西面食最为出名的就是煮出来的面,不管是刀切出来的,机器压出来的,手擀出来的,剪刀剪出来的,还是刀削出来的.擦擦擦出来的.揪出来的等等,各种各样,千奇百怪的方法弄出来的面,最后都是煮出来.其中以刀削面最名扬海内外,被誉为我国的五大面食之一.是用特制的刀削出来的,中间厚,两边薄,跟柳叶一样的形状,直接把面团刀削刀滚水的锅里.煮熟后可以用西红柿鸡蛋炒着吃,也可以做上菜卤浇着吃,还能炒上大烩菜调着吃.还有拉面.刀拨面.猫耳朵.揪片.手擀面.擦蛐蛐等等多种多样煮出来的面食,天天吃都不会重样的. 2.

面食在山西按照制作工艺来讲,可分为蒸制面食.煮制面食.烹制面食三大类,有据可查的面食在山西就有280种之多,其中尤以刀削面名扬海内外,被誉为中国著名的五大面食之一.其他如大拉面.刀拨面.拨鱼.剔尖.饸饹.猫耳朵.蒸.煎.烤.炒.烩.煨.炸.烂.贴.摊.拌.蘸.烧等多种,名目繁多,让人目不暇接.山西面食种类繁多,家庭主妇能用小麦粉.高粱面.豆面.荞面.莜面做几十种,如刀削面.拉面.圪培面.推窝窝.灌肠等.到了厨师手里,更被做的花样翻新,目不暇接,达到了一面百样,一面百味的境界.

山西面食有馒头.莜面栲栳栳.高粱面鱼鱼.烧麦.刀削面.牛肉丸子面等.山西面食种类繁多,一般家庭主妇能用小麦粉.高粱面.豆面.荞面.莜面做几十种,如刀削面.拉面.圪培面.推窝窝.灌肠等.到了厨师手里,更被做得花样翻新.目不暇接,达到了一面百样.一面百味的境界. 据查,面食在山西按照制作工艺来讲,可分为蒸制面食.煮制面食.烹制面食三大类,有据可查的面食在山西就有280种之多,其中尤以刀削面名扬海内外,被誉为中国著名的五大面食之一.其他如大拉面.刀拨面.拨鱼.剔尖.饸饹.猫耳朵.蒸.煎.烤.炒.烩.煨

远古的尧王饼到如今的鲍汁面,从封建宫廷中的豌豆黄,小窝头到民间的烤涝和灌肠,从山西刀削面到西方的通心粉,从太原的晋阳饭店到北京的晋阳饭庄,从太原街头的面食馆到日本的荞面馆. 山西面食的名字也时常在变化.以面条为例,东汉称之为煮饼,魏晋则名为汤饼,南北朝谓水引,而唐朝叫冷淘,面食名称推陈出新,因时因地而异,俗话说娇儿宠称多,面食众多的称谓与名堂,正说明山西人对它的重视和喜爱. 世界的面食之根就在山西,不仅是中华民族饮食文化中的重要组成部分,也是世界饮食文化中的一朵奇葩.

山西面食是地方传统特色面食文化的代表之一,历史悠久,源远流长,从可考算起已有两千年的历史了,被称为"世界面食之根." 一.番茄肉末炸酱 原料:猪肉末150克,番茄500克: 调料:花椒油100克.豆瓣酱30克.酱油40克.葱.姜.蒜.味精.盐适量: 制作过程: 1.番茄切碎: 2.锅上火,下花椒油,放入肉末煸炒,下入豆瓣酱.葱.姜.蒜略炒,放入番茄翻炒,加酱油.盐.味精,炖一分钟即可: 特点:醇而不腻,富有营养.

山西面食是地方传统特色面食文化的代表之一,历史悠久,源远流长,从可考算起,已有两千年的历史了,称为"世界面食之根". 晋南作为中华民族的发祥地,在这里,炎鞭百草,稷教稼穑,上古时期出现了华夏尧主饼,自此顺流而下,有汉之"煮饼".晋之"烫饼".唐之"冷淘"等无不由三晋而生,由三晋而兴,由三晋而演绎流传,惠及四海,泽被五洲,形成了博大精深的中华面食文化. 山西面食在历史的长河中传播变化.东汉末年,山西运城胡相的羊肉泡馍开始传向陕甘

世界面食在中国,中国面食在山西:做面专业,做人真诚:做健康面,我们更专业:专业做面,营养熬汤,健康独到:百吃不厌,面正面:"正"心实意,以"面"相交:专业面馆,味道正宗:专业好面,见面为正:煮面炒面,口感还是面正好:煮面拌面炒面,好面好营养,面正面,天天见:煮出来的好味道,吃的更健康:煮出来的好面,调出来的好味,吃面还是面正面好.

材料:五花肉.姜末.料酒.酱油.五香粉.盐.醋.干辣椒粉. 制作步骤: 1.肉洗干净,用刀刮净猪皮,把肥瘦肉分别切开: 2.锅里放少许油,油热转一下锅,先下肥肉煸炒一下: 3.煸炒到肉皮颜色稍发亮时,赶紧倒入瘦肉,要不停翻炒: 4.放姜末.料酒.酱油.五香粉翻炒一下,再放盐.醋: 5.加盖转小火焖10分钟,让其入味: 6.肉熟后,均匀撒上辣椒粉,翻炒几下即可出锅.