请问扣碗肉的做法怎么做急

1.将猪肉放在热水里煮,煮7成熟时,将猪肉捞出,煮肉的水不要倒. 2.在猪肉皮表面摸上酱油,注意酱油不要太多,之后放在油锅里炸,直到猪皮发红,呈现金黄色. 3.将炸好的猪肉放在刚才煮肉的锅里煮,直到猪皮起泡,这时候捞出,切成片. 4.拿出白糖和豆腐乳,用热水化开,之后放入十三香和少许的盐,将切好的肉片在此汤内浸泡20分钟后,上笼蒸,40分钟后起锅,扣碗肉就这样做好了.

扣碗甜米做法和补救方法如下: 原料:圆粒糯米2000克.纯净水1200克.安琪甜酒药8克. 步骤: 1.准备好圆粒糯米. 2.准备好甜酒药.糯米洗净,在清水中浸泡6小时以上. 3.泡好的糯米沥干水分,放入铺好笼布的蒸锅中铺匀,用手在米上戳几个洞,便于成熟均匀,大火30分钟. 4.蒸到15分钟后打开锅盖,在米的表面撒少许水,继续蒸. 5.将蒸好的糯米饭取出放入干净的大盆中,晾至30度,将6克甜酒药撒入糯米饭中,加入纯净水,用手充分搅拌均匀. 6.拌好酒药的糯米饭放入一个带盖的容器中,用手压实,在米

一.材料:五花肉.梅干菜.八角.葱.姜.五香粉.鸡精. 二.制作: 1.准备一块带皮五花肉,梅菜泡水. 2.将五花肉放冷水锅中,放入葱姜,大料煮至段生,肉汤保留. 3.煮好后捞出,擦干水分,抹上一层老抽上色. 4.抹上老抽的五花肉放油锅中炸至肉皮上起泡发红捞出. 5.炸好的肉切成稍厚的片,皮朝下摆到盘中,将梅菜铺到肉片上. 6.取一碗放入一勺老抽,生抽,五香粉,鸡精,一大勺肉汤. 7.葱姜铺梅菜上,倒入调好的汁:放锅蒸,大火上气后转中火蒸一个小时. 8.将蒸好的扣到盘子里,蒸扣肉多余的汤汁倒入锅

主料:熟五花肉半斤,土豆干1两,茄子干1两,豆角干1两,生粉1小勺:调料:生抽2小勺,老抽1小勺,白糖2分之1小勺,料酒1小勺. 做法: 1.将五花肉切成大片,码在碗里: 2.将土豆干,茄子干,豆角干置入水中泡软,再焯半熟,挤干水分放在肉上: 3.将调料调好倒入,加入少许鲜汤(水也可以),上屉蒸10分钟: 4.把汤沥出,蒸好的肉扣入盘中: 5.热锅把水淀粉做个勾芡,再浇在肉上即可.

材料精肋排500克,皮蛋4个.调料辣妹子酱10克,李锦记口急汁10克,浏阳豆豉20克,味精3克,色拉油1000克.做法1.将排骨斩成4厘米见方的小段,皮蛋每个切成四小块.2.将排骨洗净,入沸水中焯1分钟去掉血污,捞出用干净毛巾辗干水分,锅放油烧至七成热,入排骨小火炸2分钟至七成熟,捞出扣入碗底,加入辣妹子酱.口急汁.豆豉.味精,均匀摆放上皮蛋,入蒸笼旺火蒸20分钟至熟即可.

原料:猪肉一块,葱适量,姜适量,蒜适量,面酱少许,盐少许. 步骤: 1.将猪肉刮净余毛,洗净.放到水中煮成八成熟,捞出晾凉. 2.将葱,姜,蒜切成末备用. 3.把晾凉的猪肉切成薄片,就像家里炒菜的肉片的厚度即可. 4.取一只大碗,碗底撒上事先切好的葱姜蒜末,在每片肉片上都抹上面酱,码放在大碗中,一定要肉皮冲下. 5.上笼屉蒸20--25分钟即可,端出扣在事先准备好的另一只大碗中即成

原料: 猪瘦肉300克.鸡蛋1个. 调料: 油.料酒.精盐.香油.味精.胡椒粉.适量淀粉.花椒.盐. 做法: 1.将肉切成一点五厘米宽.四厘米长的条状,装入碗中. 2.加入三分之一小勺精盐.香油.味精,二分之一大勺料酒,四分之一小勺胡椒粉,腌拌均匀. 3.将油锅上火烧至七成热,逐块放入肉段,炸至表皮稍硬时,将其捞出,待油温升高,再次倒入油中,待其呈金黄色时,捞出,装盘即可制作完成.

用料:陈皮1片.草果2个.八角3个.干辣椒3个.甘草5片.豆蒄6个.生姜2片.沙姜6片.桂皮1片.小茴香2茶匙.香叶10片.冰糖适量.豉油适量.水适量: 做法: 大火:10分钟逼香味,小火盖起煮10分钟,再用小火加葱煮5分钟:生料加姜全飞水,卤鸡:加肉,大火至滚后关火,卤5分钟,再开火焖15至20分钟:卤肉:加肉,大火至滚后关火,卤25分钟,再开火焖25至30分钟.

食材:猪脑肉500克.蒜.洋葱.香菜.盐适量.生抽适量.米醋适量.辣椒油适量.香油适量. 做法: 1.蒜切末,洋葱切丝,香菜切成段: 2.猪脑肉洗干净,锅中放水,水开后放入猪脑肉焯水,捞出淋干水分,放入容器中: 3.加入盐.生抽.米醋.蒜末.洋葱丝.辣椒油,搅拌均匀: 4.最后加入香菜和香油,搅拌均匀即可.